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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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% k6 K4 c$ w: g0 M" @2 m) ]' {【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli8 C( b6 i/ {. @2 H3 \3 H' k

+ h1 \/ H- o. E* o/ E. w材料:
6 v) O+ Y/ M- @+ N: |青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末/ e: O: L: q8 {! T, c! J

6 q! M" Z( H+ y2 y# h調味料:* a7 E$ P; U9 `9 L  G
鹽、香菇粉、香油5 u# M+ G9 b. I2 s

2 m  [. D0 i! M" E- A" ?作法:/ G" ]4 \/ _6 S7 N1 M/ Y
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
7 O7 A" [4 e& T2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。" b8 R9 B0 x# w
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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( S+ j' J% O/ C" o【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
' `3 ^) ]. G  o) p5 z$ @
% Z0 p" y, _* a3 K/ G# @# y材料:
9 _4 G2 V" }0 R3 I1 ~青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末' o( g9 s3 g* y

& p; {! E$ P# ]7 V1 n调味料:
- I3 Z, r: Y7 K! E: E0 C盐、香菇粉、香油
% c& K# \3 \0 c9 z0 N9 x0 K6 U- Y3 B0 `! K0 D
作法:
( @& J) q0 T6 S: l! _2 G1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。1 ?) w% }1 W9 u+ |
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
& N( n- w. q3 s- d8 ^! D. c3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。( X$ n7 J. y. x% `+ R6 l
/ B2 ^) I" {# E# _
Ingredients:
7 [/ B1 \/ \/ m. v$ q* `$ [broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
  ^1 j. V3 h1 B
+ \$ r/ [5 ]! W- vSeasonings:
8 z, j) p% q: e3 Q  u* X3 X" m( hsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil: C( ]( ?  K$ n+ m

- J$ ^: d0 u) M- b; V2 z! i, U+ EMethods:
7 u( I4 R" y! ]1 X  M3 |6 u% e1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.: h" F  @( t2 e! Z# B
! Z6 H9 s, U% ?& v, a( ~2 m
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
  Z* Y2 ]0 |4 y& i, \
2 H; O2 ~3 r7 {, {2 {& q5 X' ?* u3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. * r' y# S* H  s5 K3 e3 U& v
6 f: E8 Z- R* r; l4 h/ l
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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