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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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; I! D* d) w6 G8 {! v, Q. I【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli/ e: m# I9 y% G; k# ]

" C3 S( Z- w3 W# |: Q0 v材料:
. g& U$ d1 s' k% [青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末2 d) w' g" J+ T

* v# N8 i# K* v; {& g8 b9 t. k0 ~調味料:
" ~. h1 ~) F. d9 x$ L鹽、香菇粉、香油* O2 k; C& K" J2 w, X: \* q- t( F# h
( R. w7 R. k7 q: ~
作法:
' b* D' u# p3 d' V1 G; K1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
( l' I  F- I: `4 h2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
! o! q" u# V3 _7 T3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。) G' i6 y# Y# W4 }. t* ?* @
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli1 s* B* C) V4 h! i, y8 N
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材料:) j1 P$ |  `" i6 k7 p
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
7 c4 D) O. F% q0 q8 J( e盐、香菇粉、香油1 i. a: m  i5 L
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作法:2 j% s  o4 g5 P
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
9 ?: z* b$ w; X& u5 m( a2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。  x( S5 F' n# J5 M! j
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
. z6 R: Y4 z: ?( L8 `5 ~
/ a; r% U. S" t5 v9 z# hIngredients:/ N: O4 i6 A+ i- T3 x
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger3 b5 Z: S. t7 A) Q/ @; @9 w+ z
9 I) v  g4 o2 Y4 A3 p& {& R# {5 v
Seasonings:
" A; J" J, |/ Y  p8 ]0 }salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
# w! j2 z2 j! L$ t3 F
0 ]/ i  A! t" w( H  }& c6 p0 L4 {Methods:. y) U) }' \8 I3 o
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
+ @& m$ U( p# a" ~* X+ Q* c1 i# w' `
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
; u% Q) D0 }' z4 F* t3 ^
% ]$ |2 U9 ~* ?6 Y: N3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
6 @7 G8 `7 R8 `! \4 k
3 L1 l7 ~0 Z% ^  xSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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