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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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2 n" x2 ]( \- O& P2 G6 X& p" r【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli8 Y/ a: `( I+ B) D# x

; M9 W+ U6 f) I. ?; K2 H材料:6 G# ^# w# i# n+ W
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
# R) D/ @6 L% a* m2 k6 x/ z& r: s9 @4 R( R7 C
調味料:
8 {8 D1 c' z9 H# {8 O, t鹽、香菇粉、香油; n6 l$ N' J5 f& U- Q

- w" k! J( j0 T, c+ I作法:$ L: A$ i8 J9 d6 k/ \
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
& u7 K) J9 i8 R& W" u! F) H2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
9 V, F5 x* x" H  i3 ^3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
$ W7 ]3 M1 x! U- A0 n; P! M: Z9 R% j5 V6 W  S7 I9 g/ J' d: b
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: k, M3 o$ U* R, n+ t, C  }

6 y0 m7 F7 D( I4 t) Z材料:
: E7 S' o6 }/ m9 o青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
6 W1 D- d$ s$ z# ~: R5 ~8 M+ R& o. {# A( C" e) ]  ^
调味料:
1 {3 Y# a; K* I8 f( g6 Y, ~& ~盐、香菇粉、香油
* `4 Z" H' t) z9 C5 C  W
" {; R8 e7 U  W1 n! E作法:
& _; l8 v: v( V# c8 Z5 u1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。/ G# I9 l8 v: ^6 V. w7 U
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。8 w  L, J9 L! M* g
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。$ @4 x9 G" @: o+ X+ y6 x4 w
. ~' R; @( u% l4 F' i3 ~+ X% N; t
Ingredients:- _% q1 g! \5 v1 X. Z; w
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
1 A) q$ r! @/ [% Y! I( X1 z& N8 l+ d5 w
Seasonings:
( [: h/ {9 A! wsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil9 ?' [' A# c9 W) W/ @$ u4 w

3 K) ~7 l6 m- q9 R: _Methods:
& Y& H% P: b2 |9 u$ ^1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
* d5 T* }6 K7 u9 y8 q; f6 l+ Y# \( X
0 l  L, r) m' \2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
4 v7 t7 ?6 [& `4 j/ `: J6 ]
% |" y  V6 H& i% X7 Z3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
0 Z" U* w) X7 X. c$ {: _& I
& n# x; V0 ~8 k" k. A5 P( A- S/ }Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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