【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」

qistinwongtv

【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

4 u7 k: L) ^# _6 x8 N材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鮮辣椒
2. 乾辣椒
3. 南薑
4. 生薑
& l/ s/ u0 v" T# u. w- r  x5. 黃薑粉
- M. y% V& l+ [% y! _) }8 N6. 香茅
7. 清水

, l# f& h; a) gSambal叁巴辣椒調味料：
1. 鹽
2. 貳砂糖
1 J( T2 m  a# \3. 香菇精

椰漿飯材料：
1. 白米
2. 椰漿或是椰漿粉
( J, a( e- i+ Y) J5 E* ?3 m* I' o7 h3. 鹽
) x$ U; w2 q- m  R4. 清水
# V6 ^' P3 ?, w7 x; ?& \% O
佐料的材料：
" k' g% P" D! Y' W9 b1. 花生
2. 空心菜
" c5 E. Q$ W9 r3 }3. 香菇頭
4. 小黃瓜
0 x3 ]1 ^, }) W5 ^7 y/ P( Y3 V& b
2 _8 d; L2 w! i& n7 |- p6 h7 ^! @Sambal叁巴辣椒醬：
% y; F% `1 A: a$ h$ e; n& H) X9 P6 j1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
: C2 R% M4 f2 z3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
: [$ }% u& s! F# I5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
5 K# n+ F# t4 g$ q: \8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。

貼心提醒：
6 J( k5 W* g9 a可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。

+ m( V" c/ {, s2 A椰漿飯：
) O2 z/ L3 l3 N9 [3 C1. 白米5杯洗乾淨後備用。
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
: \  y* n% c5 {2 {2 E1 p5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。
$ R1 _/ g  [. D# h# v8 e# R; p6 P
$ S/ }4 h+ w9 \8 d調味料：
1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
& @7 w' p7 p7 g( o( A9 A8 o2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
* J! ?, `$ q/ A) O6 w3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。
0 n# r% R' @0 `, c$ n6 r
【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

材料：
( k) P1 y" i2 U: g( V6 |Sambal叁巴辣椒的材料：
) H# E0 _; z% q( j) q5 M9 P4 L$ O1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
3. 南姜
4. 生姜
$ X: ~# q& G. G4 }9 K) s2 M2 E5. 黄姜粉
6. 香茅
5 j! ^7 G" E- _4 Z/ ^: P7. 清水

8 |4 S$ l6 E. z( K+ }0 jSambal叁巴辣椒调味料：
1. 盐
2. 贰砂糖
3 [% W1 ], \0 k1 B3. 香菇精
9 E% C' V8 D/ }4 A, f0 A
椰浆饭材料：
0 R- q( q5 _& J: e1. 白米
2. 椰浆或是椰浆粉
, W* f  D7 z5 x3. 盐
5 E: N# {. K& M4. 清水
9 M9 n: X% l! l9 M! |: \8 P; ]
( F9 r" g. f) V佐料的材料：
1. 花生
9 b; m6 q; `$ O, K0 j  k2. 空心菜
) ?( w2 d% ^9 D9 s6 W7 D3. 香菇头
4. 小黄瓜
) C; c$ W4 ?. e, o1 M, b
! o% ~' }$ I+ g  tSambal叁巴辣椒酱：
; A- Z3 ~$ C) |1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
7 E. s/ b; N, W2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
& U3 C. D6 a. g( P! T4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。
: L1 y' Z4 v' w4 v2 J, D( ]  V- T
1 N" J5 o$ l0 c; \# w贴心提醒：
' L( t- m+ u- k9 s9 u' E可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。
/ {. e4 z* Y7 q8 U4 h* c
1 R8 `  D3 ]3 R3 O/ S7 ]* M. w) m椰浆饭：
1. 白米5杯洗干净后备用。
: f* f$ p7 ?; w& T4 o: ]2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
8 ^, [% v) F' y) c3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
5 H! l& i# M# w! f0 }, c/ R4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。
# g. U! e. n! a
6 V( g' J( _; @; @, j* J/ y- z调味料：
1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
2. 将香菇头切丝炸熟备用。
8 b& \! a# D3 ~3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
. ?* |/ @( e  D# [4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。