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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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" N  G! u% O7 i/ r7 Q- O( V4 J" |* X; V【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
7 e1 m3 q& W9 f, P) \# I" V
4 K; b& g" h& u+ v5 X材料:
; V$ p! @* Y) _) G' Z" {青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
( u2 V9 e9 r) x" d" k  d4 p4 f) q* S1 \
調味料:: V& l9 j/ X( `
鹽、香菇粉、香油
4 v: v  ?' G% M1 L, J( Q0 u+ `# h$ U' h4 o7 D1 F! S, i
作法:
* v6 m6 P6 l  T8 W$ [1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
7 d5 O$ Z, \+ j7 {$ a2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。0 b8 k) o+ E! I5 _* f4 E' N
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
2 i6 h6 ?; x9 o# O0 O7 R2 T
/ R4 n  o9 U! x! C% M* o& G【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
) q- A) K* Y, @% c1 m8 `1 Q青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末  u+ \  m% G" M4 K9 K

1 N: n* x* B& o8 N0 T调味料:; A9 p: ]- L: i( b) `
盐、香菇粉、香油
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1 n( r/ i# m% `' M+ H7 r; @作法:" {, A8 t) b: G: ?
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。" B& K5 z2 \( S2 p6 N! y- Z
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。  H2 u9 i0 e$ h  G
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。. D4 k, u9 q& A6 P( }

9 v, a$ u' ?8 l8 T9 a: R' _+ jIngredients:/ J, a0 \; V" B
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
) q, B) A( P" ~" k$ {" g
' t9 U) E7 s) ^9 C4 D0 ?; SSeasonings:8 H3 z" ~: o6 v
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
0 a- E8 B: D: i1 D1 Q$ f) ~* _. _8 `6 h: \  t+ D+ U( j
Methods:, Z' j) l% R, k- Z( t
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
$ T4 X7 D" B" a, Q
+ @. e0 d- U, c2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
1 U' y! W( t, L4 A( P. W' u/ K- d
8 a$ {2 i3 m! ~( T& y8 B3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 0 i" ^5 c; B1 D3 H8 h% |

- I3 L0 y9 C9 `1 DSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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