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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

* V% e, S3 n4 g1 }+ S
: O+ J  q" o- L& ]【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli1 L6 @/ S3 c7 H6 |5 I) A

8 D+ t9 Z$ I$ D3 L5 A; B6 G/ ?材料:
: h: A2 L0 R; h4 a$ U9 k青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末& Q/ F" E  C- e4 U9 z/ s- O* q6 q+ K, E
8 {3 Q4 G" o3 A& d9 _% W7 r( `; M
調味料:
( k! y* b0 s/ f0 N* X5 E0 S9 d9 v+ R鹽、香菇粉、香油2 J) `: Q: |4 F% a" x, k

9 Q% |' @- [' k* ?9 }0 N作法:! O6 B) n" t) A% ]3 I
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
& N0 O8 d3 U, W0 s8 c/ K2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
  F) H6 s4 H$ m0 A+ C; T3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。1 b; G6 c6 d& F+ R

% M: m2 U- Y1 Q7 J$ n【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* I6 c! ?7 v8 @3 l' d& ?
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材料:
! W; f' A/ O- l: ^5 R# M$ ~& ~青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:; @$ h+ k5 ^9 x; m" U# ^
盐、香菇粉、香油
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作法:
6 A3 u7 i5 `9 F: ]1 j# @1 `5 c+ r1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
, S7 d. Q# J" v2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。7 p+ e2 g  \  h6 O/ X0 R: }6 u
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。* m0 \& l/ {2 E5 e4 Z6 s/ H' A2 x
3 R) l, C, h( G; |! @& q
Ingredients:% u8 O) L+ d$ H1 V
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger/ }9 s% n  \2 X- ^

0 [) P: ], ^( _Seasonings:. n% B) {/ ?, `% p
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
  G0 i8 R+ d. b2 n  K/ l7 K' c, `9 k& ?
Methods:
1 W# `+ Y8 c( B2 T1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.5 Y& n8 z# H  V8 _. q& O5 B9 T

0 d8 q% V4 w0 e2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
+ n* g& ~3 L! F- j- i6 a6 J  f3 }2 M
! ]/ T9 B) p8 Y3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
- d2 y8 l0 H4 R9 G1 `& l( B; D# x) m" x4 Q
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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