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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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; @& c. g$ Z/ _8 Q$ p! p% j【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
0 `/ ?0 M" \* {$ [, m
% x4 t" O) q  b. j材料:
$ Y/ o, B; M$ {6 n# v1 T6 z  F7 B青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
0 s' W, D1 Z) K  ?; }" y# n5 w" j6 L  v6 u
調味料:
# W/ [/ R1 d0 A7 x; [, ]鹽、香菇粉、香油6 J5 z* s6 B3 H
+ @# n, ^* x7 B9 B- G* \: s
作法:" y3 I/ Z- L# k
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。/ X, ^' d( S. w' M. U; _  z
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。: t: o8 a0 r- k0 R
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。. c" m4 W- {6 Q5 Z$ N8 l
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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; D& K2 A% C2 z9 G材料:
( [) k$ \* ~5 a. \: g" \8 C6 H青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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( Y3 u1 x" p9 ]$ B8 v调味料:
  ]- n1 O& [5 l8 f0 G7 a3 X  k盐、香菇粉、香油/ C( T# U1 R* X" D$ h1 }
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作法:
; f0 O( c# ^8 ]- N9 ^1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。+ c! z6 I7 t7 \
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。* ^8 e5 a& R; \4 \$ H
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
+ k: x5 v, I( H' a9 ]2 ^% W2 f5 y5 M& G
Ingredients:7 _4 j& m0 g) [* t0 Y+ B- s
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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/ {, l! @: x# V  fSeasonings:0 R' Y1 z1 ^8 S( K& E/ R
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
) ?. y9 k. M/ |
& H* j/ I$ b% m) s7 J# E$ ]* wMethods:( }2 [9 S, k( H9 y2 f
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.# f! t2 W, ^- k$ j
" F5 g, h8 m7 P" L' G7 R
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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$ C+ s2 u$ C+ }+ @$ m: X/ Z7 D; S. N3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 5 s+ e/ t2 Z$ h, U: U, G6 t3 C

& e8 \2 q9 ]0 r! m( ~Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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