【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

qistinwongtv

【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
; u, t: B! i6 C- _3 C2 i
材料：
; R0 h9 s7 }/ R0 r1.秀珍菇
, J4 S6 ^0 [: @( f7 e, p2.洋菇
$ @: O/ u! U) ]5 g3 V5 P3.芋頭
7 }5 E$ o+ g# K1 K, s8 Y" R4.香菇
5.毛豆
3 `0 N* ~, ]/ T, |- N9 X6.鳳梨片
: y- a- R/ {( S' W3 M/ A& B+ Q7.植物油
, }0 v( T+ ?5 H6 @& \: ^8.水
% F* J7 M; |; V' B' ]3 q& l9.麵粉
2 G2 g8 s1 @* n10.紅蘿蔔
11.海苔片
+ @. M8 W+ e. Z) i
  {7 B7 R7 `( B7 d: X# a( @- i$ ]調味料：
1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
9 F" n0 e9 Z& g% \, H4.鹽
5.白醋
. {4 T( |7 l  ^2 R4 k- g* V9 B3 _
* T) ]7 X- ]+ ?  x+ k作法:
% A( j- \0 o& e$ e- _& N+ `1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
7 I" W: _. c/ U) P) }
; ~( |5 B9 z$ `2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
8 H$ E  d" T8 r0 f' t" u$ A
3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
6 @9 e1 E( J) v
+ |  ]3 h( P/ y+ K; }6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
7 ?4 |# F4 m& i9 b0 I
# u6 O5 Q4 {. I4 E0 G7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

' H; l( h* c% K; l4 y9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
4 z5 ?) n6 h0 B% N: z& t
7 }9 s' [$ G' ?* u! u8 I【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1.秀珍菇
/ U' ?6 U! w) z# h5 @2.洋菇
. ~. k& d4 D3 @. N, }3.芋头
4.香菇
  j" e$ [5 r  F0 q8 H0 M5.毛豆
/ R2 I3 Y1 L& p6 l0 r+ O0 t6.菠萝片
$ E& E6 w; |2 d7 Z7.植物油
8.水
" B2 A% s, u( f. r- f9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片

# K9 p% I$ n2 d1 H) f调味料：
1.西红柿酱
4 I* D. l0 I7 ]* V2.白胡椒粉
0 o, X; b9 e' t6 G* v! s! S" W  [3.贰砂
4.盐
' N1 C. U- e5 p) [5.白醋

作法:
- B# A& J: c4 \3 P1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

9 g" ~9 c- d1 o8 s) E8 w) `& Y) K2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
7 n+ ^( P" w! a4 r0 N6 }+ v: O
- o6 T# s' f( Z$ L' \3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
, \, k0 B2 f$ b5 u% Z$ a4 n
4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。

" x1 H' `" Z+ ~; O7 G+ Y5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

3 R% _& @! J5 d" G# ]) l- {0 b6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

8 ]1 `6 ?1 f  d# L/ ]7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
! _- I4 z7 a% q) v  ?  f
, R8 X" |8 i$ n% Q# m* O( n" e. J9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

4 w/ A. R& k! b5 `10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。