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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli+ q0 q5 @2 B1 p% L& Y9 L

: ~: V  c3 o) M+ \材料:
, X; j' ~5 g7 ]) o, ^) M5 I+ c% J* D青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末& L9 }" @+ a- ]
$ E) M4 H" q5 z  G, ^1 U
調味料:
& c3 H2 b+ s4 I5 p! h鹽、香菇粉、香油
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作法:
/ ?, `/ s4 t# h4 ]1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
6 A4 q, C/ r, [, F( i2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。8 |8 b' I8 D! i8 q! M9 ^
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。0 D* S! L5 [$ O$ @) J
& F3 M. ?2 ?  C+ u8 P4 a, s
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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! G) |( I, G4 ~( T4 H) ^* ?1 T材料:$ q; h) R- |: h; {0 D; T
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末( t! w. n! r$ u
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调味料:2 P1 i4 U0 J" {" N: p8 K) Z
盐、香菇粉、香油
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1 h; p" c) Z$ b$ Z0 ~& g作法:
' q& z! X, n- c9 I2 f8 j2 d. w1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。* Z# T: {  ~- M5 b
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。( Q* |  n+ {2 E8 N$ K$ M( e" c% {0 T
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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Ingredients:
4 I/ Z( X* `. y( {, B4 }6 q9 xbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger# V# ~% E4 ^) O6 R

5 e3 Q: K9 K& ]7 Y. L1 nSeasonings:$ ]  ?  ?3 y6 z6 }: @/ S& Y
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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Methods:
) j! ~9 ?; `9 ^9 W7 z. @" p( c1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.0 u/ }9 _( q! M) n

2 }! ?+ ]6 x/ }" U( `1 ^$ h4 }2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 8 K5 e+ U3 p2 S2 |
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Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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