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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
5 u  g! S0 B# m* T5 M4 k, `5 C, q
材料:5 i: H  s: D# ~8 F, S; j! E
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末  {) [$ e: v% m6 J* ?3 F" e

3 j5 W) ~0 X. a: J' Z調味料:4 x/ G1 V3 q  g* O0 W/ [  h- v4 b/ \
鹽、香菇粉、香油
$ T/ G/ ^+ E( i4 I! s! s) \* T6 ~" b' b% d* v% S) A1 [
作法:7 }4 y! x5 f# ~4 @! E
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
+ Z' s8 ^  |% ~6 o6 ~, A2 f2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。/ |+ m1 m7 h: e
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli) m. r8 h8 e& E' G9 X

  N' p# _3 U5 E- f1 N4 _材料:7 ~! Z1 G+ Z  M  B3 T
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:$ Z& _8 k6 }) N5 A, n4 m1 `/ s
盐、香菇粉、香油
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作法:
* w; h; p8 q$ k# G1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。4 }( F) B! n! c5 k9 t5 i1 F
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。" ?$ x# K& w' J. _7 _3 Z- V! w% ^
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
0 W/ u8 ]7 X( a/ o, u+ Z" T" B8 x( o7 g
Ingredients:
4 Q' k# y# H: n4 z) c  hbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger3 Y, b! Q7 F; \

3 y9 V: J( M4 @Seasonings:/ S$ B; h' q' E0 S+ o# ]! `
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
: {1 [0 v8 s9 J" g; ~, Q+ |9 Q9 h4 F/ ]7 X5 E- I! g4 E& D
Methods:6 ~5 H" z- ?# M. B
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
: b; K3 _9 M! q7 V1 q% A0 g+ u/ j7 U- i* j! Q1 U" h3 S
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
/ `" L0 {) h5 k; C8 k) J
3 q! b+ s: f; J& C( c: q5 b* G# h3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 6 b& h6 _& O. a
% \8 i4 P$ L  d: l- n+ W
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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