【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」

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【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
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材料：
1 s6 r6 f6 t; g' o& HSambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鮮辣椒
/ B& X7 u+ e; v# \; b5 l2. 乾辣椒
3 R: |: q; d8 m, O& E' ^6 ~3. 南薑
4. 生薑
5. 黃薑粉
, [5 s+ w4 q+ L8 a6. 香茅
2 X: h% y7 {, b$ \: I4 \' B7 }  Z7. 清水

Sambal叁巴辣椒調味料：
1. 鹽
2. 貳砂糖
3. 香菇精
% n* t. n: \5 k2 z3 E/ Y
椰漿飯材料：
6 ~& @4 y( K% S0 P4 \3 _1. 白米
2 S% P) ^, a& M/ {9 G* `6 n2. 椰漿或是椰漿粉
: }) Q2 f+ }# N0 M3. 鹽
4. 清水
7 C) W: l! }. \& H3 f: V1 U
! V: `: q9 n* y佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇頭
( a3 a/ @) t9 e5 `, N5 s) x2 ^4 D4. 小黃瓜
1 ]" k, S; k; z: q0 ~
Sambal叁巴辣椒醬：
1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
1 @/ l7 S. e, |2 |- o3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
5 X% t! Y  e, C! i3 `$ U& G4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
8 B2 K1 [/ C3 u: n! H7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
  k6 ~5 O1 s0 L& A- F8 v8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。

+ ^  a  u8 i; c* J# o5 o; g貼心提醒：
6 }. B5 P9 S8 @4 K, @1 I可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。

3 i1 y: ~5 `0 d椰漿飯：
* N  G! ^. l0 |" b! I6 S1 t4 L1. 白米5杯洗乾淨後備用。
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
$ n0 ^9 x1 ?8 K  u8 y4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。
. K. y6 q& ^8 z) r8 [: y
6 S/ Y# k' Z& p調味料：
1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
8 r, m4 i! {! s$ \% m3 a2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
& c: t- M3 ^' V) S6 l3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。
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材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鲜辣椒
# j5 r' E, k1 P2. 干辣椒
3. 南姜
4. 生姜
5. 黄姜粉
6. 香茅
7 w; R1 I- u  H& u' a" j7. 清水

4 h/ d% M9 r6 q: R3 t- q4 zSambal叁巴辣椒调味料：
4 y4 l  |- ?4 H9 G7 ^# q6 X* J1. 盐
! ~8 Q, P. x" R" V% M) q  ^/ @" x2. 贰砂糖
3. 香菇精

椰浆饭材料：
1. 白米
$ m! Q+ w# f# f- l* i2. 椰浆或是椰浆粉
: E! Y2 P1 z, c/ a% F% q3. 盐
4. 清水

佐料的材料：
1. 花生
) x/ {8 M+ c6 F. r  N  e2. 空心菜
3. 香菇头
/ c' s2 g: T" x2 g$ c- B: |0 @+ e4. 小黄瓜

Sambal叁巴辣椒酱：
1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
( s+ P1 F' A* I' D  f) s5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
5 b( b9 Y+ ?% [- r  n' `8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。
: ?7 {0 p- ^! R! c
" l. Z4 e# I9 p, o$ v贴心提醒：
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。
$ d! y5 v' j2 X- c& u8 O6 f
  }) w% N- H: S/ p$ k椰浆饭：
& J* c: M  ~* Y6 S7 r% j, c7 i; Q6 l1. 白米5杯洗干净后备用。
# m. N( t5 u2 w. Z8 i2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
; `/ Y1 |; p; e' H9 s9 X# |7 r3 Z0 q4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
4 a) W7 f. t/ I* y5 t) ]9 O7 @5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。
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9 Z; V/ c4 }/ W) w) ]3 w调味料：
- j7 k: W. j% k1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
2 ~. y! G# U2 D# n; [( h" H# i* A2. 将香菇头切丝炸熟备用。
. D9 ^+ `; R  I' T' o" O3 g. G3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
* c$ f  [# b1 _4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。