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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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+ r/ K9 p: G6 Y; j. r, V
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
4 f" ~7 M& J) {4 w! e! t
1 c( S! B+ W1 ^1 ~# Y* ]% f材料:' O3 |, n7 V2 a' ]/ H- i
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末/ v) O5 X% ~$ B( i

4 N( y# V2 S. p# I調味料:' |5 Q3 z; S# d% V* W; v0 \6 |
鹽、香菇粉、香油7 N$ k, [' I' q0 a
+ t: w% n- O* k1 r' J* O) ~  ^7 |
作法:6 l& S/ H4 [; s, ?
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。0 ^; F) s9 w, C: \4 j) p
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
0 m& h1 y2 h5 y* R* ~+ M- n( v( O# [3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
3 O0 h% C& J+ h+ S7 E0 ^. o" X" P& X, S" K
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli2 ~3 t% E8 k5 \* l- d' {
% A: S6 J6 `; x2 Y
材料:
$ ?( S; m. l% u3 d, t% Z7 e青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末! }$ _' D8 h$ H* G

9 o* Q+ R/ m7 {; H3 Y调味料:$ ^" V2 ^; ?! u
盐、香菇粉、香油4 y  Z) b5 {0 E: P

# N" }+ b$ _3 y) p$ x) o作法:
1 k& J& [7 @4 ]1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。% O8 d4 I9 f! W  e
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。" p/ ]5 {$ P, @- ~7 F, a
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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) ?3 O" |: T) D* L8 \Ingredients:
& \# I1 R* e6 s  y* ]& t# ]broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger* X0 k3 _- s* ^) z* ~5 z0 g
- f; N  J- Y( u3 V! K7 W
Seasonings:
0 h1 c6 F6 |+ |( d/ v( D  |salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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8 I5 A/ {& S: G) p" C* m. HMethods:9 W4 X# g6 `4 f. C, L: P
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate./ P" _* Y; c" G
. M% c$ i% S0 H) Y1 Y* V
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
+ t! g# ^) T7 o$ T: w3 V- {3 w" N7 @; G1 {+ S- q
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ' z1 h2 R" b/ @9 |) V- V, z
, L$ ?% W0 i8 h( [
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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