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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

8 v6 T0 O3 i  [8 w
& f+ B8 d6 `# p2 `$ `) f【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli' b6 h& l  i8 X" D% m8 w1 A

# C# |: S' L# e* s  z材料:3 D( Y' S  G" E$ O( C* }9 D
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末$ j- K* T/ v& S$ ]2 g( ^3 v

. x; |$ C# t. b) W! H6 L+ Q調味料:1 U7 T3 a2 m5 [) J4 ?$ E8 Q0 Y' s
鹽、香菇粉、香油) z8 E& E' I. e5 [1 ~$ t

% y6 L7 A- U5 D" E+ E8 H5 G4 [作法:' A1 B$ g( Y* F2 Q! o! }
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。& A0 b& S, V# _
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
9 J$ S. X* W8 A% i3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
4 M& F# I- `9 @1 ~, r7 i9 ~
  R* l- A1 x, l% }$ V* {7 I9 [【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
4 u1 a! d6 X' u  H) }5 C: N& f$ D5 n% I( ?/ P. u. |
材料:
# C5 p; l2 v+ ~  o" O# \9 D青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
7 E. N" Z# N6 S: d- u* r7 D. n6 h* _5 v
调味料:2 @& \9 s* ^# v. r& X; T
盐、香菇粉、香油
* C0 @  W. z+ p' {7 t- h
, I! L2 w. j' E! s- ?作法:
; `' y2 A/ ~! ~5 e+ `7 x7 k6 X  Q2 z3 P1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。/ ^( b% j! q. X& n3 W3 [
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
6 Q  D& I- d7 j  b3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。4 V+ Z  _  z8 ]+ F

8 R$ J) i" u& V  w, M- t" C4 vIngredients:
% M$ x/ W  W0 d2 kbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
8 m  f: o7 ?" r2 ?1 E# S+ ?! ?% d. b: `/ X7 ^/ w1 d7 K/ X) q
Seasonings:5 ~4 \! X8 ?/ ]3 i. p  s9 D
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
% F: f8 y4 d3 u: @5 a6 i' R- h: D5 b2 R+ M6 o
Methods:! K# y) i1 Y6 Z; v; X5 }
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.; d8 H, D( W1 ]) u, p! O

) Q5 h0 n' B1 l+ e4 g* Z. R& s5 ]2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.- M# P1 d5 }# N, @9 W" b0 t

: U0 n! Y/ p) N# v( w3 V& \3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 2 |% |, C1 ^7 F0 V
! x. Y* }( j0 v" W% \. Z, G0 Z% W
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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