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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

3 y- p: [- k- q; D0 d" N0 y
6 v, W8 b- `" {【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
; K: k6 B  m: K% C2 ~% ^8 Y
$ B' `9 \8 J1 q; A材料:9 K' s/ H( s. y3 W7 f
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末: W: c$ D: \6 C, l

; W* q1 A" Q% Y! Y1 t2 o7 ]調味料:
' `+ N0 \8 m0 g4 e% {5 B) m. r1 u* q, _鹽、香菇粉、香油
- V' \' _6 C3 C- n- u6 g$ ^( M" F, _% T+ |
作法:& }/ C9 b8 E" Z* j' e& e9 ?4 t
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。3 a. M0 r7 ~* F9 I& E3 k
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。! x7 @) p# Q2 {9 H' n  E3 x
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
, Q2 K6 i9 O0 O- D# f3 a/ @) i: t( ^8 k2 t% g+ c
材料:
/ ?3 G; _0 J8 c" m青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
7 C5 l: M) e& A
- a! R5 g* b/ o调味料:
; Y6 s9 ~: X/ V2 q4 F9 N盐、香菇粉、香油: q; h; J4 L$ Q7 ~! A  c( ]3 O

. c; R/ A/ Y9 T! Z3 p+ P0 }! m作法:
% N2 U5 W6 s( z1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
, o! ^4 f2 |5 q2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
4 y7 [* i' _- d) ?* k3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。1 O5 L% F5 M7 H0 ]6 T1 I% ~. T2 N
3 u7 n$ u. L. z( a5 p" X9 g
Ingredients:
" T% n! e, p5 S$ i4 `8 V1 ]broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
. C6 A% [( K1 E) }3 J
" t( w0 v  @& g) E- G; H% i$ lSeasonings:
5 g5 d- Y' R: T' B0 gsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
& |' J$ }  m0 }! ^( Y. y" ?: V6 e& P& V$ T
Methods:2 g2 Q& |1 c7 Z5 m6 D5 Q
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
( U2 O+ k) H6 ~" h) D0 G3 ]4 d! F6 H% Q
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.2 k$ Q/ d; W& @1 b% d0 k$ s
: p( T6 i2 i$ j6 t* k7 j. r4 a9 `- A- s
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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