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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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3 q4 o3 `" ?4 v: Y【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 u4 h# m, m  U& c! r

; E% J1 j8 h6 R0 g! ?1 O' R' e/ U& V材料:
3 A& I1 E) C+ s; r/ t8 k青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末1 W; [  {; j3 I8 Q

' c+ v; {% P( x' H" P調味料:+ F2 U; @/ S1 y3 P( v8 K
鹽、香菇粉、香油) c! X2 `9 \+ b: @$ u

% _' C( H2 q3 Y0 F( m( }" E+ J作法:7 Q, C0 D1 u; C4 K" t! X7 z
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
1 j# O2 r2 ?; L) y4 [5 F$ s8 [2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。( r3 E2 o/ M4 \+ X" m
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。, a' r. J; v- u

/ {# m4 ]9 ^& X【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli, }; R* t1 O2 P! @. p
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材料:
" w* b! B% }7 _4 N, |4 l$ s& Q青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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; ~/ t; f# i. N% ^* j调味料:
5 i) t3 i2 i- y0 r+ E9 i$ ~盐、香菇粉、香油
3 i9 y, w* @+ `$ l' G; D/ e4 }0 E$ a, G1 ?1 g: |
作法:  Y* p( ~4 z. T0 w1 z
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。( s! \! Z' R. d
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。8 u1 \5 }# k$ r6 C" ]; ~7 L* y
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。+ j, i9 b- K/ W

0 c4 O" u- G6 }/ SIngredients:
& k( d% J: Z9 C3 Hbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
3 T% U+ G6 O8 n% J1 Y
5 J! m  S% y7 ~- s* D% a3 x% LSeasonings:
0 c; C- n) ^, o6 F9 c9 X; @7 osalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil6 v; b' T! Y$ H! x9 j
- s1 _9 w  S) y! g/ L+ z' f
Methods:& k+ T( m6 r6 G) j, r2 M
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.  w) T% B0 g0 Q' t
: }* P# W: v7 }% l7 p, q0 u2 V/ q. f
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
' l& {7 E5 Y8 q0 A' a
% c. c/ L- O  E$ h& y; B3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 6 q9 E  z( C, T$ `/ f) s# _

% o4 v) t5 Q9 y5 G0 d0 w2 |Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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