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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli# U2 u( x* v! N+ R1 y

6 K% }! A' {# d! Z4 z8 }7 \材料:
& T. w$ q, |  N青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
+ Z& q2 l8 x! Q9 \" X5 P) S. L# }4 O/ ~+ y: Q
調味料:  a( z! @! }" b! c
鹽、香菇粉、香油. o$ H: u: b  C9 E( Z6 r6 z, ~
/ p( C; o; \8 z" L
作法:4 b6 E: t& Z5 P( _
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。: G0 d" Z) \  D3 [! u+ o
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
) ]$ @& t, P8 D- I1 S& W3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。6 N; F$ g/ {, m

8 N  Z# v) f5 _# U【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
1 N/ r* u9 F0 X( Z8 w青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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# ^3 `# b; S" D9 T8 s) N调味料:
' L1 x* A1 a- W6 D* z, R盐、香菇粉、香油9 F9 I: z" @# P/ g; ^5 z
6 ?. q& e) G6 R; w( `- A+ h
作法:" D! r; Z* R  B& F
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
. \0 q9 Z! T; P; c2 j" g/ I9 j( i2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
% }/ f# [) B9 ~( o3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。2 t6 g/ Q/ P7 b; h- p

# |- c/ P/ l1 N$ yIngredients:
9 V7 Y4 W7 v4 N. ]" T' @5 K3 ]# rbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger' B1 J( p  C+ Z! A. t- P, p

. J! B' y% \' [& w% u, D- ?Seasonings:
" u* t+ t' Z' E, D4 F# Qsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil% ~9 j1 M; ]7 S9 X& x( v
( m. X9 J' g1 ^
Methods:
, {- m8 w5 O4 Z1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.0 N, W  v- P! h0 ~# G0 d5 T

" G0 e- X7 ], F2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
( y! t! ?1 }" U0 s9 a! I# p5 J  _; ?9 b  y0 y: h0 d
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
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, t9 Q+ ~  C4 H( M9 rSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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