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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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: W  Q4 O; [6 S4 @- V$ u$ I【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
' m7 C% m& x- H  r7 E" |
: v4 b# ]/ w! A  n8 ]: m6 a材料:
+ j0 f/ b! @% z: Z8 k# S青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
- H. r- A9 Y: J- H
8 K" Z) x* u$ P  H5 ?9 P調味料:
& E( `  n9 ?4 h) Y$ W. V# E" S鹽、香菇粉、香油
4 p8 J9 ~% b7 h* |$ }$ r
7 Q2 X& _! Z' M2 n9 O4 E作法:& \/ I% [: }! S- N) K$ n. J7 Z
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
* f, G, w- C6 Y3 k4 l2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。: E# q" E, o/ a; L# r# N: C2 T
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。7 X" w0 X9 O  t( ?: }
+ b- a, ?% \5 Y% R/ S: ?, \
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
& E: R$ e7 D: Q' \9 C) c% g5 N  E
5 ?! g" K7 c/ G! F9 N8 g4 l. \材料:  X  [; O' _4 Y( i- f9 F9 k2 s
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
' w% P1 O6 w3 m$ h/ J# d; P
$ U9 Q' `; o5 C( y* n! @6 i调味料:7 f4 p& O/ l4 p/ `
盐、香菇粉、香油
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作法:3 p( @# b. F" D1 B. F0 L# S* h
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
5 Z' \0 G$ Q' n( Z6 T3 O& W2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。$ E$ z# z$ h7 l/ E8 n
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。) w  E! X! K, k* j2 s" v7 e

5 x+ z* ]; I+ v# ?( t) UIngredients:+ _+ |" b, l5 x/ B* W4 E/ T
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
5 d& D3 j$ A; Q+ _, j  d: t) v3 @/ ?) r! |; K. |6 e% U4 Z" W& b( A
Seasonings:" H3 u( m6 h: Z' c: z' X+ I
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil# @; {/ [% s, x4 ^7 E, J* {
" x6 q$ E0 M/ ~( P. p" G
Methods:. h- L) [6 v$ c8 O/ d( o
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.+ S- f, Q' H% W4 i& P, W3 ^5 N7 U
' I; M6 ?) h5 O' }* r0 f
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.9 X  Q7 W& ~6 D4 T

) l  Z" n1 v* X1 H/ H3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. # n3 {- H3 y/ ], Y: h# A3 ~5 S7 ~
: H! i) z  o0 _
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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