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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
/ w9 `- `: V; k# f
3 f: @% G* O! g% y9 o- {  j9 e/ q材料:( X0 X. y4 S  G. D% [' q2 n. f
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末# ?. ?, V4 y6 r7 M; s. i: u" N
% S/ n' y; S" M
調味料:
6 b6 V1 X4 U4 A! k鹽、香菇粉、香油7 Q/ ], Q- K0 K3 ~# A
& Z8 b! t# E7 ^/ |
作法:
& O! r9 D+ u- e/ E* L1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
0 G  C& f* Z7 P3 z  A2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。) ^/ U% r. j: F' W7 D! V1 O
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
. h% ?+ k( Z  A0 q
; ]2 x0 l+ X& ?5 i8 p【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
8 K: ]9 ~! t0 g, v. J5 c/ g青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末, o4 E+ _9 N; S1 K1 f* h
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调味料:1 T* R7 I. g, i
盐、香菇粉、香油
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. V2 A9 A" N$ c& k1 T- v作法:  ~/ w& y! ]" J( g
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。/ j, h) L. b; a6 e+ S
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
& Y! j- H3 Y2 l4 h3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。: u  p' C) j2 |

2 T, Q8 D$ Y; mIngredients:) j; {3 c7 b8 _# o, [
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
4 R' y+ M) z! q' m# ?8 W7 w0 Y: |9 ~
Seasonings:
3 X2 F# E; u* F4 Isalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil( p4 y" ?0 Y' Y

3 S- R$ e* a$ F) R8 LMethods:' U) @5 D( l0 k# q
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
: v" s, @* t- u) v1 z, A' X# A9 d) c# t" K
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.; o% w& F  B# e7 W$ [4 o8 }

5 Z, [. v- |' q% C3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
$ x* T1 X$ g0 L8 {2 D8 E( `4 r+ D) Z: |' ]' C5 _
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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