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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

1 F# K% {6 r% p9 p; J' a- A( p1 ~3 D( G* n
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
, X3 d- M$ z6 b, E$ P6 }# e5 C1 Z& Q' h! T( w
材料:0 [' k0 m) \, ?1 |( S
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末+ H. |. ^" u9 [* j1 }7 n

; i/ ^0 F' v6 d5 x調味料:
; j1 I' W2 k; k8 ^. U, M鹽、香菇粉、香油# G2 T# U) Y* s4 L7 A$ L* O& h
3 J) m% \1 W* }/ s' i) r# w
作法:# ^$ q) U* o- r! ?9 ?/ y
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。2 x  a% A, [. ~" c4 G8 P% {4 ^
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。* w% O9 `, r: L( J6 P
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。* D5 i5 N2 O! f3 a4 e6 l, A7 b: Q
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli$ S9 a" Z8 h. P0 }$ a9 n
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材料:
3 ^( j1 ~8 `" }& z" M: S/ k青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末6 v2 H0 I5 \) x/ Z

8 j0 Q% U1 U; v' ~1 y& N调味料:8 S7 s* U8 `+ }+ l; @$ l: k
盐、香菇粉、香油
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作法:- O. ?* p. P% J4 h
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
9 C" m4 n' A6 o& f0 b+ c( ~7 V2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。9 X) o& S- U! G  c& m
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
4 b! `9 A/ R' M4 X3 R: ~
4 }9 ]- S3 P5 n4 r7 d9 o/ b0 ^* KIngredients:  w5 R: ^7 [0 o) H
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger2 `/ ?& G" m! U6 [2 Q

" T  ?7 f1 c4 R6 bSeasonings:
3 a) H0 V$ L) _. ssalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
; v3 x1 l% j/ p* o# v8 j
' G3 B. ~; X7 k$ i$ gMethods:
( W4 y! |& \  Q) ?9 e, \3 I* v1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
$ V/ R" U  r) c* F/ V% b* E7 z% b! ~( Y/ Q
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.% C) K9 s+ T. x% g& K

7 c  s( g* j2 s4 i  x$ p8 _" C% u; j3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ' f: K$ h$ n0 b3 ]

6 ^, z3 [8 H- ASeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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