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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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) C- V9 k2 @# U8 U【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli# n4 R  W/ J( Q2 W+ J% ]
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材料:( q8 j/ @, U% A6 ~
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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調味料:1 p4 ?! M: C+ u" ~2 a% E
鹽、香菇粉、香油
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& J# J4 r. G8 ]$ V1 A1 j; x+ U+ o作法:8 n3 X+ B( |5 S# P
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
0 U3 H: p) i/ J; o1 J# D2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
" k4 K* b. ~1 X- X3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。3 l2 w2 F# u- t

% d  E  m% X$ G【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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5 q+ U  K" Q$ g, Z* C1 a6 F材料:
; P9 e- t( m; l% I% P* _5 c; r青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末  M; z1 V) Z6 [/ W, ^( |3 r2 j2 o2 k
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调味料:
4 m# d) v2 |' L+ Z- o盐、香菇粉、香油" A% O9 d# J  W

7 \9 M' P" r. o; ?) y作法:
6 z/ E' Q! N3 @6 K- @( h* n3 U$ g1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
& E( ]7 w! S2 z- D( Z, L: ?' E2 f4 D2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。+ Q5 B& a- ?, H+ Q1 v, s
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。, @& ^  P  X- Y& Q% r3 G0 R# H4 K. T0 i
* L% {. U+ U' }/ z$ W9 B
Ingredients:
( Z  e, W; Z# Pbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger' d3 a" K; o# e; R
; j& g! a1 @  [% N: Q
Seasonings:
2 g' M2 k8 k" s( p& i7 I4 _salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil/ V$ i$ u. l: A" ]4 b5 t' m

$ D+ O( |* K  O4 Q- \9 }Methods:+ ?. M  U% @& w6 R& {7 b9 a
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.9 d2 w& T/ \  L- w8 _
& t+ K7 t& t( v2 W4 l6 `  P
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
) `. s/ ~, U0 p2 v" \3 E4 S  T' ?( ^
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
4 e5 F; c# U0 G8 A- o" |7 r8 W$ |
2 i$ T9 B9 t* [8 bSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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