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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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) B0 z6 U# {+ C0 F3 \
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; W3 Q" C8 d  u9 {
# O: y  w% E7 q/ X7 X8 L' T: w
材料:
; i$ r# Q( L9 u% y) W青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
7 g; B8 V3 G$ {7 \; U- x; U, n8 b
8 I$ a# |+ K5 u0 G3 K& E調味料:4 g% [5 c- a% K6 K' w) |" B
鹽、香菇粉、香油+ c- u& _% g" B
# Y9 Q; Z+ M6 s; P: A
作法:1 o: m9 D, P8 C) d- X
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。# z$ Y3 J9 b6 J$ g2 n
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。0 |0 J1 y6 R  b; K, h. E* ~
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
$ V# o0 q+ u$ U; W' @, j/ X7 \; y* f' F( ^8 V! D3 S/ I0 Y# S
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 t6 {5 F  n' h& q# _. j
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材料:- r8 B! P0 o; m1 j9 ~" \; S
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末) Q# Q4 s2 [7 f/ m

3 a  |" s+ i& c! F9 ^调味料:
+ e& Z3 S$ I: ?, m) q盐、香菇粉、香油: t: W: m3 i  i+ s8 l) H
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作法:/ u( v6 ~4 q8 T. }# a, G
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。, f: z" d& ]$ ^6 }( v& z
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。% ]: e% _+ {# z5 `$ L! `
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。9 J6 G& d/ U% f5 [" n3 p

# t0 m7 T# s2 l- eIngredients:
* u* M$ F' x$ J3 o6 T( e) kbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
' }0 k/ Q1 K: G
( U/ \& T6 r7 R6 l' Y- |Seasonings:
6 {5 \$ T- ~- K+ `% O0 Asalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil7 U$ H8 ?! u; l0 O

3 t* \7 h; T5 F# t% h% TMethods:) h0 P6 J" j) b% I, B8 _; `
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
9 G* L. ?3 T' @" _
3 b- C# @8 @" Z: i2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.8 }$ q9 D% K( h: B

* s1 o9 W4 f" X5 o# f5 Z0 a3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 4 H. d! c3 k0 q  j3 y" |

, j2 }8 J9 z, W# y. w+ I6 F4 dSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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