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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

  x7 N( a, W8 `1 w' ?; @# d  [
, w3 S7 a; Z) ?; q& j& @4 \6 q( J【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* Y) M1 G7 }' w7 M* T8 ]
# U' F* u* a$ e7 h4 V
材料:7 |3 @2 Y8 Y) y7 K2 c
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末6 n1 Z1 C. J8 W

6 N% q" K% ^  M. D% I6 y* g$ E調味料:; C( C& t& B3 D9 h' S( q1 [
鹽、香菇粉、香油
0 [, o: `6 s; v. @0 f& N
0 V! d3 y2 t5 ?* }5 g) X作法:
, M8 w& r! N2 D1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
$ ^) }6 O5 ~$ g$ d2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
( J4 n8 L2 }4 C) Y7 e7 U  @3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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' L0 d" U& ^  W" |9 d% b+ ]0 H【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
( R* J! O+ r1 `2 q/ U, p0 S青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末4 L( t' H0 T& ~2 T- B4 s
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调味料:# _+ c8 Z* Z- {; Z6 |/ M
盐、香菇粉、香油
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作法:
2 P* v! h" Q5 {% Q; v$ A( ]1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
8 v4 v$ ^5 D  q1 I( [2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。2 t, u# L% L& j" t
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。0 Z! t1 ?( O* s6 t# D. T) K  {
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Ingredients:
! J  O- r0 E: _0 E8 }broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger! s6 H% R" L) e5 m& m* A
- s7 @- J. G. Y# b- q6 q- }" y
Seasonings:% c% M! Q; p+ \
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
5 C+ I8 p* u2 E- P) f
9 p/ P& M4 E% m; LMethods:, O0 T, e( }/ K# }1 R1 I8 Q' U
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate., E0 B1 I4 P/ a5 d$ W' G' c
! e& {* v! R; K  I$ b0 J
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
. g* r: e3 N7 V) N
0 X1 f1 d5 Z: l! q3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. - W0 i2 v3 a0 d: @' F* v$ T

/ w( @! k( T& @! HSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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