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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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9 s; N; t4 K7 M- y5 F6 m! C, B/ f【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- x& y$ }3 P9 k. O' ]
: [" j6 B! p9 z9 `. c
材料:2 Q% j' f5 Y) F) c! Z
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
8 C9 _) u0 t$ S. T7 H9 d2 s. e$ F' ~
2 L" N8 k5 R/ q% r! O調味料:" a0 P% [) l) V% t
鹽、香菇粉、香油4 k9 f. ]1 q3 W; l

3 o  T5 B+ {$ N  _  R7 z作法:9 ]  n, D5 A) P0 l4 F
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。) g4 Y$ @+ `2 a* k9 d0 a
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。; {; \9 A  {5 ?1 ?6 ^+ ~
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。) _( P2 B; G% `3 F' b* C
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli  p) E& f6 X9 Y" c( _% ~: c' l
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材料:: y" ^9 d/ K& G* M" t! h: N. g
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:: p2 m5 ^" }% i# f7 S& A" M9 P3 t. [. t
盐、香菇粉、香油
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作法:; |0 ?7 o9 W2 X4 v0 x9 o
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
2 U0 {8 N7 u8 t* B4 T2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
* ]9 @: M7 I6 p  x3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
( u( h4 ~- B( e
( @, ^- @) G! F' K- GIngredients:/ Z6 V. |9 i; P0 S# H
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger- {+ V6 f* H- S$ {/ N! B

: v) ?4 y+ O* g2 E' ^! @Seasonings:
: f# u$ p+ l5 R+ Xsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil" J  b7 Z% x0 p$ s- F; W2 I

/ f% d% q$ R3 |+ s- JMethods:
( z8 d' E: r# I. B  b- b- g) n( c1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
- o& ^, V5 p( O
: w; a3 X# z0 c- r0 e' m2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.0 [' w' Q- F" K% ]4 ~; _

' B2 J4 B7 B% @; k; H3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. $ r. `$ W/ g* h. @$ T1 Y6 r( c( O
6 Q6 `. X+ _6 `) M! \9 l
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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