【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」

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【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
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材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鮮辣椒
2. 乾辣椒
1 J" j6 A1 C9 h' ?3. 南薑
4. 生薑
5. 黃薑粉
6. 香茅
* k8 N( B: ~+ A0 M  c0 L$ {7. 清水
; Z: J8 m. f+ g7 F2 y
Sambal叁巴辣椒調味料：
1. 鹽
2. 貳砂糖
9 _+ a8 ?' h0 u8 k/ I) |+ k3. 香菇精

椰漿飯材料：
1. 白米
2. 椰漿或是椰漿粉
3. 鹽
0 G2 S+ C& U2 Y9 H. a4. 清水

7 n: P; `" |( o( b佐料的材料：
4 Y5 Q- N8 z4 k4 ^9 [, |2 v1. 花生
* r3 p/ D9 S6 q2 Q7 |5 ~- e  e2. 空心菜
3. 香菇頭
4. 小黃瓜

1 p, q9 g) S  F. c. FSambal叁巴辣椒醬：
1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
8 f; A" e! x3 o! h6 Z) [. h) D/ F2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
( S  P4 _9 K$ F3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
3 D& C9 ^- K. a) m2 y% }! b5 r5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
) M3 F& J( c& `) @/ A4 P& i6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
  ^  B; P* v& p8 z( ?( l0 }; q8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。

1 g3 i8 x8 f* ^( h貼心提醒：
8 V9 E4 Q* r+ D# R5 I6 ^, l2 i$ Q可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。

1 {: X( ^2 O3 N* {( V5 B  F椰漿飯：
/ K5 X4 A. R! A8 v3 v' F0 D4 ]1. 白米5杯洗乾淨後備用。
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
' H# H4 p  s. b$ P3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
% p2 Q+ w3 s( Z4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
% B* k$ [7 h& F5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。

- o; a* ]$ k# S! t: T( \5 l' \調味料：
1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
/ m, y( W1 n, ~( g3 \* z2 f& u& ~2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。
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, F( P9 o. y) ], w- V  F7 y【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
: H! O- M$ q' `4 T% u1. 新鲜辣椒
& Z& K( S2 u2 @8 T- x+ O& A+ ~2. 干辣椒
( n; G% r4 h# _* S3. 南姜
4. 生姜
, J) s* y/ R' U) d+ @3 s5. 黄姜粉
& A" {3 U- w2 j8 K  J6. 香茅
# r& x1 ^$ s! d( l6 _  l3 }, \$ U7. 清水

+ v+ w" N" m. ]# mSambal叁巴辣椒调味料：
# o* B& x6 r# n: c6 J( j8 ?1. 盐
2. 贰砂糖
3. 香菇精

椰浆饭材料：
1. 白米
2. 椰浆或是椰浆粉
4 y8 f. m3 v6 x; x3. 盐
+ p* g7 `# I" G# M% M0 K  ~4. 清水

& X% g8 y) j5 u. f: S佐料的材料：
1. 花生
8 U3 p9 g! `5 i7 n, N9 O( e2. 空心菜
' y9 T% w  V3 Q3. 香菇头
9 B  o9 o5 o3 o, B! Q& b4. 小黄瓜

Sambal叁巴辣椒酱：
' K; p9 _5 U" k9 {  e# V! C) a1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。

+ K: p5 F' _0 {  d' ~贴心提醒：
: h7 B' [* N& R2 I6 x9 ]5 V! ]' i可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。
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椰浆饭：
9 s( `8 F# C$ x0 v+ ?& u' V1. 白米5杯洗干净后备用。
& u% d5 y! }/ U* Q2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
+ t. ^) S% W* y" W. h, Y, m3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。
5 s5 E; j& x+ o* r7 [) Y- k0 N+ w
8 A# {3 k; W: i( y9 q5 k调味料：
1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
2. 将香菇头切丝炸熟备用。
3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
1 e# t( I5 \$ D- R- ]0 w: ^4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。