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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

7 s9 @; T7 L" H% o* m  @- z5 H
' N- m7 H, l; ]- Z) O【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
- m% F. z$ G8 S1 X, j+ b) ~, b' R9 e( U) ^2 U) G  X
材料:
* |9 w5 @$ F( |, ^0 I) |" e( _* B# z% B青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
0 S( H- `+ A+ n0 C0 l# s
6 l; o/ c) y7 t調味料:/ ]8 @- M5 w( D
鹽、香菇粉、香油2 o, q: o) }! c1 \1 {% @% F0 t. m4 X& @

8 x& a$ l( _( w3 |) b作法:( }; _- A" v& x$ y$ s! O
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
: r! H1 U4 P3 R2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
5 L5 A9 N; b: G# `3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
8 {8 Y# _/ j' b$ k$ X2 K
; T+ G" k6 m+ o% o2 t【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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& P# w! m' j5 G材料:
* [8 _8 z! v: R  j+ R. f青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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" {0 W" X' v5 Q调味料:
# c2 O! _5 @% d2 _盐、香菇粉、香油# q& X7 k0 q4 x( i

' {# @6 n8 r0 x" J% Q1 C, d2 y0 [作法:
' ]2 K+ W) ^$ Z4 O7 h/ s1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
: r; d( Z% U. L+ h" b% f* P6 o2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
8 g' L$ m& w7 J3 a9 Q3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
( l& `  G! ]  w+ r" X+ @7 ~/ m5 k. {2 w# u4 Z' K/ z' ]6 |
Ingredients:( v7 m( Z9 Y+ I+ U! Y3 i) {4 I8 J
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger+ i8 `! K* ^1 r; y
  a5 j# S/ w: M7 b
Seasonings:
  a" L$ M% H) @# y# w2 _salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil( ~+ Q+ H* @& G4 {

4 q9 h, z( Y- Z7 zMethods:
( y+ f9 [  p' S5 h+ d1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.$ p+ O& \' s' ~( x% A+ T5 d2 p

# n( K7 m4 F  m' _2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
$ W- a9 Z3 T2 D, [! [8 C4 q: C" l( R; Y4 n
5 e7 J3 J+ P, U6 a5 y; A6 h3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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% D$ _; X8 u; J+ N  CSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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