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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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8 g* w- }, v+ M0 o) D【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
( ^- K; R: l3 Z3 v: X
9 V. _8 H, }/ i, ]$ T材料:
5 v* O! ?- i8 _% S* u& H+ F青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
: S7 ~, H) R9 m4 n
0 U% h. O0 Z1 \4 a& D, J調味料:# m4 z8 _  l: u+ F7 F
鹽、香菇粉、香油+ [, a( q* n* D  z

! o' N9 E- v/ N作法:
& }7 f. C0 Q0 q) E$ D& ^; t1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。: c2 p0 d6 |: y' V9 e7 ?5 M! {
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。+ Z" r' F  ]/ k, B, _% Y
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。, a; L0 ]* T6 I8 w; ~/ m

6 F& R+ F, p9 \9 z【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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, L7 g, T- M, ^$ w4 U材料:
2 P& Y2 R4 |; H, v+ e8 D青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末# W3 Z* A' x) q& {) X2 b
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调味料:% \( Y, [; R, ]. \5 I* d* x
盐、香菇粉、香油0 t: p7 S* G, _9 }* I* \3 h" B; i
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作法:1 e+ s& H4 j% j! ~$ Z( |1 ]
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
8 h6 Q5 g; I6 [0 _  u2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 x3 q, F( y7 P
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。. V! Q( r! o" m; r" X, g
4 U% g1 [% z* k3 E8 j
Ingredients:; D: {/ ~/ E" Y. g) D: V
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger! C+ u, z1 c* C! s$ ]( d

% C0 l" F# t/ p% l  kSeasonings:
3 F2 B, x( R( g* U8 [salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
. _. [7 o1 H- Y) d4 X7 `! i4 {5 \) g: {3 K3 ]. X/ h# |
Methods:# A# j1 r: p9 z  l  w- f
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate., z9 x, _. {  \# H0 i

( S4 S" v% W9 {. k8 h2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
9 U+ f& M; j( S/ g( A! X" |5 \, O$ [( p
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
% @/ o/ L6 }; ]+ h2 A" {+ F
# ]* ~! k7 _' U9 R& Q9 aSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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