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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli  s! U) u3 h. R$ x
4 w5 [2 h. l8 i2 f% {6 \
材料:
2 I% X( [% _% c' e青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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1 `) J0 x0 g. d0 t調味料:( e- D$ K( l7 S4 O4 `- }* T' h
鹽、香菇粉、香油
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作法:
- c9 {$ Z0 g7 c1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。% \$ ^, g$ u2 g; x6 c: u, q% |
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
! W9 X  d) X) ^4 d3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。8 @3 N8 ]$ z8 L3 d, B! q( a* S
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
+ p' v! T, v: @$ {: x# m, Y0 v5 }# \* |
材料:
5 ~6 @; R" }, V) k8 }& E6 y青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
+ {5 ~7 C1 }  k- |: P5 P7 Y6 o( V) \1 S1 s% B
调味料:
* F: R7 y0 W& z0 Q% X盐、香菇粉、香油
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5 d2 z& [0 V( ~; l0 R作法:5 _" m  @( j6 v4 B) X& h+ F/ C
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
& L5 {4 y7 j* x4 F" Y2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
4 e) s3 `' G$ a( ~# H3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。. M) N) `2 i8 e
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Ingredients:
; B! y; z# p; T' E5 a8 X1 U3 Q$ bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
, @4 S& f/ i& r1 M/ N! X9 v; W0 W
Seasonings:
8 `* v9 a- V+ u" bsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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  C; Z  x4 H0 h. y8 }7 W$ _# ]Methods:9 A9 L: }, V8 o: T
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.1 i) _+ }2 @$ G1 O. H* H# j

; v* E5 r. n  A2 {. ]3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 7 M% Q1 o  o# p. B* t
  p4 t) X( w$ a" }5 p
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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