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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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0 m' Y: n% F. u) R4 s: T
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli6 z5 {+ G) q; x- ~! x

2 W, c$ Y  c$ _材料:
0 ]$ G; y: l1 ^5 q青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末8 o  @* z6 S+ Y. f+ R
9 V" u& [6 s8 ]
調味料:1 O& l  D( a* _( k1 ^
鹽、香菇粉、香油& _8 [: {' w6 A4 q7 B
. [( l1 \6 D8 C' z4 }3 \
作法:+ U& C6 j: T* n
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
1 d4 [6 }+ l3 X. l+ P  J2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。* l" C9 n4 j* b  f8 e
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。" H, z9 {. T# ^; W: Y9 |. C# }: p

% X9 _1 }2 Q) X  B  K) E【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli% L5 \  i: Y+ W& j' ]# n  z9 q

: N$ T% ~" m9 z材料:" A9 {& o$ H' l
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末0 C. g# e- u' M5 I  U; S
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调味料:
: q; y1 W& Y: {$ G! O1 w盐、香菇粉、香油3 [2 J) S0 }) V( C8 C

2 y' ~1 m4 v7 G: N  m) b" u2 O; l作法:6 _% [* K8 d- A7 l2 j
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。* N! M, [, j0 e& o- n# B
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。9 F6 P+ {% f' w' H, N3 m3 g9 S  ?
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。/ Q# J% H' n! a, K
1 z+ \5 t( J4 n+ a8 |6 O
Ingredients:7 J. i. z) R/ x- W* K* [
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger* a0 Z1 P5 o- z
3 J& r! a! `7 Z5 T
Seasonings:
$ d1 L  ^5 D; R9 f" Jsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil$ T9 G, L/ Q0 O( D  b$ @

. b) x4 d9 e! }Methods:
1 g( I- J0 Z% {3 k7 K1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.) U# V- E. w: |

& e- l( N% p( W7 N1 L' D% R/ p/ f0 w2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
8 |3 ]- L1 |; l3 D: X0 W0 m# V
' ]5 A8 Q6 }5 _( m2 F8 D3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. / D* W( E  g( R. S  V2 `

1 c6 F! _9 e3 B3 {% q6 }; U$ |Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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