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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
! q7 E+ V8 ]; B, b

5 i) }+ B8 g5 c# d- }  x【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:$ P' |4 M  W+ ], B$ p
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末' z" O  q2 B0 C+ ?

; T0 D' m/ Q3 h8 _0 K+ ~2 q7 h調味料:& @  s; r' ^9 u1 ]+ O6 O
鹽、香菇粉、香油
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. y3 Y, ~% `  Y" D# Y/ B% M作法:
  w+ m5 w7 p5 |6 k1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
( B: |6 W- D+ N" H2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。2 {  ~6 B# Y) a2 M5 f# X) U
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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. w5 z9 ]5 i1 j* z# a材料:
4 g1 ]& F4 W: l9 |青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末6 i$ o7 i* |1 c4 @' v+ _
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调味料:
; [& e6 r. G5 l" }( T; _3 f盐、香菇粉、香油7 j3 C5 d  A: i4 a( c
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作法:
- C  T  b9 N0 t1 o( N3 i1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
" ]0 Y% F; F  u$ f* B8 _2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。4 v0 O7 z3 Z/ O5 y/ W
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
4 v- `3 g1 W! g9 A# z( i% {- ?5 [5 {! _% a( K0 Z# X
Ingredients:
! k% b* L0 q. }  V* ~+ S6 cbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
  x& h5 Q4 f3 ]$ E: ^7 h( y) n& D9 L# W" E$ i/ F: n! f
Seasonings:6 ^/ u5 z% ^5 s/ M1 W) s$ h
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil2 P: {, F" {% k7 ~
- D( a% k. Y! p
Methods:! ^% c+ k' G( _% N# F
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
9 D9 x- S& _; D! w8 o! E2 S
0 w  H, B0 ?8 @1 p; Z9 R: ]7 y, }2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.: m2 x- ]. I' l  M

9 t- ~1 N* I1 A# K3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. % L0 s! Q8 H0 r# Q! `% Y

( @; [% \) Y2 R: m8 xSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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