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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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/ S8 U" R$ g/ e5 d0 E
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 j/ e% [2 Q1 F; G
: }, y8 h0 B) {  @4 T- T材料:  ]1 C# b" U8 K
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末+ `. S# Z$ j: p5 V3 G5 y  {3 {
; D5 a( G4 r0 Y3 ~
調味料:4 s5 ^. f0 f. |% P+ L( j, I
鹽、香菇粉、香油
4 H+ K5 `8 r/ }& f* O, O
( K8 b/ q2 r* ?" s* P" S$ V作法:  ]% Z; Q4 @3 h0 n7 E
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
8 |$ K8 `# a: x0 \* Y2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。6 y" F8 y, r$ l5 X( `! J  D4 Z
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
- W, x* v7 f: M( ~) b
6 u1 D9 G1 }, A【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; s  a& V& b+ M' G, k) j5 ?6 E

9 q8 T( C4 B& B, f材料:' A' c2 B3 k7 |
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末+ V4 _# X1 c- R- f2 n1 w

  h1 Y) `: T, [7 j) B- ^  R调味料:2 O4 q% N- ~/ ^" U8 u
盐、香菇粉、香油
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作法:" L' ^; X) v3 R+ K' ?+ e! z$ n$ g
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。4 r1 p5 B3 A4 a6 J3 i
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。5 [; A+ t' z% A" F! C1 k, J0 W
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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7 Y. n0 u$ }6 J5 Y& t% k& zIngredients:$ `  s# `8 _8 K7 Z6 j( F# C
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger1 a1 A# R; w. v) o( u" Q

, [$ z) a$ Y0 @) S8 q8 mSeasonings:$ g! P" v& C6 ^! ]$ J$ w3 F! n
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
4 f( N7 X  z: \0 ~: ]2 I, I: q+ w. g' t2 ~- `7 P. i: S
Methods:
1 E' `* t* p, S+ _3 `7 c1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
/ N% X0 i- `6 p0 C& A
, o7 R6 p0 d! z2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.! j  I0 n. i5 v
2 t9 X: }8 F6 }
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
, e7 _& c# Q$ k6 b; r* o, u4 B1 D5 m
4 }/ T3 A; L- g1 Y) O  s4 SSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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