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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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3 n4 @$ r' S  a1 g; L1 X【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- z" r' v, K6 N) s0 y% u% J
% F# |8 Q" d. Y0 k+ j$ b, p7 Q
材料:& W. U! X/ H& h( W8 s7 K3 X0 ^& Y1 s
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末9 h( \& \% ?9 ~4 N1 s4 j" ]5 v
& W8 H0 L/ p+ x! m" G
調味料:
6 w1 X8 l4 s0 _鹽、香菇粉、香油
0 a  d/ N7 O) j: m8 h) V, @+ Q/ @: N
作法:
/ S* _, b2 t! Z- C, b6 n( Q1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
4 ]; S0 i/ c& p2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
8 y  E7 N, M8 F+ {+ ~& u3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。/ R5 H% Q# u' j( B
& S0 E% P' o/ q0 P" x7 I  a& x
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
* ]3 V. I9 ~+ W' k2 U6 v- p* M
# {$ g' w+ m5 V$ u' Z( I材料:
7 {% ^0 c% E- q' y) b' e' A' A青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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3 l: v, }& I+ H- O9 k7 H0 ?/ c: d调味料:( ?/ Y% d" u4 l7 U0 t& {8 _
盐、香菇粉、香油
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0 y. E) w# i" f( Z. Q) F' n, ~% V作法:
' f4 ]/ Z+ p1 p1 p$ d1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
7 q7 f! P, k3 ?0 r8 |0 a2 |) i2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
+ g# M# D6 [5 f# a( _- K3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
1 x# i; J1 @$ E" B+ C. I
5 y4 j& q2 e8 J, ?+ Y/ bIngredients:
: z7 M3 Z$ v; J1 }4 dbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger7 E. W5 W/ D2 C
# g, u2 F9 L0 g( g0 x5 g
Seasonings:2 p: j! e' z6 p
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil4 b' y! L0 V0 @7 [
3 z8 K/ a8 Z7 q* d6 ?6 z
Methods:
# c% n9 P/ [, c7 G" h! W. P1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.( R" P7 g6 b0 v( V* e! x

! p) c: Y% ?1 t2 O. A2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
$ l5 A7 {% `7 P3 P5 c1 e) F5 J8 \2 g
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. / r4 p% W! K* s& ]1 f
" U, ~5 X0 n  |( N. H  V/ l7 K6 D  ]
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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