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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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9 F+ w7 x' `+ [9 y# h! J【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
5 Q' }9 W0 q4 U5 B1 x
/ j- W0 k; J: f9 t, _. n材料:$ s0 w9 Q8 U) C# g! a8 k% w
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
2 W: S& S$ I* A) a) q2 @+ B( E
& t1 M! e! }' T7 g4 H- {: b, B調味料:
9 @1 Q' l4 ^# F' e1 }) S4 C. ]( a鹽、香菇粉、香油8 c2 {7 u8 M* S1 s* V) t* P

: N# x) ^* b$ a5 B- W作法:7 W7 ^( d1 ]- v9 Q4 {3 d, |
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。+ s% M) z3 R7 R" c" n7 q$ f
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
3 j& Z4 j, z4 p3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。3 F) R" l- u  ?
5 W! }3 x# z. k) G- t! m8 j
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
( R' a( ~( p1 e2 J, l6 U0 `# R0 e7 _5 F' i- a' S& P
材料:* Y; w7 J6 z# g- b
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末; f% k5 Y0 i# H* Y, x
- \  u2 s5 p$ f8 u# j  N
调味料:, L6 a7 v# W, j) B5 i+ K" {2 A. W
盐、香菇粉、香油
) d; M, ^& {6 |+ c" ]& G5 Y6 K2 @8 d5 D+ `" b! P
作法:
( j4 r$ p: h. N, h  `1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
* N$ l6 `1 d% L& E7 a/ @2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
1 u* q5 ]% i' a  }/ W6 `+ [1 j0 p3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。/ Y& u3 R! S8 I# \
# [! n; S! I) m2 L. _) Y% o! d7 h
Ingredients:3 r3 ~: p6 Z9 A& D- l4 b
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  G7 G6 n& y$ }3 [: u2 _# [
2 R" p' m2 o& P" W( O
Seasonings:1 i, n$ W& F) _; w, e$ ~' y
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil  S9 t/ l/ C( k% n

5 T) O: v, H" U4 t+ ^1 FMethods:& m+ X* p5 M8 E% h" B
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
. m. H! u& q6 k1 D7 u+ f  X' v" h- V
2 N% h7 W6 |; X+ b( \. e; k2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.' H/ s* [/ r. U9 L1 M: _

8 H7 L% F' N0 m9 U/ i4 ]3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ( I+ I1 d7 r9 h! R- s4 E! F

, ~5 ]* i- F' _' g/ LSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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