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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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# T9 \7 ^/ P. c+ W& [5 D【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli/ [) S# M+ j! H. P& q& t" s
- j! N+ _$ ]/ N4 }4 x- G
材料:
0 l) H. S: E2 p( ^+ E; @7 z5 e2 M青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
* c# e1 o1 J! @, v! P* f- a9 R6 L& Y: t
調味料:
5 w: P( {- x5 E/ Y4 o4 C鹽、香菇粉、香油
( f& |; Q) Q) A% q) }5 S0 \8 p; _9 g4 I$ o; \5 K/ D/ f( U
作法:6 a: k% C8 \$ g. U8 R! a
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
) j5 }+ s/ u. g- i5 S) A8 O1 Y, s2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
8 ?9 |/ J# }1 q% M+ s% Z# u3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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; G. D  G4 Q2 A& m【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
  `" s, \% m' k3 E+ A1 S
5 h4 N5 z' X9 {  ?5 k5 ^" F材料:1 w6 g4 Y$ @9 n
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末& \' |, n2 X9 R  J) ~4 l

& l! v- f8 n  Y1 N* z, c调味料:
2 F; f; I0 {5 L+ B# ]盐、香菇粉、香油
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作法:
+ u0 x$ g( w. c7 y1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
! @6 l- B4 K! i4 E1 g8 E2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
2 P& R7 ~3 V* d. p/ c0 f( M: {9 ~0 p3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
1 ^0 v5 R, i- c% Z6 \( I5 D" c4 O- L4 n' Y, S* B. r( x$ u4 V
Ingredients:
5 d& h, x. f  w% Wbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  n) p9 t8 U6 Z, [1 ]7 W

- r; r$ m6 U9 a0 r5 P4 fSeasonings:4 {% e8 Y4 G$ E/ O
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil3 M- o- K) Q8 W. g5 p/ y

9 \; q+ \! H% F% Y* q9 Q5 MMethods:
7 r' s& G) g5 s# m0 @( Z+ E1 I0 I0 p( G1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
* c, s- {! {: [, u* @1 \4 O7 |8 @5 W
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
$ l) ~3 z" O' X6 e! e  I3 Z5 e5 |8 M$ L$ J' d3 @0 J# n
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 6 e3 X8 ^7 y' Y' ~# B

, z# T* C' L7 {Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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