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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli2 R6 Q0 P7 `6 k, w9 Q
- L, V& k6 G: I
材料:0 j( ^" c9 [9 F" |
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末: c4 x5 K: s" E! m
- I+ ?7 s5 k6 n; Z
調味料:
5 Z6 ~) g' ~: T8 n鹽、香菇粉、香油! g2 z! s4 ^, \4 F# ]
0 [, f2 s8 \1 F  U6 `8 B; Z" R
作法:
, u' a( x* {( ~1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
7 w! e/ ]$ p0 J1 v' r; P& l, N& ]$ _2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。. o$ r0 k. T' c$ N
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
+ |0 ~6 K$ G  t$ u青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末1 G, s; o+ W. c6 w: Q
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调味料:
0 O7 m  l, B6 Y  b$ A盐、香菇粉、香油* _. W0 E) I, l, @) i7 _% u

' I& K- L) Z5 X0 B5 S作法:& V# V3 f# W% N0 t) u
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
' c7 Z8 o1 `: h! i% }/ Z1 m2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
+ r+ a; d1 a5 K. X- d' O7 q3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。+ [# T/ u' C; u

- m4 K5 F( b2 V! }  Y. b' aIngredients:
, ~- m  Y5 S1 Y$ J) x1 \- D7 r4 y, C- nbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
* ]% H! x% _) ]2 Y* E$ @
1 G* l7 F3 B- S0 f& eSeasonings:  X* j; [) T  L3 E# \; N
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
+ j4 s# C8 B4 _! e  V! U- D, ~
! n! g8 g! z5 t! B6 rMethods:
, T9 }0 F* Z* u, q7 P, ^1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
2 _3 L6 n( A* |) E% f: {4 ~' m- }6 ]0 I4 O, R
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.% i- Y! X4 M, v6 z* a
, B/ o4 r2 c" Q& S3 i7 w
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. * G  I: l* O5 P% o' x7 |+ R

/ P1 L2 X3 t/ M+ U% j- ZSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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