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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. {4 I; D7 y- [4 b% u( m
+ u! n7 L3 f, T; B
材料:& Z# C8 q# M6 ^5 t, H5 j
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
7 e9 i7 D+ g4 R  Y  ~9 u4 W; G- G/ W
調味料:
, j6 C4 K7 h3 E5 n) M* N" G鹽、香菇粉、香油
4 r, E$ w1 @1 w9 H' N
4 e# F" \$ y  ^  n6 c7 k1 S  i" E/ Q作法:
8 b* \6 R6 I) o* U1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
/ R6 L7 v$ ^4 J5 V" K% y* e! @2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
7 T3 L8 y4 b4 z5 X; k3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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$ y* E- M8 `8 Z+ n6 ?. k【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
/ B0 ]) P! a% M+ P/ }1 `0 _  j$ W9 u8 }8 J
材料:
4 n1 z2 P3 k0 n青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
/ Y9 p8 b/ O$ B  |5 X$ \9 W. R2 i. V4 C
调味料:
# f3 ?. I: Y; V1 x! w( x- Y盐、香菇粉、香油
# ]9 j* b5 r) [/ j! p9 g4 J
7 N) h7 {' j$ t% w3 k  d作法:# N+ v2 ~) n9 w4 S$ }
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。! f  g6 i* c! b: _$ h
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
# u1 b' x  J  d1 c3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
# O0 H. ^4 d: X% `( f( n4 C% B/ ~# \, `$ i9 v6 _8 x! I& ]
Ingredients:
0 V6 h0 ?5 k6 _. r9 y5 ~. f8 Gbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
. p- g! l" K% O- H% b7 Q' W: n* \: _* T  ^+ r2 h# L, D+ _
Seasonings:4 ^. ]. j, V4 Y8 J
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
2 S+ j2 f. }3 H8 X% s" E
- I% g6 N5 M) j1 MMethods:
8 X: m/ ~7 U/ v1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
6 I3 |+ n9 E, `, s. D
3 u- D) ?* Q+ ?2 m$ M2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.$ f) R, l4 S8 F0 e6 P, H; Y7 h2 j

; c. y3 x6 J# o# P. w8 T! d/ w3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
; m" V5 y# W4 V" }1 T$ w! R+ Q2 B7 f, F9 T& v  _0 y
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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