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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

# |: X. X0 C' t. @1 w+ ~) |; n% S. i: l5 A
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli0 ?1 z% ]' L2 t* l3 b+ Z# V/ e

6 |! `& `* c4 C! i6 K材料:
$ O/ d2 E) {; M! |& h青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末2 {# U* j$ I  R' h& C( P; f2 ?
& }. X  s2 }' |
調味料:
# T" [% g$ C& E* c4 Q鹽、香菇粉、香油; E* J- t' g% j

4 D; h! m! x$ A! U! u作法:
& T; v$ V1 M3 ~( o1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
# q+ f  [& }0 s" f( J2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
5 b- `* S. E% v5 y3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
+ [5 k, @) b7 x5 S% a  e
/ f$ z1 i( s+ g【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli  f: u0 [& p8 Y5 l! W
3 g2 i) ~1 b& k( w; \
材料:
' q7 w4 o* Y* o9 R6 h! X% M6 w; Z6 [青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
* U! k  |# T* a( ^
4 k$ H' a) M# O7 ]& n调味料:9 e( t+ s* u& |5 l# v
盐、香菇粉、香油
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作法:, Z! V8 a) K/ I* a7 D$ k
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
7 W% a, G4 ~6 T6 W2 K2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。5 R  V. N/ q, I5 [/ F( D+ w
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
4 R/ u2 |' J) _$ L3 Y2 M! v8 t8 K6 k3 W& L
Ingredients:
. q2 u' A& p7 g' v( {3 F6 ^! V. a4 bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
- Q5 ]; a# J% b* B# k1 W4 G" p/ O7 `+ L* ^% H9 P
Seasonings:
5 K- x  I8 a: h! Ssalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil( d# u# ~9 Z! O/ k. v* X( X
! {- M6 w3 Z$ k% ^% d. {
Methods:
) u* F! J& i: p' {! }% G' t+ |+ T3 S1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
2 u, ?% o! b5 m% ]6 B0 s3 w
8 B2 |+ N! n4 s% b2 X% T. _2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
2 Q3 i5 [2 |8 m/ a
4 {3 e0 i& T( D$ H; Z( g! Y3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. , y; \; W) c4 g7 e
' l3 F6 Z* T4 V) |% Z/ W8 Q
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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