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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
$ R& u: \. J: q; B/ g' z3 f$ B. R( l
材料:
0 S, P1 a+ E. o' j/ A1 H青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
" ]) ]/ C) C, `  Z+ z, X: C& W( k; H9 V, y' E% g1 W
調味料:8 P- @# V6 Z+ W3 P- N
鹽、香菇粉、香油( n4 q4 F7 e7 I. }
! S2 M( b: o3 i# s! X( [4 r
作法:
" ^; u+ B$ \2 x9 \3 I$ X. G1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
5 H- N: A  F5 A6 L, x2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。6 a# ^1 k. c3 S& e! O% e; Q
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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# q* w* d* _7 N* e0 P【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
# X* M1 N3 i" H) _2 M" k+ V
9 G" f/ S# t" [# B! m; w6 V% T# g! X材料:' S2 N" f" @( @" g# K& M7 }+ U
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末! n1 a0 Z% u* p% Y, M

6 C# X8 E# b0 E4 d" D2 p调味料:: b  d2 f5 o  q8 Q: t. Z
盐、香菇粉、香油; l* i5 A& }/ ?/ ~' N2 T! k0 |
1 u" Z  C! V9 i& v/ `- |2 Y
作法:
8 f' i6 Q8 q8 o# f7 {1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
6 t' G. J: R) Y2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
3 t1 H! y+ p& [; \6 h3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
; W" b3 V+ t; K7 t/ X) x6 o6 r5 v! ?; F" q0 e
Ingredients:
$ N4 r+ S# _& [. {broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger& ^0 t1 w1 I' _' K: b
7 i1 D5 ^7 L: Q  ~7 ^
Seasonings:
9 c; v6 M3 P1 O3 c& K5 ?' L& I5 Xsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil: l0 u6 M8 h4 v' o( P$ X
% b* n* D( t/ ?1 o& L& ~; A
Methods:" ]/ |* {. ^6 `' B
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.: v  ]* o* j; V0 t* N# `, o
# `1 }& W1 e$ O
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
6 |% w, ?' W6 b0 z9 |' ]6 o: t! l! g! S. u3 _/ t3 z
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 2 F% {" f5 \+ l9 o  R" A  c
. L7 o3 g5 B0 t6 ?- v
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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