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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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  C+ F  u: N% T+ w2 L; [0 H" M
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
  u, P6 f$ y- g! F$ w. J5 N' [- j) f7 V2 G/ N, d* `
材料:
* N6 p9 y: H3 L0 V青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
: L- I1 \' O7 D: F  G% l( N/ ^' V
0 n: [/ `# A& B. `9 t調味料:
7 b2 N  H1 f! e2 q+ y鹽、香菇粉、香油2 }( B* h# s& `; r; R" }! X  i! P$ ^

4 X/ F3 p( e- I2 E6 i! L作法:# Q& l9 E% L* ~7 B! q5 b. C# J
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
3 V4 Q  M; R9 t! v& z2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。0 U; n& Q+ _. r* k3 U& ]5 t
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
6 L1 y3 ?& o2 X; J! O% k! X! x/ R% A& ^, B3 x
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! V5 G, \7 A1 q

+ {/ h; l$ f4 }' {材料:- y( C- D. k# _% ~( G) A; |
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
  Y# j4 w- Z3 B7 w
/ `' J8 v9 W% E1 I2 X调味料:4 r9 |' }8 G3 q+ v( [
盐、香菇粉、香油
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7 K8 O6 L& \8 J$ r2 }4 `9 v作法:
  f) {( p) z- V, Y1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。' e* z% g$ U: z) r
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; `3 ^, E  ~5 V" ?$ O. g
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
, n0 f  i0 J. x) ?0 H* s
# o* G% |& g4 Q0 y9 TIngredients:
* ~) |- a( `; \$ }broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger& k- J2 u2 e! p0 \) q8 `
: H: t" l/ F$ C8 c$ \  _/ b1 K7 Z1 t
Seasonings:6 o: g7 }- ]$ h* m0 p$ p+ o4 L
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil3 b1 I! L# Z+ r4 Y5 |

0 L$ J0 h8 Y. S$ ^$ }Methods:9 }( j- G) Y2 x/ |
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
) F' I! a: M1 d0 @9 b8 e  U- F% P0 B) @2 L0 O; c, `
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
. ]5 u" o8 g& _* C
. E7 v6 K3 c/ V; l. b& }3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 1 g. O6 D, ~8 I

1 a% [+ ]7 Y1 R1 ySeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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