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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli: W1 ]4 o6 N2 R$ x, l/ L

. }/ s& t* F! ?0 r( _材料:7 g! \+ e" z+ o* V+ Y" F8 l' _
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末% C9 Z6 L  W: V  s3 X* E
$ I! G! T3 W  T. N5 v5 y
調味料:
: j0 q, B! `% g, [: z& I鹽、香菇粉、香油
+ X0 X' O- `2 M! A8 P* G% R8 t$ `
+ I9 ]3 x1 ^; D  c- R0 D  }* o作法:
( n' p4 v8 \7 o7 _% K' r+ b" o1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
0 W& n% D9 L6 m, \$ G: K$ w2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
4 `" v4 F1 \7 ]9 r$ Y# z8 G& l3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。; [3 `/ r" W  u& Z
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 Q- y6 ?& o. w0 G; t4 w0 V( h6 {( `* H# ]/ L- w4 T
材料:
2 z) |5 @+ W1 ~' x5 O$ }+ g# W- t青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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! O; N$ k0 [! s3 |3 r2 X调味料:$ @2 G" B) O- `: d  @
盐、香菇粉、香油
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' v! r% F3 K* L8 v" Q3 ]' o! R作法:" X' f7 u) V1 h
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
* X9 @+ y: q; M3 {3 f* e2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。! O# T+ B* g) Z4 k( A! N/ s! L/ _
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
2 n+ g' h' }- l& Z) ~% f$ a
) O, D. T: p* [( aIngredients:! L. v, G5 }7 K; g8 w( a- g
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
( `* l+ ~; U" \' B
5 Q+ b( K/ i; ?: \& `Seasonings:
( R' z; w) G! j6 Q3 }' ^% ]' zsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil0 F  J# u  [9 O$ Z' E' W# P
. D) o9 Z# v+ B& L! e* Z
Methods:9 ~2 \7 W) |2 b: {' Z( A+ ~  V
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.8 C, e5 s- B; v! {1 X
5 g6 y& K# U' G: A1 j- u; V0 G
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
# K. v4 t* ~4 J/ b% U8 {6 @$ D7 c7 q! b  X* f
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 7 X! G8 H9 g  G0 t( E% A

5 D% k. i+ D# d* Z) E# KSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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