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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

8 L* w  `. V& b/ G0 }7 i" L5 X) C0 Q* J$ A1 U( |; H
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
- q& z2 G4 a" C& ~3 T- o
' N* l( }$ |7 m7 e材料:$ W6 w2 }2 }" S" S
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末! a/ I3 O- C# G  v3 t
# R3 n5 k& [! T" l" i: I
調味料:
" q" J6 J! L3 Q0 p: F鹽、香菇粉、香油6 z+ A8 r7 d9 M: H7 _

2 ^7 J  x" ?9 M作法:
( j* l9 \5 S5 O% g# w) N5 M* f1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
0 q  ^6 ^% [$ L$ @4 a! Q  X3 P: \5 l3 R7 C2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
2 Y! Z3 D5 ~/ ~- Z" j3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
; A3 C; [2 Q4 ~. f2 x- b( Y$ r4 `) U. S, k, m& e4 p/ X. u
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
/ ?" l1 z5 }; u- r. W$ ~" N. q$ D0 t2 Y* u
材料:
0 l7 Q3 a& }+ |# }) H青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:) c* F+ c9 _2 ?5 O3 e$ Z0 V+ q: }
盐、香菇粉、香油
. l% w& k3 Y; v3 r+ j9 b0 M
/ L' c2 ~, v3 W5 j  I. n+ G作法:, m0 s/ W" `) ?6 i1 r2 X
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
. f% y. E% ~$ A, Z; p4 ?2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。3 E8 y; O, Z: O9 S- k  q1 A
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
3 t; e( Q* F" K- k0 v9 N, k# x1 E$ ]' B) B4 u% r
Ingredients:6 Z1 v  q' }9 E5 t2 A
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger( o* ]+ l7 M! N, j

, |: l% p# a& u" R! o  I! C: g7 LSeasonings:5 ~4 H+ i& d0 j
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
$ c4 q/ D/ A5 Q
4 N" |! A, d3 IMethods:8 @0 M3 z5 I/ d
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.  o1 U, o% I' B7 _

$ I% b1 j, K3 s4 o4 h2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.) ^( M, J( o* B$ }" v
9 v$ W2 `# A! }: S# P$ c# r
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
# c, F# ^& E. ^; Q, I
" F# Z& J4 ]6 i% h7 HSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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