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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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3 {& S: k7 E; J9 R% u  ]/ j' _
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
" m/ a0 \2 m+ m& q1 l" i% _( r" s% b9 L4 s+ x3 y
材料:" }8 P9 Q8 [" o2 K
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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調味料:  z# w3 a! I$ e% q$ E
鹽、香菇粉、香油
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/ C0 ~( t- j4 V/ x6 @4 G# r作法:7 N6 y; h9 S# }4 I5 h
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。. {' D) f5 u8 k) Y3 P+ }
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。7 I# C4 P* Z4 B1 A( K3 l/ }
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。* @" M+ `3 S7 A
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
$ {( m7 x# G% C8 l$ }青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
  p" K3 o! n3 u& z9 L0 E盐、香菇粉、香油, M& c6 M% N& a& |
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作法:
* }# R$ |+ L. E1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
& Y, u) u  ~# }- y' {! j1 C2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。' K8 r, K9 ?: R: t7 S# p3 j5 A
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。* ~0 ]; E& T' C# R  O0 `# v7 b
, b8 R: x1 X/ i* r) h
Ingredients:9 Y5 Y+ l7 ^  K9 E: O
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger0 K, }; _) }# C5 h

' Q9 L: U# w- iSeasonings:2 A" J0 I8 o$ p0 b) d' z5 K9 ?
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil& x" S& Z) Q! v3 u; j: f( N$ T

. M% W; @* ^" ^6 S2 YMethods:
9 a$ Z# z5 m4 n: d; N! M- q, x1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
. |0 M) a$ [% E7 V' _4 T+ ~( T: q% i4 B. y5 }' ]  s1 d- [: H. s
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.4 f1 f4 c0 b# {! `  o$ J
) W2 G9 _7 P- I2 s' r" p5 m
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. * w# e7 R% c$ W- \' ~5 A. Z

  F4 Z$ B5 O& c. w/ S8 @7 OSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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