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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli% P' |7 ]8 s$ @, n& Q9 V& W. C

2 t* a! O: T4 O7 k/ x: x$ P" h材料:- k$ l5 s( w( p
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末, j$ x4 A. D# B  K' C; |# m/ L

' F: k0 Z. e2 O& ^, z; [/ n調味料:
' @# f9 q9 J2 x  \4 L鹽、香菇粉、香油- B! \" g) {/ Z
3 x8 H6 V/ O( [: a) _# `
作法:
% O4 s( a/ G; m8 R, o1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。* }! k# J- w1 ^6 A: Y/ u$ c/ Q
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。7 \$ [8 I/ u& ~/ _5 `, M" ?
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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( |, Y) I1 {( t3 O: l% O【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
6 Z$ R& h  [: U; K$ |# P& g9 `青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
: ?+ w- A1 h" l6 p盐、香菇粉、香油
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1 G! \3 }6 k2 x" v" a. D+ p  d作法:( I3 E  A. r4 J9 r& f1 }$ Q% _3 s
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。, B( A$ U1 K9 h' [$ s. a/ R5 r) \
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
6 ]) l  z7 z4 O  _3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。+ o, K8 T  I, Y
! u% o- v' F; j# M
Ingredients:
# ]* ], N/ J- }( obroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger2 q& o  ^) Q/ R0 e, V; z7 p2 j. j% @) S

1 f4 Q" V, l4 G. N$ iSeasonings:
( }$ Q; d" \% ^3 ?+ [0 B: w. Nsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil* T2 M: ?* ?) [3 L2 r1 a  I& I
; A! K& s+ B* M2 [; K
Methods:% u2 g. e9 M# W2 U: R: p
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.6 ?9 K* D% ?$ U+ d8 R& H7 q
# {# }- ^, r3 |2 O1 R( `
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.+ F0 L4 t9 V* m/ p+ h. t1 h* k1 N
' ]3 s" S1 e) C  X2 M/ u! W
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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5 h  _8 g" p* B# lSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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