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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
6 j% `) e# c, Z( o7 i- Z' v8 E
, W6 a5 v7 w- E+ h材料:3 p9 i1 |6 b* o& Q5 b
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末' {, U  `0 A, P0 l
$ h& r% l. a! W4 y7 @$ L: J
調味料:
/ q! M0 z/ C2 j. Q鹽、香菇粉、香油* _* t# u' x+ g* o3 W) p7 t/ V/ |6 {: }

- s' A/ m* q( e, j3 T! l& p作法:) W; H; {! w6 B3 {! t+ K; U* [. S
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
0 @: O/ L' C" Q# {0 ^/ \2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
3 T8 P! y9 N# h3 v/ g: m! b3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
7 X$ P) O/ ^6 I& O9 D: W: g9 K, E2 T8 j# m5 a; |
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; ^7 k+ F% e" ]6 P: t3 X
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材料:/ q1 d6 k' @8 \; g3 g2 X; d. r  j
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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4 |/ Q: m; D) }2 g调味料:3 z2 v1 q" ^/ N  v
盐、香菇粉、香油- a  Z; c+ U; S# O0 `( t

1 O4 x. N' f3 ^- U7 w作法:* l: o/ z- M( U; s9 x7 }
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
( N! n, P" m* M. Y4 ^2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。% j/ w( U0 Q  Q$ u! x2 V6 t
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
4 f( U" @& s& i% f7 R
4 `7 E3 _3 p! }2 Z2 GIngredients:
9 z& u1 t' H% k4 `# Jbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
$ L: ?( ~/ W+ A( G  [
) J+ D6 I0 M% L" O. [Seasonings:
# A% c! _! f) k- }2 l' [salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil) t7 K& f: r, |$ }% c
  y9 T+ u9 A) v8 s" g
Methods:
7 b  c* _, L! I6 m. a: l3 @: b- X1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate., U6 J! ~/ S( W6 w

5 y: s/ C8 j1 \, W7 B2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
- @+ U% N- |; h! t0 t4 \$ h9 ^- E5 Z! P$ x
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
: h5 n1 |; c) R  n# k. k2 ~" [: A3 j7 T( n' G0 j. I& i1 N: S
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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