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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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' f/ b& c: u' Q材料:
: Q* D2 v: _  }青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
! G8 b3 M. }2 z% T2 Y+ p) ^; h4 E+ B: O! j& ~% {  Y
調味料:! t2 y1 B/ {# Y$ B; @
鹽、香菇粉、香油0 f- E6 {# Z; B1 P4 P

6 m6 K3 D8 J. ^/ g, b作法:2 U- g. j" V: C( x
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
% Q- z4 X1 M) u  t2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
: r7 H0 X0 F2 l2 U3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。+ ~/ T2 I8 w# Y7 Z# t7 o

! K9 p2 R7 e/ @, v【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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" ~# M2 w$ ^0 P( ^' x材料:
( P1 v! U* O8 J5 K4 \青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
3 \1 M4 k3 y& p; d2 t6 x# |2 E9 _7 Q  U  P; L7 A6 I
调味料:
% l5 D# s7 S% P# Z( F' n% _! T盐、香菇粉、香油
2 b2 ^  f( w2 R2 j- a% u% K# m. e6 r$ w, A( @; R: N
作法:  g. Z+ U& o$ A8 D
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
3 O1 U7 T4 ^0 i2 E; [8 s2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
% z0 U) [$ g+ i6 @. V4 l1 Z3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。! h8 i& I$ e, n2 H! [2 h( Y: n

- H: D9 [& A# A$ T: H1 P7 U" ZIngredients:
' H; j& @6 D. V" Nbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
+ ~; W# f3 ]! k. N+ w0 B4 p4 X: K" P" l
Seasonings:
$ M% A( J! r+ ?, I1 d# \salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil! X) L/ e2 W8 {6 L$ t

' X8 h% M" {0 r9 |% }7 @/ _Methods:
" z/ V1 J* Q/ Z/ [+ d7 {1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.8 T6 q" C9 `/ @( E
2 v* e7 W: w. b" z/ [* W
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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* P8 ^$ @( N% P* l$ G$ g6 |& C1 K: V3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
, d1 A; t8 Q7 r9 w5 x& Y6 K% A; O
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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