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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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8 @) o5 f7 g( b( h& ^8 R) l8 ~/ J【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli& x/ m) v' V$ x' g% D0 [, v
+ V: j6 V2 v+ Z$ O5 A
材料:
( u4 J4 B9 b, K9 @& q5 A6 U青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末+ J  P4 n) C* U6 L- |

1 I# W3 v7 a4 ^3 X' l調味料:4 j) T; j' q5 v7 s4 {; u, S% c
鹽、香菇粉、香油
8 t  a( e/ X, V1 V% n
8 u; Q7 p6 |8 O2 v  A作法:" ]: u! Q; U7 L, i  ^8 d3 v
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。+ i, O1 a, M) G! }* N$ I7 c* ]9 |
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。5 {( I3 y$ c$ \3 N' W
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。0 @6 D, l" z$ i  U* {
( x* e1 Y4 o: i7 s* E7 b# u
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli8 S( d* w: n# p+ K

% s$ i" \3 n8 x* r2 F, r: Y5 u材料:/ y# L7 g& m% X! {; w& Q- R
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末; Z  f8 H& F5 I& M# F* l

0 x9 ]* t5 U: |- N* g调味料:+ ^+ q% L8 S- p3 o" p8 e
盐、香菇粉、香油
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8 |* b" u2 W7 F5 k1 u4 f作法:
4 x% V, ~4 Z2 Y2 R% J0 M: M1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
+ [7 N* d- ?/ a/ v- `6 N2 Z& e$ q5 E2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
) _. x/ x2 }3 `$ f3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
  s1 C5 G: g) ?% }; Q' H8 i  F6 `% C2 K( ^
Ingredients:
, T. S; x* H1 N0 q0 pbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
: {& p* ^1 m$ s( j3 s8 M& a$ g/ _# B
  m2 }5 }* J1 C: [9 a  h1 eSeasonings:! |& j8 H( P8 C; Q; e! z
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil7 ~+ A3 F# u: z
( I# x$ {/ p& \( `9 F- D
Methods:* E0 n1 B$ p) f  _
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
+ W* R( U8 {8 Q: Q. F
1 z4 @  ^! ?; {8 S* r2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
2 E- d8 p1 B- k
( Z/ f- _+ r, r8 y. q# d3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. $ s, z+ n! i5 H* P, p4 b+ C& v
( v9 {; ]7 G1 P0 }
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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