【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」

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" B: X* ^. D& Z7 c8 P# t- ^【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
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材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鮮辣椒
* X0 p" ~( t: \& H9 b' d3 D1 }2. 乾辣椒
$ ?8 Q6 \, }4 p4 ^2 W% r4 Q; n& V" o3. 南薑
4 u: z7 K) P2 l4. 生薑
# W4 V- m2 ?; G& h8 O! ^5. 黃薑粉
6. 香茅
  e) Y9 |! x$ g# N7. 清水

2 x4 ~: W- t' D+ c( r* F$ fSambal叁巴辣椒調味料：
1 O( O/ [5 c/ O1. 鹽
2. 貳砂糖
3. 香菇精
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' i6 `7 t' H- Z+ z5 h( a椰漿飯材料：
1. 白米
2. 椰漿或是椰漿粉
3. 鹽
- n% R* b, Z2 U4. 清水
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佐料的材料：
/ I" A, c- i. P5 |) p& ~9 c6 q3 }1. 花生
2. 空心菜
: G2 G( E+ a2 ]# \3 @3. 香菇頭
4. 小黃瓜

3 }* r+ _. b6 n1 USambal叁巴辣椒醬：
1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
5 n0 S7 D( _0 R# u4 b; f) q2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
/ {* p5 J" @" ~! R1 g0 c, g3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
% s; _6 c; B" c: d3 R6 N4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
0 B7 |5 X  T" j0 c  m5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
  W) X" S6 U; o8 u; c. ~6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
4 R7 V! p" j9 O1 S$ E' Q# v4 f' |8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。
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貼心提醒：
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。
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/ s# t7 Z" |0 ~椰漿飯：
1. 白米5杯洗乾淨後備用。
3 n! W; ?1 z* q0 H2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
4 S  P0 z4 k! M7 }2 ]1 e, a8 G0 ?: l3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
, ^7 F, X; M4 o( o2 e4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。
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- E- T/ H2 g% d調味料：
3 ^# [2 k' i& ]/ q. V% N7 X1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
" ^9 [) A& Z4 }0 r2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
3 s8 \7 y9 c6 v' Y0 `# j  N3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
5 `# \" T" Z" S3 M- O% h9 A4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。

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材料：
) E+ T+ x+ K! m% G1 t; A* _1 rSambal叁巴辣椒的材料：
. h0 u) ~5 X# I6 K2 y/ l1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
* {# X/ v7 P9 u& V3. 南姜
4. 生姜
2 ^, ^" |+ O+ g5 k4 a5. 黄姜粉
6. 香茅
5 ]" ^' H: B" L' I; G- G7. 清水
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Sambal叁巴辣椒调味料：
1. 盐
2. 贰砂糖
, {. h* J0 B0 C2 M' e  L8 Z- A& {3. 香菇精

: |  d4 I: _) p- I0 M$ D椰浆饭材料：
1. 白米
2. 椰浆或是椰浆粉
. l. [5 F  X% F3. 盐
4. 清水

, q- r0 _  r0 N7 ~7 v9 I* |) q佐料的材料：
1. 花生
; _+ [* \6 x7 k1 O- ~2. 空心菜
6 ]5 l# i; z5 [3. 香菇头
: j. L1 v7 K4 D# W4. 小黄瓜
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, o5 |! w' L) ~1 a$ mSambal叁巴辣椒酱：
2 I! t% [+ x( B' K5 `5 K1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
9 m% u6 b- N" E! ~$ w9 v2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
! n+ y0 Q4 N. l8 S3 y. U1 @5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
7 R* w  C% Y% ^) @6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。
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+ q6 F  v9 |; E, ~( L贴心提醒：
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。
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- D" E! c' k; T  ^' X椰浆饭：
1. 白米5杯洗干净后备用。
2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
4 \. i6 ~7 h) A) r" ]4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
9 L" L. g& J  x* T3 ]5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。
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调味料：
1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
- o7 x+ A/ j0 A2. 将香菇头切丝炸熟备用。
! d1 r; X3 D- E1 E( T# G& J3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。