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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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; _1 o" F% Q' ?' y+ i【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
& y" G" [; O! Q# A9 @5 x4 {
. I" R; W1 \. V! W9 n材料:
  [* f% d# x5 h7 r青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
; B9 |9 _4 M1 `3 Q- r7 Q4 S
" f7 m4 w- R8 ]* h5 H" j+ D調味料:
; t* |" `( O$ X鹽、香菇粉、香油
$ q& X$ ]3 T7 k( }
* i# o7 ^$ y! F7 ?作法:  Y4 \6 `% @1 h5 A5 D2 H9 U7 X
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。, t9 X- o5 r6 b' j+ i% q' X
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。/ h+ b4 B( X. j: f, C* l: q
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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, S/ e' e( W  u1 Q" R- _0 p【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:3 j! }9 U  \0 A
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末9 P/ K& D1 d; G( G5 ^$ ?' O

- A) K6 R" v" i/ {9 \# ^9 S  n调味料:
# C- U4 g: e! C5 ~) s9 b, c盐、香菇粉、香油/ {! M/ j( f" q* Q: h* d, k- o

1 M& j4 i( M7 F, i8 k$ J作法:$ [) X5 k% T# ^4 B5 e: {
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
0 ?. G: ^1 S! R: k! z2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
9 B, p$ n  a! r3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。. A$ H9 e% H3 ?0 S& }9 d
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Ingredients:
! N% G% g. H' Q9 I) O* }# v: v# J  [broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger: W# R, _* G0 `& C( Z9 y
  j; t$ {% t( d, s" H
Seasonings:+ s  |& s, I/ A* _7 K, y
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil; [- l. `9 c" v  a
5 o& @+ i( E% C# N' M; h
Methods:% _# Q) a( K# z
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.7 s0 w3 k, l5 j/ q' _& K' ?
, w" z9 _- t/ q! Q
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.$ |$ L; t, d3 Q& ]4 P; b: G' y
" H8 {. g" w+ ?+ g/ u7 G7 C
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ( P3 Z% J; a$ D- E( x

% z" s; {# W5 I1 M$ j, xSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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