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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
5 W. N3 a, D2 N$ S3 w5 E. k: [& j: Y
. W, Z- `! t$ ]9 W  p* |5 R6 X- e材料:
: \6 a5 V3 q1 O; T) ^" X! j% m青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末) `& G2 s3 y2 t# N
' U- Z4 M; d+ _2 E# E: |! R* V2 I2 h* Z; i
調味料:2 L( L9 K: c2 h, D: [
鹽、香菇粉、香油7 X% {% T) b5 \

* z# F0 Y0 g5 n2 Z" [! L; _作法:# M! d: ^" D- ^& G
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。% ?* v. N7 g3 l" p# n# g2 ]1 J
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
* C# M0 _( D" Z3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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5 C; V; _$ z" L/ Q- Y) m【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli0 x' E. {: g: j3 w" d
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材料:, [8 l$ [* q5 U! H. O; h/ A
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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盐、香菇粉、香油3 W! v9 h* y  L, j
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作法:9 H7 u* M/ o  V$ M
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。4 O2 L1 j, u- _1 U# G+ q
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
& o4 G  I% R0 b4 V3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。; B; \! p' a( N* q" `
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Ingredients:
& A3 f' h; X3 {" M) Obroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger. M1 _% O+ t: M4 j9 i
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Seasonings:/ n! Y$ w7 r& K1 {& s  R
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
2 V# E7 j1 v- F1 p8 ^  \  S8 j" E8 B  ?
Methods:
2 i" Y  M3 a4 j7 n7 A) l1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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& w8 [4 h8 q2 j& H8 y7 y& t2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.8 C) m! d$ b2 E2 q8 E8 t, ]
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 7 P, s  z$ j7 c) f) }. a3 h3 M$ z
4 I9 F& b4 I0 R
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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