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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
# U  O, D  [  p/ u: ~+ z

/ i5 c4 X4 [0 O+ z【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli$ |2 ]) y$ i+ H

0 A6 e; D# x/ v  [2 ]. U材料:
( i  j7 N3 t  j2 B5 p" S2 [- X青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
/ [/ L) |! J3 S% n; y7 ^1 J- Z& N, F! B' ?  ?% _) Q2 u
調味料:, ?& A. [! j3 [* |$ k
鹽、香菇粉、香油. q" E' l) q  @% j1 P0 W
6 n- Y( ]( [, s4 z2 L
作法:, q8 v0 k' C! U  |# b/ v, k$ s2 f
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
3 E8 [$ }1 N  G8 ]2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
3 L. h" i" A. R! G6 E, Q, S2 S) D3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。$ Y# o2 |7 e: H

' k; J) E4 @/ W- O( p* k【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli1 s+ @' d4 `7 H1 F& _+ j, t
# k6 w1 l8 K0 X; ?/ c6 z
材料:2 @% [# z7 ?: X3 A
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
+ N* v' J* s( a% y% J$ k2 h7 m2 |6 x6 j: I9 A
调味料:
# R# c9 B3 m& y5 f2 M( c. r+ w盐、香菇粉、香油9 d0 ~5 s' q* N, B

0 [9 c6 c, n( L作法:
+ K0 V4 N4 I( t  q) g1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
; a) k8 S, [6 v  M$ K2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。  Y- i& a% f% M$ l) B% P
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
3 j6 I5 l/ m6 ?7 L( C; K
% m: {6 e8 O: d$ ~1 jIngredients:
, T/ B2 M$ t% c* F4 ~$ T3 `8 ^broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger6 M) f! v' H$ r/ ^9 q

8 I$ a1 z* }" }( K8 d' HSeasonings:
" D2 h9 `9 ?5 `. p( j- W- ~salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil4 E/ ?! b6 j) O4 ]

! {) G* G0 I1 r* xMethods:5 D. ?8 c$ @8 y* p$ _6 o( y& I
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
5 A* v9 l. T0 c' l* j2 W+ l( c" f3 z+ T6 \, K2 b
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.7 k/ b% H) Q" {2 o0 {0 N
9 d# t2 C" Z, G+ w, K
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.   W% G4 k5 h, b* I/ _6 z' a

4 q- j/ l8 ?2 q6 C; Q6 WSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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