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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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; s" V$ L( u! ?- H' H/ B! r【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli" t2 ^+ v: _: M

& R* K' r4 c& g* z材料:+ G7 A5 d; s8 h7 w
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
, g4 E+ g9 n# r2 [: b% V; w' b( r, }3 D9 W, I! \5 h8 u
調味料:
- L6 v) I8 j& e& C! s鹽、香菇粉、香油
( Q7 u! S6 S. d+ C0 x. B9 d. C* Z, y) o/ w+ @' W9 Z
作法:
, x. l9 r3 p4 T5 m! q' p! w' |1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。4 g+ ]( l+ E1 \, A0 f' Q, C; r
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
, J, s+ d1 U/ [3 f3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。: r8 }# a" |( q3 p( T" M3 @$ C

# d1 g9 K2 K. L; Y5 z! Q8 g【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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: E7 D: K. k1 k7 @) @材料:
/ ?- g- H$ s8 e7 L" U) h7 @% C6 l青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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盐、香菇粉、香油. t, L; n' M3 t4 p
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作法:7 @+ H6 l' O' Z6 K+ f
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
& `$ S$ z; v- i/ @2 E2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
+ \4 `) K, n4 W6 x3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
- L& T2 F) S$ q+ K: I9 e6 G5 {4 X# _5 b
Ingredients:
" r7 K& O5 H2 D! r( a$ o6 vbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
; I6 L  \  N& [( a* L; v
5 Y' L+ [! S$ g0 K' Q3 i! FSeasonings:
6 |: x6 o0 C" y! C8 N4 lsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
# B% A1 d5 O% N" b" O2 Z' C
8 s* U8 U( o& H: RMethods:
7 `, ]! I* i: y; ?# M- n1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.6 z: @6 Z/ I  L  P4 L: T

' |8 x( u; m8 ?# F0 R2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts." e- e% Q+ E1 `$ X8 X$ q: |

0 {. ^: y1 @/ ?3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 2 E# ^0 ]4 A! M; O9 w4 w' d8 e
1 P8 _# s9 |! E1 C2 w0 F3 v2 n
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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