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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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: |4 M- J7 v9 p. L; R【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
# r& y9 t, _. l/ |6 M: P( H& d: Q$ J4 U2 ?# ~
材料:9 J0 y% Z9 Y( q3 D
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末' g. Z, Q2 w  F: I4 B4 R
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調味料:
" a; k3 A* ?2 r0 J7 m" g鹽、香菇粉、香油8 F9 c2 e+ G2 F: c: s2 m/ p
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作法:
+ [2 p9 c& w4 @/ [, R/ m3 z1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
% p" p. g: R" u& _% @2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
, V$ W# ^6 L" ~) i3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。: k) J9 ?+ {/ Y. S
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
8 j. ~: t0 p# Q' W2 C( [  h  Z2 J5 {/ }
材料:7 A- m) n& b& U* O
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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) v& L5 p& z% T/ d, T调味料:
* g2 ]9 c- ~1 a, G+ x. X# [, T盐、香菇粉、香油" B1 n) g  c& y4 z2 \  ?- Y( ?6 ~- [
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作法:2 `5 q' W( j9 {) H  U
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
1 ?/ t$ t# c4 r' @2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。6 d8 c6 J" b; k& }9 Q1 @2 H
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。. ?- d# Q& s1 K3 M, {
" X6 M# f, W) t9 C9 F; G* S) h, e5 @
Ingredients:& y- Y6 W, N# ~: w
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger+ |1 J% @  U) a1 z, k, c3 k; D

9 T; ~/ O: h! Z) Q; \7 C6 KSeasonings:
* `4 o& I# B6 z! J- m- R; p  `3 Fsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil" m7 A8 W# K( V- V  v$ P* U

) U% S; T9 [4 \4 bMethods:5 H( Y7 d" A. v6 I, O6 P) q: m% q
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.( y0 Q# d! I3 l) w: s4 w
0 S6 K1 o2 \( O, Q/ S
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
6 T: v+ Z0 @/ c7 |; m; S
1 p, y: |, i% {7 ~7 v5 ]" cSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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