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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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; ?1 C4 z# v6 Z- C5 C: X【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
) v$ g. T! f+ ~" }$ `
8 q, T1 J: p) D+ U4 p2 a$ G材料:
5 s5 e& S7 Y& t' \青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末. |& I' I; Y5 c, g' f* C
' ?* y# U! v, R) Y* U/ g! [* P
調味料:
- U% N. }' L* d( i' N  `鹽、香菇粉、香油
1 }" Z2 S8 X5 ]3 d
4 ~0 v8 m6 S! M% N8 k& }6 \作法:
+ f8 i/ Q- z/ S8 P6 h1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。! Y) O2 e7 r/ q7 @0 D7 ^1 v4 X
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
. n8 O4 S" o/ y1 n3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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6 I: I9 D. ]" O2 O【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
8 C/ f+ \9 Y2 r/ C青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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! g  s* H8 B# O调味料:$ d  N! Z; }# A8 @$ |" r5 M/ f3 I
盐、香菇粉、香油
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& I1 l8 _* t4 f  ~作法:
4 t" J' E8 N- g2 f% X' _1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。6 S7 E7 Z; E* Y+ f
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 J6 R$ Y" L8 d3 W% K0 p! o+ D
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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* r0 L7 e" V: m4 nIngredients:
" a( I. O. J5 @. X* A% Ibroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger2 {: E5 P% b  m! s$ h5 I
8 y1 Y: B/ D9 L0 r
Seasonings:
  Z2 v! k0 `- ^! u4 Q/ u' \salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil" K7 @# D. `, W* R* c

; G) _3 H$ `, H, d9 @$ j5 s8 |* O4 }Methods:
. ^4 o, K6 E" p1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.1 f3 ^' e" ]0 i0 J( w
. ?& g$ D4 s& A; r
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
5 ?; I- {# `# x) ~1 }+ M2 N4 V0 M- A1 B$ |# V, I
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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