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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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' C- K6 F, J8 w# D) X# ^【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 `, g. d0 {+ o) D) {+ i# R4 R# B: s
- O$ p7 e( p! A% W
材料:
' z* ?3 D- e4 W& u! K3 C6 h8 [青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末( i/ C0 b7 ?- b

& m* Y6 f7 e: [( ~2 n( U/ j' c調味料:/ W2 z' Y9 y" O4 [" A2 D6 S9 O
鹽、香菇粉、香油
9 B& I7 b" V  d1 y: q6 v/ @- d: d3 {. `2 N' ?, ?  R6 |
作法:5 K. N( N* i$ ^! U  @' H  Q  i/ r, [
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
! X7 n' y5 @! y- u2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。3 f! b- q+ o$ t4 a, ]
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli5 Q. n9 h( W( e+ w1 {9 M6 N' d
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材料:
7 a" T  x, q0 [" d; z9 z青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:. v" b5 ]+ Z6 D- }% v& l
盐、香菇粉、香油
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- O9 G0 b" x7 W0 i3 k作法:- r& Z" e4 }5 _
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
9 y$ s( K2 c/ N, E. t/ C2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。9 d1 X4 e* D9 X, h
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。5 x" e4 |5 L, v

& j2 Y+ b; B* i$ t/ d" L  yIngredients:
; G  ], ]) m0 F4 }broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
: ]# s- B+ X$ n! r5 l7 \- X! \# h5 F2 ~6 |* J- |+ Y4 y* g
Seasonings:
/ ^: `, V$ o8 H* ~salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
: \& i, V4 u8 M) K  v8 L$ |
, |$ c! V9 z! m' T( K* `Methods:
* B; k- u0 D/ A* H' q1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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* e5 O! X' L9 |0 E! f% @1 r2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts." i; m5 A% C0 U; N0 M( s- R# D6 q
0 b' O. C8 c) A$ c* t
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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