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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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' H; i& t* M# p, Z5 m( D( z1 I/ u: t
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli4 K$ ~0 V3 ?2 ^9 T6 P/ ?) T
7 m( W$ |- P) \5 ]9 U! W' F" M8 L
材料:
* A, T4 q: ]$ U" {5 v青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
* {8 x& l$ T( ^8 E" x
) _$ S$ i0 l- I5 m調味料:
% C4 l' c( `/ W7 w3 E- J鹽、香菇粉、香油
- S, n) D3 i6 _3 y  }1 b" m4 @' D* i8 x
作法:
4 |* M; V1 C" V2 B0 ^1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
, @! y. @! d2 C1 D8 F2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
' `( i7 {  G" d( ?9 X0 l) @) u3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。. n; K  v7 ~$ _$ T' Z1 d

' F+ l* D$ c5 v7 O2 u* j9 V【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
! ]+ A) u/ a+ v0 D+ x0 m7 C9 F- V7 h) ?2 p$ `1 ^" W: n
材料:. ^; Q+ V5 n% A) R; n; b
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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7 E- J3 O- k3 H9 a( I8 i  y调味料:2 o  I7 R! k+ O# e
盐、香菇粉、香油# v* [8 Q$ V! C; m

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1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。9 O# ^2 Z, x9 }, Q2 X
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
, a' @, s7 [0 x; A4 @3 o8 u3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。: N3 q+ a" V0 J' _
- y, Y/ k1 }2 J8 _2 \
Ingredients:
( y" X, [" ]* \6 a- |' N7 fbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
8 Y; W9 F+ y! D7 Y: q% k1 Y2 X' S. U) ?- i" d% w
Seasonings:  p* V8 g" ]. m$ ^
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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Methods:
% m# {# ~% X) W; O9 }. E1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
' Y* c: C  F; d6 z3 K
$ E1 W. i# Q/ K2 w7 b+ j2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
/ r; {" `8 w, v: d8 b0 e" C" f
& I. v& }& f3 t3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
, M! j8 R( `: b
) V: `+ {# x' M. \! k+ DSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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