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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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* E7 n. o0 [4 D- @3 O【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, p6 e2 K+ |7 u6 n/ K1 {# [7 s
; J2 `! L! K) _
材料:5 v. u6 t% a$ s+ @% A
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
2 K* Y7 _- n" q% F6 R$ x+ g) V: q& D7 h0 k: f
調味料:
% j! P( y9 L: T) I4 Q1 Z# G鹽、香菇粉、香油
2 z/ V& p4 |5 w) ]2 A, [$ W3 y
' |& o( B+ j' _- ]7 g作法:
- |- W# v+ z) F+ a1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。3 d3 h5 T/ t; u
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
2 B# m* r/ S) ^: P, T3 ?3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。# V; t! T! k! o* o/ J, e4 G" z

1 c2 D3 |7 K1 X; @8 }【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli' [' f$ E' N7 E% A9 u

' b% d+ p+ ]7 i# {1 U材料:; E* z( ?4 l8 _/ `" x0 s
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末' J( Q% i0 Y5 Q  T

0 |1 l2 p$ G2 v/ T调味料:
4 u/ v7 H+ ~! @1 h: V9 c% ^7 O盐、香菇粉、香油* ?& F! T8 J- f5 F3 r1 v$ I, q# X
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作法:
2 a) O5 d- v3 `7 s! W  l1 E1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
/ u* D' X( H! d2 c7 M0 G7 o" r2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。% ^$ d) S- s+ ?
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
3 M; Q- V1 V8 G0 ^! l: ^' Q+ L; W; k* m0 m. G7 q' H
Ingredients:
4 _2 n" A: o! e7 @5 bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
9 r6 c' y4 R( p+ ^8 n
: e& Y2 n" l# c4 k& y/ e/ OSeasonings:/ [5 V$ _6 W+ D0 P! p
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil. i/ v& g+ x/ e& p! q8 ^
0 X* r8 ~& e2 G8 M2 ]
Methods:+ s. K  C+ S3 G: [
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
# X" z5 b+ `/ i8 ^0 R0 u+ z
) E! i; t1 u6 B9 y: t8 A2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
% h; j: p& m' R
' J) e- q6 S0 R/ _8 t: ]& s3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
  `# a* U  ^/ K( G0 J* C5 ?$ a$ n7 w0 d- ~2 y0 @2 O' t+ H& Y+ W  v4 D
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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