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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, N8 ^; I/ C+ g- p  A

3 y+ U% L9 _( J9 e材料:
% \/ l/ i. `- p! W6 Q1 b青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末" l4 g9 @$ s' V3 ~0 r3 ]; c

6 u; u  N- G' j調味料:
- @) a. z# ~' k4 o1 w) Z/ Y4 N- J鹽、香菇粉、香油
4 G" |" I; k9 z( z# |2 `
' G* R3 S- c! k6 z( S作法:( q) P4 _" r6 Q
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。  j# x5 U/ A' E0 [! e& z
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
; V* B, k' y; F# ~  N3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
: M4 j* X: G7 ?# w0 ~/ k( A1 w) h9 g6 x* G6 l5 ^$ ]2 D# X
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:: S' h% \5 G4 b8 j7 s
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末- j. o5 Y( `; Z. |( n/ d, G- ^
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调味料:
' Q1 X5 ]( ?) _4 B1 y2 G; ~盐、香菇粉、香油1 \5 b7 j5 n  v' S( |# }
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作法:5 ^" W) q1 R$ o" z- @3 ^
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
; P% S" z6 F6 V& d% Y2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
6 Q: @1 k4 y  {  T1 r( Z3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。& R6 U$ [1 l# P. P

, u/ |  u# l# ]. ^( P, mIngredients:2 G, [3 _0 |7 w9 e6 W5 u9 S6 m
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger0 J2 k0 t  Y' d
: N1 Z# U" C1 y# M" o  y
Seasonings:
: j6 ^, u" C2 ?8 Q9 q' G0 `salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil! m5 L$ `1 V# e% `
) B$ Z3 f& D$ j. e
Methods:8 P# t, \* h7 D. T
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.- i. _  E9 L+ h% _
! ^8 J: a9 |" q4 H+ f1 i, ^
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.5 \, \7 @7 ]7 f: a: ~9 ^  f

5 p8 r0 D% c; q  O& k6 V3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 0 r! [/ g* I, X+ p6 T

- e, P$ w$ `3 v$ cSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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