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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
: M' x2 y0 A  K; s& v
# e' F% t% g: M# L; d# i& s' h+ q8 x+ c材料:3 @4 ?5 n9 [, ^1 e
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
& U4 y6 i  F5 R# R# s7 R& C) M1 t
5 t- E0 g6 X7 T( ?4 L4 ~調味料:
  E5 M" a( m4 L& m9 r& `) R/ J鹽、香菇粉、香油8 E* V, D/ M! q0 K
1 q! ^" Q* P& s- W# g3 A% {) `
作法:; C- h+ C0 O6 I; b( O
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。" ?+ w* \8 }- n: Q
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
" w( l% J2 k% ~8 X! f! H& I. _9 S3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
" M! O& ~# P' Y8 M+ `7 p3 r/ O3 ?0 _9 E
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli- w4 G$ x8 ^6 {

1 f& b  i1 J; @0 O( L, S& A材料:6 A8 x) Z+ l* q6 |
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末% }5 m; h7 ^' X8 ?/ d, s0 N! k

; t" B9 _$ O# V* L2 Y  U调味料:
' W1 U3 }: t  h6 z' i3 @盐、香菇粉、香油$ |  l/ Y! ^3 O  `+ w" u6 h4 {7 g9 c

2 s$ v. r9 q3 X* u( }$ J4 l作法:2 {. ^) u8 l- o
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
) U) O& r. q* H$ _5 A/ x) F  w, k2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。( {  a9 b/ U: K; Z- P' c, t4 c/ b6 p/ L
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。- _! t/ w) l+ t7 R0 Y3 w; E( S! z

6 C: D4 ^- Z: d& W  f: T1 q# s1 TIngredients:
& L0 w! J+ ^: [& G5 m1 D; obroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger; n/ w6 D* U9 E' T. P& ^

, n0 a; Q# Q2 t  gSeasonings:
4 c6 s$ X( c; c5 i# W" W+ Z5 ~& vsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil- b# G2 s- O  x, k9 H# A: q: a+ w

6 j8 `7 a7 O! g! f$ h+ L' EMethods:0 \+ Q2 P/ p! C) S* ^
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
2 R& Y  b: G' s7 N7 o# X5 x) Y2 p; X$ \1 F. p3 i$ t2 }
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.! T% A3 O$ @- T; N8 _$ J& F

  z/ r$ j7 H- Y- S1 j* k# n1 H3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
% O0 i& P0 y4 J- _# j, D
- v" O: s7 Y# `' Q6 u# QSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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