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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
) X/ n" K+ ?% Z; y& H5 D

( c5 K5 Q9 e) u) i* A8 ?; a【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli/ ]5 k8 f, X" U2 q
* T5 U, ~% |1 F) [$ v% g0 I$ L' W1 P
材料:
( Q5 ^9 S) e% V' x% B青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末6 k( V, `9 s6 I

5 P) K; {4 P; `9 ~! }3 r: _$ O7 M0 H調味料:! e5 I! p( w' {* ^; M
鹽、香菇粉、香油
* d+ I: O" k/ a: b$ A( p* p: \
& R( z& Z% x9 v& \3 W作法:1 f: l8 k! r- h. K: p
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ S' e( V0 m7 e  T2 i& s  E3 R2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
1 b  M$ y5 R$ r! S! B8 @9 h; W3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。/ }( _( S% A) _" b
: K+ s- A2 T& y( R/ x6 S
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli2 q  l  k- ~+ K6 [

  }$ D7 r5 J% e! n- n# A' u, t* g! U材料:
% N  r, Y1 I: g; d青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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$ i) i) P* G: C/ z/ ]& Q/ q调味料:; o1 Q- v) m, d/ C' t9 k  O, P
盐、香菇粉、香油
5 d" W' V3 C1 n% K4 R0 A
7 ^7 [9 ?: {/ T% g% p7 L作法:
! K7 j( Y" R4 @) i* A% ?1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。  g; L& f$ T7 g/ @) A0 m
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
" U8 A- `7 P. A' P+ o3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
7 }/ \; a8 c& `( v- p( u% L% T5 G2 [, }1 q4 T1 a9 e, O) a
Ingredients:: I4 c. f4 R, S$ }9 P; `; H
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
0 M, Y% q. q' @1 t  m9 q% z/ K" @0 K. P# f" A; H6 g
Seasonings:7 X' Z7 S. P+ z
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
- I# p% R' z2 ?& O4 H9 U1 q; G, r2 I" I" ]6 Q" F: c' h
Methods:6 T4 v3 V& w* a1 t* m! v; I9 j
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.! Z0 C7 R1 D6 {0 {9 z2 T2 C! F

. n/ u6 T6 i5 t2 l, U. W2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
+ w3 E3 I& c, \# ^) U; L% j$ Y) m+ V- w8 T* p/ ~7 K. b
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
, L/ E/ ~# T% U) I% x" u! Q! ?$ N0 Q1 h3 w6 K5 Z
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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