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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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. _8 W5 d$ X! I【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli( a. H2 u5 t) H

/ G0 R( a' G  v  S" A, D) n材料:" b& W+ @0 Y0 Y/ i: ]' z( V
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
$ Y+ M8 B* V( R3 x+ J# ?3 y9 i. s' C& T& d. r
調味料:/ q0 D5 V. u5 E. a
鹽、香菇粉、香油
9 M; y( c6 k9 P6 ~* Q  r2 e
+ X8 Z: M! I/ W) A) }$ D% S- E作法:8 x4 g  a- t& W* T2 R6 L) \- ~6 `
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
- u! x7 |6 `0 l! T9 [6 a, w9 K2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。6 F- X0 \& C) Q) \% o" i  v! G
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。! q% H2 f8 S- V  e

# M* H5 P3 C( C" M5 U- V7 B【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
- v8 u7 _$ R0 P9 [2 P3 S/ J
2 M& {" G% A0 z& a7 Z# l$ l6 J* D材料:
+ M0 M, I- L( Y: l3 ?$ s青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末3 |) o5 B2 o! q

2 _/ Z# m8 S- A% q% p0 P调味料:
' x& q% v& t3 H# T: N4 _0 _盐、香菇粉、香油
- T: _5 M+ ~/ {) \$ \" Q2 j$ R
3 c6 ^  s1 ^  k3 Z  V* @作法:
5 K& }% L3 x6 U5 W) i* T) Q& H$ ?1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
  ]! t7 V. A! g3 S5 U# ]2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 r; z; ]5 s( q# F( O, D1 g
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。2 n  v( D  t1 b6 n- s$ a! K9 P! }

/ D  ^+ k* x2 x. ^Ingredients:
. @6 {2 a! ^9 u. W' I6 |! bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger2 h, z( n; @* _- g- O
' }) N$ Y# X) Y6 y: b' z, V
Seasonings:
% R$ C4 n3 \: L9 n2 c$ ksalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
  b* [, j2 [2 |0 `1 _* J
( A+ q$ x+ o2 e& ZMethods:
+ n- E, o8 v& C& u$ [9 T- Y3 e1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
: F" Y* ^4 y9 @9 L& |( @! v3 N7 V# r
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.7 E3 K5 F- E( d  X
) d1 N: W. W! x3 e6 R% m
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
* b* M) n; i9 q1 m9 s5 [& [' e- m2 R+ I. e9 |- R' i
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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