【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」

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【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鮮辣椒
/ w' |- e3 U- W# t6 G% y3 L! @' h2. 乾辣椒
& d( j6 r" ^! O: s3. 南薑
6 x" r) _6 G4 P# B& z* C0 P4. 生薑
6 N6 }; q, t9 E' [( }5. 黃薑粉
6. 香茅
7. 清水
2 e) P: D2 Z8 L# w+ t, [4 U
Sambal叁巴辣椒調味料：
1. 鹽
( p0 `9 [4 S1 j' y& [# }: k2. 貳砂糖
7 R$ O9 W0 N' c* N3. 香菇精
3 m2 d; V. W. G0 |* P! z9 @; Q' z
- w4 Q3 F% H8 n$ e, b" A6 ]椰漿飯材料：
1. 白米
2. 椰漿或是椰漿粉
3. 鹽
( j9 D2 k# q5 q9 v4. 清水

( l4 D5 d+ `7 o7 M" x) d佐料的材料：
1. 花生
4 w; o- g3 I2 r! U8 l; g2. 空心菜
3. 香菇頭
4. 小黃瓜

Sambal叁巴辣椒醬：
3 N7 d4 W9 i% }( V0 M2 D1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
, ]4 t% c. V& r/ Q+ @' x9 V2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
' ^! t0 O! [+ ^6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。

貼心提醒：
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。

椰漿飯：
1. 白米5杯洗乾淨後備用。
8 B' R! ]" ?, l3 @- V: i' i8 q2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
/ b1 d; P" N5 g$ q; M3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
/ A2 T1 H( d- ?3 z# |  J4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。

調味料：
1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
; O& n8 }  O5 u" A6 @2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
% `; s7 O% L4 }6 g. o3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。
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【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
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  r" q$ u2 f% F& h材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
4 W6 c, [) s0 i  i1 A3. 南姜
4. 生姜
2 g. c' B& W; a' K5. 黄姜粉
% F3 q; Q+ Z# l# W6. 香茅
7. 清水
  D/ ~3 _- S8 K2 o. T8 U, k# ^+ L/ w
Sambal叁巴辣椒调味料：
+ m$ m5 S1 q3 R2 K1. 盐
, l3 p1 i5 T' d4 A- A  e2. 贰砂糖
3. 香菇精
3 x; j# E7 B+ f  |+ q# ]/ s
椰浆饭材料：
1. 白米
2. 椰浆或是椰浆粉
! L6 ?# t& l7 X' W3. 盐
4. 清水
1 C5 h0 |! R5 S: W* M4 g0 {! I
* X! v+ U% o3 C% b' U佐料的材料：
1. 花生
2. 空心菜
3. 香菇头
. ?& e1 z: k/ x. [/ L$ M4. 小黄瓜

Sambal叁巴辣椒酱：
1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
7 t- T9 R- Y! D; N' }2 T# M) G: ^4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
! d5 ^, c2 n( X+ Z8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。

6 }  k% J9 p( e( c; ?贴心提醒：
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。
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* Y9 q. e9 I3 X. ~4 D/ M椰浆饭：
% E: C( ?! R  i4 O3 S/ S7 b" ?1. 白米5杯洗干净后备用。
5 F+ K6 W& a( Q( }3 C2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
' N  @# x+ `3 s5 V1 z( |( p5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。

调味料：
! v4 k: T, b9 O1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
/ t0 e# ?! b% E7 x( D2. 将香菇头切丝炸熟备用。
. A' _. I& ^) B# b3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
. n- L2 z+ C5 {' {' c4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。