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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

# i1 `  s- a6 I- |! }+ g: t6 L3 b- T$ J* O
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
. m( A: [0 I) c: i
; X. U" R# q* l4 p9 d, y材料:& J3 C( v, P, c0 _
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末/ K" l+ G% X- ^! n6 V5 O, ]# j
# Z( ]+ R: v- ^& D+ W; A8 \
調味料:* a$ o: H7 f+ x3 t( u
鹽、香菇粉、香油
# V$ E. B! `" L% G/ E4 N; E- B. ~' w2 _0 Q4 M2 j
作法:7 \7 |: }" v2 w6 p0 n8 M( V% L
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。4 T( t4 K0 C' s8 [: Q
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
+ T1 {- h$ f: i# ~$ P" f3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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# U7 e; M( n& X6 a& Y) O7 ^! f【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
' r% j2 G. C+ C/ g9 J0 L" k0 N1 ?4 x# b/ j7 p5 w. M
材料:
, N7 a/ D. n) v& p: U& A, D青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末; a0 o$ [: K' m6 N) T) r1 W

* c. U8 Z+ m9 c3 D$ L2 B调味料:5 L1 J' L. x6 X
盐、香菇粉、香油
* W4 q" g% x, V4 V9 C, t: K6 P. ]* z" B% M
作法:& Y) A: }- J/ \6 w
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。% o1 s* y0 {! e
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。! s2 E2 X! R+ ?! k/ h& c1 g8 [6 A
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
0 e4 I2 c0 Q; k9 p7 X* ?5 q- G, L3 ]
Ingredients:; L* ?' g5 }: p# |9 f% b5 i
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
! O8 k8 S* Q5 b# y" l. s7 ]* S/ o: l
7 ^5 \  p3 T$ `/ e/ [Seasonings:
1 n8 R% ^6 Y" T1 D& ksalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil, H: Q; }' J9 S& N) s. S
7 L  W* r$ U- `
Methods:6 p) B  ^* C2 Q  T+ G
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
0 A. ]& F, E" [, |* n) w
$ y6 g6 }4 f$ t) A2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.8 O/ u$ @/ N& H5 a
; d8 r& x/ H7 K
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 2 z. F" M: P7 c: t7 P5 \

  e& I& _  h1 E0 SSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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