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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
: H/ g$ @- h6 j
, f3 {0 Z. m0 Y  B
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
: M. n: z- S  S( z7 |& Q
( F* d& v& R4 R& T- k# z材料:
- ~6 F" b0 _0 q# l' i9 t, f: l/ [青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末) n7 w; W' i# @, H) j9 R  T2 G0 U  t

& i8 @( L" r5 |8 f) T' }/ S. G0 u% u調味料:
. \) g: n* f) u鹽、香菇粉、香油
4 A" _- n& ~8 C3 R  M9 W  Z! V& |  n) y  z2 n7 q
作法:
( V; s+ C1 c+ b- e! C1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。. I4 r( u! Y" Y" q- V8 y$ \
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。; ^; a  B2 o% F6 A  W; z/ e  F
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
5 G$ K) R- s0 p7 K0 B/ ^
2 @# K0 ^( p% s# v+ _1 J【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:, c; w+ G- \, y+ ]- Q; ]7 u: M
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末3 E# ~* o3 c1 a  P! m6 e
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调味料:. l7 |- Y8 z- F( {  M3 n8 i5 b- W
盐、香菇粉、香油, p1 @9 g- K9 e5 k0 b* ^" o

& M3 u+ L1 B  ?! C4 C3 {作法:
2 R$ n$ [! O+ y2 J1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。! g5 s/ Q) L- O
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
( m; ~) n2 j% F8 x# C; W) ~4 y$ n# {3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。" A! p& a5 B, \* z% Z! r/ M* M8 K
* ~! b; z& r, c. Z+ N/ ?
Ingredients:
" Z0 u; B6 k& Y. Zbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  O' B" H; x$ q; T

1 c% p$ z' s6 F( ~! kSeasonings:
; a& i9 X) X6 U5 r( O' [salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil8 |3 I& g* _; N" N1 b6 w

7 {3 X9 ]; r4 j4 H+ ?9 ^: VMethods:
* Q2 \% C+ b$ z8 x+ V; r2 b% ~1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.# w# p* _3 e' W' U& e
1 T% K3 J3 f) D4 X
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ; I5 F4 Q7 T& |+ D
/ {5 |0 E' L# ~' W" E# Y
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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