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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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5 |! N( ~! Q. d6 u2 W
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, B- O: z% b; x* ^( p- \3 p

8 E. f$ N- u/ Z/ i材料:, N" v/ d5 m6 m# I- \& G: l
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
" _% S/ [* P. W: Q" ?6 n/ q( r, K, o+ o; t
調味料:
$ O- A# E  D1 r( M$ a+ O鹽、香菇粉、香油  A$ A9 q$ |. Q1 V0 I/ P5 K& @

+ W) V6 H4 Q& }, M5 [  ~# b3 Q作法:+ k8 n# f- L" |- I1 v+ ~% r) b
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
' `2 p9 ]0 Q7 D8 B' F0 c5 q9 i) k2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。. x! {1 }; s& \$ K/ K; }
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。5 v" F0 u1 R7 E/ N! ^" y
$ G0 `' ^9 O! n5 b) q- T
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- @- W+ e8 t6 w7 _% h3 U" ^% R
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材料:
0 \8 b' |! s  T- a青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末  t  d( Z8 J4 a; E& B/ ~
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调味料:5 M2 u3 b4 X7 s- T
盐、香菇粉、香油
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& ]9 [' ?; {6 y: _1 s作法:
( G0 d$ x7 \  o3 Y& v7 l1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。5 m, t  C& L5 V  ]
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
1 V$ S5 z- y1 z) u! _3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。8 H; ?% H- }8 q/ F3 |% O0 t

2 R& C: I. _) K8 {1 Z6 `Ingredients:2 Y- V" ?3 |/ M2 {" D
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
) t/ [: F& m6 L: P+ L
) M  `) U- H3 A# n, E/ D2 s! s; |2 WSeasonings:# d1 S  k- |, p( z# {% t% d8 g5 s
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil7 d2 l2 y/ I( `# i9 c4 F8 N

. @  I) a( {  D0 w6 e' L4 p/ aMethods:
* E5 ?' H9 S- I1 ^! z( q9 s! n( p5 K1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
- ]9 G/ t  t( f( s: @! p1 r
( s$ [3 Q: s0 D, U4 V2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.# m' H4 w7 P! }' S  q

: z" Y) b+ A5 ]& f* M2 G3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ) x# x/ c$ A0 P8 y5 o( e

4 m$ P* g2 k5 D* Z8 h. S; DSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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