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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

8 l9 `2 W* @8 g5 m
7 p6 y0 c8 J/ _' P! T( j, `【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
1 T* \& V( R/ a  b/ w/ q& g
9 |2 Z: a9 X) p6 D* O' P1 E. L  T材料:1 y7 p5 Z7 W2 a( Y$ E- p- v$ ~
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
$ @7 N0 D+ y7 b9 s' p' k3 l* z4 i  v5 H8 J% g1 Y( F$ d. d3 F% G
調味料:6 B8 ~% L* Y9 ~5 y
鹽、香菇粉、香油
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6 O- y! G5 n* Z! L0 i8 W作法:
" H- \) j. }$ p$ N$ B! F# O+ m1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。5 G# y; H& {/ ~$ G0 m0 S) U
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
2 {* G, U9 ]9 s4 m8 h3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。8 x+ @4 t) V- {1 B; [

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青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
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1 p9 y! `' K2 h* z  b5 v作法:
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2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。) ]- b4 Q6 {$ O: u. o5 N
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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Ingredients:& a. w' k" p0 r& c  N
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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% B3 J: i( E, u4 ESeasonings:6 b' _2 u7 E- }
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil, a& n' {& w6 M. D( z0 k4 K
- @) X3 Z% e9 j7 U
Methods:" B7 I4 ?5 Q) V
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
* b5 J( Q, G; T2 ?" b; k
  G$ k* h1 b  I- @: A( J/ C& b2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
; O' w9 H( U( z" y+ ]/ i( @3 @) ~2 r4 d; J7 }, ~
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.   Y  z7 g- k5 M# I8 J9 c' f
5 P' ?! I3 N: i0 x. G6 n
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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