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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

) W5 X, p' \0 E; W1 y4 u
. X8 S0 j/ \4 |& V1 Z+ D6 |4 A【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
( I. O- j& K9 W/ A. ^8 Y" Q
9 c# m* Q  {" K/ d1 |4 B( K! |材料:* T; g: C* W0 N, o
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
: c2 G9 ]6 V. e
1 g. k: u) m7 w5 {- T3 e* k調味料:
/ p9 y5 P* G# h9 L5 z2 m鹽、香菇粉、香油; y% |- M2 ~7 S8 p

" D0 w0 O( R) {  L# T% z作法:7 W4 u% [5 P1 J- X8 v" j
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
* k( j% x7 s3 F) }3 D+ m" U. X2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
- s2 u4 G, Y; U! v. A  h3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。- }$ |) W: p1 T' t& y1 }/ [

8 j/ l4 K: a# v. e6 M7 H. d: Q【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
  g; e/ f9 W8 B. u7 q) C7 ~  D; u3 W. W! K
材料:
( Z, @4 f: p. R- Z( y+ W, l青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:6 H% L( _0 x- J, b  k5 E' d
盐、香菇粉、香油+ b5 S# q8 Z" t4 N) y! d5 ~3 ^

  p3 Z: b: j% d+ K$ `: q1 Y: J作法:
! D1 G# y8 o! B3 A0 q# i" }1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
# Q4 `1 K7 c; w: o' n4 w  l7 _2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。* C9 U) u; i7 w# b! K* u+ F
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。$ Y- B0 P$ _/ K3 h
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Ingredients:
5 M* S# e* f$ B$ O& N$ y$ Mbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
  n( {5 o" C. o, @7 w5 W* F# i& M7 x. i. c
Seasonings:
% d+ h) D4 A! i4 _* Osalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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2 O! ]# @. n3 q: z0 ?( }, UMethods:
/ O6 F; @! m3 A( X; P2 F1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.2 O0 n$ Q. P" K6 `% a

! B: l0 n4 _4 x' n2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.+ A2 s; O. T' w' d
* |5 ^$ ^: `4 J
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ! \: w$ [# a/ i& h) ]; C

. i4 S" e1 a6 Z* vSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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