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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

  K, S8 k( B4 y/ \* A- b
2 [, s  X7 l2 [- `4 S# `! R8 o% e【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
' f, X) p3 ]- L, V, `6 w8 D4 P* n4 t& p3 ?
材料:- Q- j0 X- ]5 q: w' [- O
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
6 t* `6 L* i1 q5 R; x, I6 ]: f. A/ z
' ?$ @( g4 V5 l調味料:
- U% P; I5 X& f7 U) O鹽、香菇粉、香油
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作法:7 d3 s% U! Q) V$ g( u1 {3 j
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。- |7 o6 T+ Z$ X
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
9 O! B& ~" N& j  s; p7 e3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。/ M5 H+ j# x5 Y8 q: _( B# ~

3 e3 Z, D7 B- K! A5 ]( [【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. Z9 a4 Z1 \% p7 O
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材料:
/ j/ [) {9 G0 Y! z% }  Y( c( ^青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
% ~8 o6 W# \" R3 K, y盐、香菇粉、香油$ ]' k7 h5 D6 p3 U) z, B) g+ X. x

2 Z: ?/ u& U1 l; y作法:
% h% B) p4 A: O1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。2 X9 M" l, P% ?  c
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。1 d; P# N: [% i8 C2 g8 _
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。5 w3 y3 S% b- {# i
: j8 B" k2 }0 |. J2 [, X& P
Ingredients:) Z' t! S/ z6 l/ ]
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  r+ H8 k, s7 a

5 H; \  {2 t8 J6 hSeasonings:" J9 ?( p% l2 L
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
/ U+ @# E4 @5 n% ^6 x  J# W2 b
' j3 q6 m% x  F- ]7 WMethods:
" f; q9 @( [3 ]1 b8 B& z1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate./ ?# L8 k1 {' Z% S: ?

8 c' e( M* u7 N2 [/ W7 |; ~' K2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.9 Z9 d, y2 T$ S

1 W/ r# x( G# t5 t& z1 M3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 7 k- X" |& S% \4 V9 A$ V7 @5 o

, R5 S: a' a  Q3 b( }Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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