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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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" g& B% ^7 q$ R5 m; p3 e【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
, C$ F8 A$ P8 N- ^5 D) X/ O8 X6 ?7 A6 t! G- v7 q. \& ?
材料:
3 S: B# R+ g4 X- N; F$ F青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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8 D0 v1 C, u  w+ c& W0 }6 R調味料:1 Y; Y* |/ B- |" j0 N& E
鹽、香菇粉、香油
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作法:( @3 d; W! M* M, A8 Z
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。' }/ i* L8 a* O9 }2 u- l: Y
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。! M9 |/ O) s1 q; @* \" x
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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8 T! Q" N# H4 W! B【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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. M, ?- k0 l: P( @: o材料:+ [" h2 E2 h, V1 v' |. k
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末1 O! R& j! a% n

5 R  A0 ]: i* G1 H! |; m; _( }" P调味料:( C# D3 W3 r3 b! v* i
盐、香菇粉、香油
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作法:/ o, y( y. p: y! K! p4 A
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
6 `# O9 ~* X# _4 [8 V! `; i2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
$ s8 c' V, n, m" g3 r: }3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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0 P' w: D% M3 ~  a6 c. OIngredients:
% {+ M" Z7 M$ M% Gbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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Seasonings:/ }2 O" D- r  N) N' W8 T' u8 ]
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil6 [; J" x4 m) `  |

: p. d: ?) }, T# lMethods:+ d+ U& q& C# v" ]9 T7 q
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.! s8 v1 H. d. {5 H* \$ x+ R* l

3 F8 ]1 |; n/ ?( _: N2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
( a" c# }  Y9 s/ s$ U, e' L' s  {3 q& c5 a
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
. Z6 G, z1 f2 O4 h! T: A
: T) e: S* U( }' j7 Q0 [Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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