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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
8 z: Y7 K0 F2 Z! [" q( b9 t0 _. I8 Q+ [& w$ |
材料:
* S8 Z+ k" F9 f+ E9 t- {青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
2 T  ?9 ~' H! i" V3 [% w* }& Z! V/ t# m/ ^" m: V2 N, t  u
調味料:* E$ I6 A! g# G' A% w; k
鹽、香菇粉、香油) a; K% F; e. T: _9 Y9 J7 e; z

- `1 E+ Q0 G5 R7 m6 g作法:
. w9 D7 b( |. a) H  ^1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
& _2 e! Q! A4 H0 L" [) |2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。; n. [7 f. ~3 Q! ~) t9 Y1 o" d2 z8 Z& ?
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。  v" I; @$ B; }- J/ p8 C
6 S# m: }0 ~6 E! t2 u( i, M
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
% B  C$ x2 l' N8 j& J( X青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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" j. O2 u- e4 u  n* [+ ^  U调味料:) c1 M  s& S' {: ^! X! u+ |
盐、香菇粉、香油& y4 r, [+ M( G, E
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作法:% Z) B2 r, j4 D
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。4 w: p7 D! T+ `/ i
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
9 |4 x) F  f- p; ~3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。7 u! ~, n; G1 {0 B2 ~
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Ingredients:
! ^( `9 I4 e" Z6 ebroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
5 H8 g$ c7 X/ g; H5 ]
$ W$ s5 C( J# `8 N- ?Seasonings:
+ `! A' N" U6 `% s& v& W/ }& i: \salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
1 \3 V' i- K8 C3 f0 [
" u% M- C9 k2 KMethods:
/ s4 B- z7 t/ `0 l$ B0 q, c1 R3 {1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.2 v0 x8 b7 T. s  c- C
- _) l4 O8 S# B& U, f0 ~
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.3 `4 p' W9 d0 C+ ]
9 B/ h; j% ?' }- j7 Y( |- a% j5 f
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
2 Y. z( i+ b! h6 ], H6 o3 x4 `- M* D6 l$ l% B9 {
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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