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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. O- N. U& f; A, M# r3 Y& e  K) {

2 R  d  _- h) j9 \材料:: F- ]" W: o) `4 d
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
1 W1 q  t1 p/ o! q$ N5 B3 }: t+ n
% B' t) u. T) l$ Z# {0 t調味料:% D7 w4 w' u! A7 C6 O: I
鹽、香菇粉、香油, E9 u, t0 |3 f. {5 T
' G# p$ _* n. [& H2 P% f
作法:
3 n7 x5 s1 l5 I! J& g9 {+ w$ ^1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
' d( U2 s6 t! Y+ C+ f1 w& E2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
7 t. j+ x9 p0 Z, ^3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。! e- R# |2 l; o
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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6 p! Y$ `6 F9 s材料:/ H) w4 c- J$ w/ f; Y% w' [
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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8 q6 a- C3 h. ~' \  Q2 R0 B调味料:
; G! F/ c( ]% _7 _- x# q盐、香菇粉、香油. A. z( W7 f! B/ X8 \  @% U

$ Y; a  e' y' U8 ?; w作法:
& `9 Q5 q1 n# u4 ?7 T* \& w1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
6 Z8 T, Y# E5 [) |+ R2 P, U8 V1 U2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。; }! m3 @4 P1 ?; Z, ?7 w: I
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
3 t5 o1 h2 t5 l) B1 {, e
- l4 s  l+ t4 JIngredients:4 i* ~& O5 T# m2 }% I
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger' }% Z5 k5 E9 ?. e, D
7 J: K" _  U  X5 e; g
Seasonings:
4 s: n2 x0 t3 _) G+ y9 Qsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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, g% X7 ]! \$ D) |Methods:" L/ i+ \! J: D" u
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.( S4 ?3 {7 B2 n1 G- b; }8 G
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. / S' B$ E3 y2 c* e( Y
5 n: W6 P; y7 }# ~; a
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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