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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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) Q% T& v  G# S* W' m& A3 B【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* U) t: U, U3 p# l0 q6 D& K3 w* x: S
' p/ W/ J2 K6 U8 W% ?% W+ V5 g
材料:7 |4 x2 x9 k" m$ l% z6 y5 e- F0 p
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
, ?0 ]+ c, ?6 [( W: @$ Y
! r# v7 `: t) v調味料:0 g" S+ f% O7 i3 a, c
鹽、香菇粉、香油+ g! A2 F  d+ j
# U" o, `6 z" p% G$ s' J
作法:
& w' a; B$ [% q1 m1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。0 @5 E6 T1 F' E$ s
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
# g( H0 Y- \. ^& Z3 V3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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# p) z" k3 O4 e* z& R【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli/ J8 u7 I- d6 F% R
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材料:
; M( \  r# G2 l! Q1 V! w: q青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末9 a# ]4 v' P, a* m  j6 R+ I" ^' v

& ^& c: i, g  C) h& D) x0 L6 \调味料:" P4 t( Q+ v2 r" ]
盐、香菇粉、香油# p( ^3 h/ n. c/ ~# y  x# A

3 \7 A" R$ V/ h作法:
* c9 h+ K3 n! q% ?0 U- o9 I4 i# A1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。* |  T& ?) u1 r% ]$ z8 b9 G
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。7 M* ?2 f; X0 X0 w& U( |
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。% k8 `+ x2 h& ^0 R+ z

5 o  N% {$ y" A* g2 UIngredients:
, x; D& s* ^- C4 dbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
" i/ D. s3 w4 o9 h1 [; Y; Q) q% B% Y9 l4 \
Seasonings:
  h3 C' J- _# F0 R: h$ wsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil5 Z, l+ y. K! p
+ }1 [7 h  d3 C# Z
Methods:/ ?6 k9 g' f* |6 j0 I4 k/ o* x( z
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.* h( ~1 ~4 w9 i; m8 Q1 a$ B
$ W& w, b) x( d, W9 [. c
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.' P  ~& T8 \9 F8 e

+ p/ A9 n2 F3 a) i0 C3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 0 m1 G" k, T' O

* Q# g2 C+ v' u' ?3 s* jSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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