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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
) I2 \% c. k/ d, c9 g
$ P( F5 h: D% }材料:: M" p0 ~" w; c( m
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末# P4 ]% {5 x+ u4 |% ?, k
' o* R  M. S% c, z+ C- q- i
調味料:
$ b3 i% s  R/ Q2 C鹽、香菇粉、香油
: |0 Z1 x- x% \! d
. u" `7 V9 u8 o' C作法:& b. ~0 l; y$ k# o8 w
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。; b$ ^9 d' m! ^& f) E8 H6 l& H
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。" L$ [' f6 P6 B( p0 E4 }
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
$ L( o7 K- T* \9 U: ^
& F! P; _' {1 K0 {/ |【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
/ V$ H" Z& c3 {9 @2 H9 X青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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0 L) g: `! M( O调味料:
! s: }- }4 q& z2 p* k) P& M0 Q盐、香菇粉、香油0 p- j" a$ ~8 a( k' l

6 D. W. ^! s8 F作法:
; \3 t& i+ p' L- y' i4 P1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。; Z6 |) p( S# a) }" f% w2 ~
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。0 v4 e4 u( B: o, I1 \) C
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。9 D+ Q& P! c. C; k) X

% z. \$ M% I% G& F8 vIngredients:
8 }+ z+ [/ q8 S. x* z) Zbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
2 y& E& f2 ^( L% T  H, v, y' F/ X
% c$ F! _5 D9 K6 [" K0 PSeasonings:
( S) n1 A% {& a: r1 k# ksalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil. r# v: c( {) q: q* F- o; w% {

& \0 \9 p- d  o4 e. }7 XMethods:
* g, G, A! A, k2 Q# K6 w$ y1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
" n- A5 v5 {& J! J7 M# Q# E
9 L5 S, b7 N  z2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
" A6 F% l6 i: A) }$ w! \$ n
% j' A6 `; R" r3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 8 f; S, [* m/ q$ s& J5 ~; U5 O
, P" Z5 s/ ?7 Q2 U* @7 k1 P
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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