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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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5 E- p% i+ P6 F【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 h' I8 @% g9 Y: G
9 X+ B$ l8 r/ N5 _5 `; T1 p) G# Y
材料:) ^& }& a" ~7 ]/ A( f" V
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
5 U, v  B9 Y, u/ I8 [" C
. ^( w1 T6 z/ ^1 |調味料:
: D( v: }0 O, f! L  F  q5 k鹽、香菇粉、香油) P3 c1 A0 g: f% W
+ E; v$ Y: J2 T1 p8 S2 I# Q) ]3 d
作法:1 L- b# ~* v0 {0 O
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。! e8 @' y" ?  I7 t. w
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
) j) D  O/ \* d1 D4 X  O0 S/ Y3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
) ~" F' m* `- S4 I7 t' T+ {7 d; [9 v1 u8 {8 K% p1 A
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- g/ N  w( ~" d: g2 t" W$ @
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材料:
) B! N) r9 ]7 w4 |* d% `9 f% Y青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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& K# w. i" M- L( w9 ^- ~调味料:
) j- L+ z. [1 K) ?8 K! N盐、香菇粉、香油5 \; X( j0 C+ i7 s+ R0 }

" K1 V0 P& r  u# k( Z3 _作法:; j* n5 l6 g5 d+ C
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
3 h6 l7 q4 C% A5 a2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
# b, K, `5 S* }3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
& V7 h8 f6 o. |# q- ~! f! K0 c; k( g" H, k
Ingredients:/ r  X% n3 I7 K; Y2 k
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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Seasonings:6 D2 {$ j1 ?2 z! H& I8 D5 _
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil1 _: o" w  T; X! X  e3 l

) l8 M* z) B  i. C+ L' TMethods:
% C2 {6 |5 D! t8 y, Z2 Y$ o, l/ _' W: G1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate." t- q8 r% T$ Q4 N9 M2 S

8 P1 Y: X% o+ c2 n9 ?& w) I2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
. O+ ^; N; H; @& Z$ T" S1 c3 u
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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6 d1 N8 J8 x2 U* n/ Y6 B) @' r; QSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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