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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
7 z/ {" z7 z' g' w  N, Z" a) V

4 h( }* H$ P2 e0 j+ _( E【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli4 Q# r- i) b/ |; {/ J

6 J8 K( D. h* Q9 U* \8 o* ~6 u材料:! T8 t* S/ F; b3 s
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末) v; Q& t* G: S7 J- {$ o5 J* V" H
. q! [4 ?% n( O# T
調味料:
7 I* Z0 t& c) [鹽、香菇粉、香油+ i) D' D8 T& |$ u
+ p; C) Q# K4 C
作法:' x7 i; N' X6 c  F" }$ O1 ~
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。! T; r* N% D$ p' |* ~
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
( s1 I. d0 j9 u, r3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
3 V1 ]8 J' n8 E+ R# c1 r7 Y9 s* _, _( j0 S* H
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
3 L4 q6 C- i/ h% n5 _# B: ~8 C" `" b4 M- O7 j, D8 y
材料:' A: Y. @5 @! g6 [- l: ~" Q
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末- a# S8 g' \; S( d) k

' w! K( q9 e4 {6 G3 y& {# R调味料:
8 [. y% B. _: n6 d+ H盐、香菇粉、香油! W) D: \" L: R; J0 e2 [

( R- G* s# u4 g! ^作法:- ?  I3 \6 W( {: ~5 P8 F7 u
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
/ A. A* L6 `7 ^  L2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。: [$ S$ ~6 z2 U3 ~9 p/ `9 \
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。1 T6 U/ y% a, P- C4 v5 K) d* p- f- B

7 B! }2 N6 k  s9 j9 v7 nIngredients:
. A. G1 Z5 U0 }, r9 ybroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger! @0 o: T/ S$ |% M" u

( g, Y# q  C$ J5 m, @( BSeasonings:" h8 M$ w: a7 K" o3 k3 b6 k; j9 V, K. ?
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil: ~! P" u; i! J4 P* G

( s* q+ Y0 u$ p8 Y& BMethods:
) s; e& a* n& @1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
: k* h4 m- f1 C1 R2 J& c2 u
& Y% ?- z7 a+ z3 ~; P* b' D( h& B) q2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.8 D1 e7 n1 i) g- B+ ]
# a2 s, l4 O* O% z9 V* l% B
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
% X1 n2 d" f$ Z" s
: |2 Y& l  O6 N1 CSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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