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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
1 c6 Z, ~# y6 O6 ^

3 C& m* }  p$ t2 a. B" Y【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
( x0 _: ~- `/ m. }* u
5 b; f' b/ h( I# n4 Q) z9 p" U材料:; z0 B( ~6 U: f, Z, P9 P
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末" \+ w! G/ h. D
  j- a6 f: [1 h
調味料:
' s! b% J) [$ s4 d鹽、香菇粉、香油" M- h5 y$ S: z: X, o
) m/ x  w" p7 m1 @% U
作法:8 _6 w' `2 [& A1 v
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
: L( [0 \! Q' x5 ]2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。! `/ n# q, w: }0 H
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。# ^4 V8 Z0 t/ X! A

1 \' Z8 n% h! j& Q  }1 H% n5 f【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli+ X! K% m0 P# ~7 \' |
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材料:
" d+ A2 _1 @5 p4 @  e青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
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作法:
" ^' R( g* L4 `$ D% p9 c) s8 W! Z1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。! ]. T' A2 J$ H2 }% Y5 n9 _( t
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。# t1 G$ I: j) k* K3 l
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。( }& R  X; e4 r5 u2 o
4 `- a7 j0 [$ f* I7 P' `0 |
Ingredients:
) c% A' G" ~6 }' F6 |2 Jbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger4 U! ~7 u# h$ }5 D( X. ~% I

5 r5 e8 b: S- K, b. \Seasonings:( Y" U2 |* w( a' C- c0 B
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
/ I" d- M+ ~2 _# v+ O7 Z$ m/ V# k( q
Methods:
/ ~3 C/ Z* e* S2 F8 U1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.  v, K; L: B% [

0 S7 N8 y2 c8 A; X5 W! I7 L2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
0 O/ D; \6 X% j7 F) s/ K7 N* v% S- f. p6 e: |. [3 O
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. + s5 W! h: B1 o
/ X, ?" i: T' ]# p. [. K0 ^+ z
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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