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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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& x; J) k# Y% l; ?【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
4 B1 P; k5 y- q" O8 G8 n1 L
1 N& U$ g5 ]- n材料:! h/ T8 p* a1 u7 c% G  K* C
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末7 t. n9 T6 R" G% e

3 w* t/ f8 {) J0 V/ ?調味料:
/ h, P& a! a) E4 v9 }1 X0 X鹽、香菇粉、香油4 x, G( N" ~; i, y, h- s

/ h3 c0 U& n0 Q作法:3 b( {/ G! `/ U
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。" _# e' y; I* X4 O5 e5 T% \( A
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
+ f0 E+ s9 k6 k0 U3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
. A' x: ?" V3 D3 I+ X
4 a: i, y; Q5 T5 D! B& j2 X【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! u" R  n# m( [: j3 g

$ S0 L% X4 i+ u! u材料:, r3 q" {+ m9 z; n" ]6 v
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
6 N; }4 E* ?! ^盐、香菇粉、香油
" I; Z, b4 X) t8 f' M7 K3 G! F6 a. O" o- z
作法:8 h; H* ~& i. J$ w# s3 H) d6 Q
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。* b& ]; z" S: l( T. @5 B
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 e( m, X6 D1 O- B: Q( `* O
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
, ^3 H' h1 c- |  t  O0 Q: ?; K: U3 ?
, _; Y. a3 s9 R, n$ [$ jIngredients:
) T' H3 P; `7 _4 u# b8 ]9 Lbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
/ V$ d3 Z$ L7 K0 O8 k+ d  J( x, h7 \  N+ \+ @3 }
Seasonings:" M3 J2 G1 p8 }7 R9 p" A
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil. H( T0 V$ }% e% E9 U4 E+ V
1 u' \/ G" a1 K
Methods:4 j) D$ U5 p& v; K" n6 g
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
# e  l9 n: e; R5 u7 K% ]  @! H" i+ O- n
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.4 O. {, W6 Y. ?/ O

. O! L4 z6 ^" a. i3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 0 n" d. W  }/ [' N
" N4 F3 S0 x# o+ u8 N. t' b
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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