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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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9 ]+ Y6 P! g2 ^【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
/ o' e; P. S0 O6 Z( f3 @: g* P% p/ _: Y4 J: z+ m1 N0 o. @$ n
材料:3 {- I# n% M6 N
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末) |0 [% p" l. e/ I

# v3 i1 x) y: Z/ j" I& q調味料:& P7 k( I4 a# Y, ]" s7 Z" R  {
鹽、香菇粉、香油5 {, E3 Q/ C) ]4 [( w
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作法:
( Y& F, i6 `( {- p& A9 l: r/ n1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
" c% d4 y9 c( X2 R2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。% @" G5 V. N- z$ F! a
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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5 M; E8 y' F6 N9 t2 x$ W  U+ h( d【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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7 C. ?' J- q: A材料:7 V2 d9 m. T, q! h
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
" ?2 E. @( ^1 n$ X; n( U2 z盐、香菇粉、香油
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6 j+ s  u3 q4 [: X8 {* r; ~作法:  R, v) V7 l. L& h$ `
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
  I& R; ^# s0 W2 N8 ~4 j2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
; B/ m! W) c7 H# B2 e! t6 M3 Z3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
  h8 R: D' g# D! B" i0 [4 M. I: Z3 j7 \( w" w! I3 E+ P
Ingredients:
1 B1 u' i% `' H6 t1 Y. `" k* p7 q. qbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger% P0 i2 w( }  q2 R) x# c

. f8 m7 i- f. X0 g' B9 @, RSeasonings:# M2 X8 W7 u. t& b8 U: K: q
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil# O7 H# Q# v1 O  O# F; W5 B

1 |0 g4 R9 n+ F# _& i( ^. U% MMethods:; l  k# E  O, w3 q; X
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate., T+ n& W7 F4 e) B$ Y( J
# O+ _- I4 B1 y3 J
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.6 h6 I" E3 I  U! `

8 C6 k+ ]& J% m! M3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
7 T& m% u  j3 _2 {) a0 g" c+ b* u/ l2 \
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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