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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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; p( e9 Z1 o2 N& M# |  E& e4 [【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli& a  r' i) C  \  }- {

. ]3 J4 l! |2 z4 m7 ]材料:
4 O- q3 F  p0 o% H9 H青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
; a# w, m6 m# ]/ h4 h" w4 h% W/ m, P8 W2 \5 W1 R
調味料:
( S2 D/ Z, p% Q; Q鹽、香菇粉、香油
7 _, \+ C7 m8 q2 l, `  A
3 y* ?, A/ C: [作法:
* W5 Q* S9 v" I3 [8 N2 v$ o4 C; I1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。% ?3 Q: N' X0 r. ~+ d
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
2 N7 j4 D+ S! b' a6 o7 J+ |3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
9 L# E3 \- h; F
% V) |9 _, {( J1 z材料:0 Y" H% _8 u: Y; J9 A
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
1 l# Z" w6 p& g  [盐、香菇粉、香油) E9 P1 y/ n* Y- K0 {3 ]* i) r! A. v
* x9 _0 B, |$ \
作法:4 ]0 [2 y0 T: u' g7 f. `
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。; V& Y. h3 f1 h5 X$ L& @! m
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。2 e. D& n) p- W# D; h: z3 c
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。2 e+ y& _0 s" _
2 S8 X7 s5 L2 H; Y/ ^9 v( A
Ingredients:' w% c" Q) S& k8 L- s
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger, J8 ~7 b! M+ V, K% d  c
2 W4 ]% `2 F! ^& l5 Z$ ^$ u
Seasonings:) `" }- H% ?- G4 F8 z6 M
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil: T5 N* P/ J0 K1 p% j

9 r- r, Q; F( W4 o* i; k8 gMethods:
9 P2 U/ V- u5 L1 ]1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.2 d) _- w4 v; w( a* @2 u

! t0 j# D# F0 m+ l3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 4 }' G  ~7 d, y  b
# R. ~$ K: t$ c6 _
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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