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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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" N4 V2 L" G, e$ b: _【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
7 u" b$ x6 _3 I7 O' {$ Y9 U. V; ~9 u. b4 q. h# {( \
材料:6 J  l; S2 q+ s' D! h8 l
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末* b! y3 e! G' m( `  W

# k8 C# z& x* D; q調味料:6 o+ D6 e6 z( p& @
鹽、香菇粉、香油# {- v3 |! L/ s6 I
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作法:1 l& B! K9 T0 k/ M/ J  T
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。4 B8 v! z% c& C# {
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。8 E, e! C( }: A7 e% G2 x8 Z9 G
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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0 d0 z$ I: S$ ]材料:( _2 \6 x. H( z! o) [5 b/ H
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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4 Y) n$ k! k0 b4 s调味料:) X1 K6 \0 f1 m/ S# K) o- I
盐、香菇粉、香油
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% A+ {5 y, e4 D' f2 t作法:
# ?  K1 X* [1 q% z1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。. V+ X0 R9 V" \0 _# T' X- Y8 q
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
, o! g' }9 U# [3 V1 |; m9 F! z# P3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
" u0 g3 [3 l1 Z( r5 J) i' T; J
) X7 P* ~, j7 qIngredients:
7 a0 q% T2 O0 e( j* Cbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger5 G1 D# X6 ?% G- \# o5 w

2 H2 D( u  k5 S) XSeasonings:
  _- S: t- l7 e) x$ \! ssalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
* Y$ |5 S2 u% ?& }. ]* z  J7 ~2 v# N, S5 A/ k6 z& t$ q3 t
Methods:; F" a/ f# L3 U% T: j
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
6 E, f# \7 P/ J0 @( Z
3 S3 e: T& q' |3 I, P1 ^2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.9 g& @6 }* L$ K: E! L% Y

2 Y* d3 y7 n" n  f/ J3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
" B, e. ^' ]. X$ |
3 h9 M( l. m' R5 ]Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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