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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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5 u) q; I2 d5 [【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, J+ M" i8 Q! y

' E+ `2 V$ O2 n3 f# y材料:
+ F2 T9 u: C, N6 o$ b& X青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末6 k) d4 P, _( x
- c1 @5 Y& {2 G$ R5 ?
調味料:" ^1 {6 b( M8 g$ e. j
鹽、香菇粉、香油
& I# R1 w- H) n0 x. O# L( T+ T8 B
7 l5 Q2 s5 G4 s# i- L作法:& [" G. c4 h) E$ g) c& I7 R
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
# G3 o' |, D0 Y- s% w) S2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。% p4 ^  @3 G! s' S8 a! ^
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。: A6 w; J6 k. U
: ^. P) C' e+ U- @' S& H" s" }
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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# C! W0 x7 d- {! [材料:
0 h- Y! x" k; }, v1 L青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末% Q2 K7 H0 P: u) M

+ E$ B: A: D7 l/ {! X调味料:
/ F3 U( T0 S9 o4 l盐、香菇粉、香油
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/ ]5 p# ~2 `! r) U/ o& W; j( W作法:
! k7 ?4 z# O# }# [4 J7 @  o! s1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。+ R. }- ~- v: e: K9 v# m
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
/ c4 n, z8 }, B7 r1 u( x/ p' I' ]. Z3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
+ Z9 b: p8 ]8 F; D1 U
5 T. w5 ?/ E6 F$ yIngredients:
: R) }2 _8 P- E* C7 _" u, ebroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger" p5 ~  j+ v7 d  ?5 z, r

$ }( H, m! B4 f1 m7 iSeasonings:5 N0 H8 O% G7 Y( Y- n" b
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
8 ]% ^! z% B3 i  G2 }4 q
* t: J! F% {+ y3 u  Q* s0 yMethods:
9 D9 }) m% R1 q, o6 \1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.1 @2 r1 A) m$ y5 P

1 z- Q- F# l) i% \- R2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.- I0 c' t2 a; ~  M3 j1 W

7 i$ y6 L0 N2 |1 y! [# G3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. % D) k# ^, i, J5 Y( \$ ?

) G& E: m# A  g3 SSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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