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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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, G2 `% Z5 x6 N【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli" w8 k( J& {: ^3 q. q5 C. ]& K* h

5 A$ E, g# \6 G7 j$ z0 a材料:* X* G# I3 a& D: y+ j# C( s8 E
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末( s$ i9 L1 |: \! B6 |. W8 c
9 }( c3 ?, c' Y2 }5 @+ A0 r
調味料:; ^/ {5 X' v4 I% b9 z
鹽、香菇粉、香油
! p" r! o0 M  ^7 U, ^" @
. {# E: i3 F! D* Z, C作法:6 j( c4 z, ^3 z  y8 R- k# P
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
* g$ S& ?" t5 B0 p+ a* T) o7 C, ]0 v, ^2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
7 a+ }- [+ S2 Y3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。, E! C/ O0 i, U& r; B# e
, b- J. C. D& {& r  O+ x
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
. p& L* Z4 e, l' a% Q& u2 V
# d) [! f: h* A4 u5 M材料:
5 o' X3 r- c$ \青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
% g6 i# V2 M; W; n) `% l" P8 S  q) Z  M: D$ j+ G9 H
调味料:; u) f# m( ~# O: K# }
盐、香菇粉、香油
8 p( v  B+ y9 Y/ a0 D& \; C: s+ H5 t! r+ e& Y# C
作法:
6 M! R9 F! ?$ _1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
# M/ T8 w: X: E) C+ h2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
& T; }# S2 @0 N' f3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
/ C, E  x# R. F1 |8 s5 {% ^; V7 m, Z4 t5 J8 e
Ingredients:' ^# J" R0 R( c' z4 \. ?& N
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
+ v! Z" S- Z! g) k3 e' k: K/ M  ]6 H& o* D0 x
Seasonings:4 D+ ]" W# C  y' X3 m* a
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil1 |0 c# [$ c; z6 l) _7 F
0 C/ y0 J" g0 }' {
Methods:3 K+ K! i% k& I; Q9 d
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.! R! d! t/ I- T& Q- }9 h! {4 r
1 N9 R, v5 b2 q; M+ A
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.& X: }3 I& q0 f' C
: \6 w- t. [7 w$ _, ]
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. $ r4 b% _! S( z: z

- p! Z3 x! o8 wSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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