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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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- f, J& \. B# I8 q2 q
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli5 `5 }4 _+ w' i) p& `/ y& j+ r

6 E8 ?* l' A. F2 S1 o材料:! f% E2 k0 v9 U1 C
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末" W. u5 \0 J+ g# {# H

+ a% P7 I! Q/ _& l9 U, [# A調味料:4 }, q0 m0 O( h2 U7 P/ l* I* `
鹽、香菇粉、香油4 Y; C2 f  _3 o/ k  x: i
' }' D6 q, I- a0 |0 a) d
作法:
) i& G" a4 w, R1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。7 T1 y% e8 M% J- A, N
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。; E( Q7 S( L' e# \% w8 A
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。; r! \' L1 M/ E" T$ }

4 w2 P. e7 l' K' b+ _5 r& o/ w, f0 [【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* k7 g8 J8 t* R; h! L

( m  K% n8 o. X- u! q材料:6 ~5 ~9 B6 i8 }0 H2 k% ~
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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6 }. T8 x5 h* B' _4 R+ h调味料:  V% f9 o2 Q/ w2 O& U2 h/ p
盐、香菇粉、香油
3 v* P2 G0 [) j! H9 ~* g" Y* Q1 O( e! |$ m# |
作法:
! {0 d, `5 D" V. w9 e# x, c1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。% {- u9 H. K5 m' K; \/ Q3 i( {
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 O( h; E, H4 ?# Q  V, E* }. _8 T+ ^
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
* G3 s3 X# b8 X8 s
8 H' N6 o8 r- {Ingredients:
7 @0 O* i0 t2 t2 |broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger3 r% Q1 w7 S4 v, p

2 ^, k$ q, b) j- D& D7 p! MSeasonings:& V' |, k. l! A2 G
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil8 G+ [  }- T2 [. J" e

" _2 Z1 x* S. @1 g6 ]Methods:# J% E+ t" Y* B: P1 S
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
) B, K/ F, |+ j% I; E
0 u" z) ]% b6 m6 S2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
6 o1 s6 Q+ }: G  h# @) i0 q
3 J. p5 r+ F) [1 M* _4 A1 T3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
- H8 z2 D) d! h$ U: ~% n! l: N) ]' t1 e0 T7 \5 q9 o
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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