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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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. P& I4 j: Z' v: F* T【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
+ I9 H, r$ ]2 p/ J- T7 ]$ ]% y1 ?4 R, M% n6 W* d5 V# W
材料:
) c" D% W5 C$ I, W; q+ _1 q: c青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
2 D" W3 B/ |8 e8 [4 w2 D9 W& U
7 m) d% e% S% Y( l+ Q- z+ T調味料:7 V) a$ h; |/ M/ G$ v8 {
鹽、香菇粉、香油
: G8 O/ J4 y! y. J1 ?1 e
! P% W& x- R2 v. ~1 \7 f作法:7 w* W' Z/ Z5 F9 k) ^) z- p
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。/ A0 [6 W" S1 W# L
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。( X9 B9 j1 n# q% C* B
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
5 ?/ Y8 k3 ^, @& f, t- r
+ e$ a0 {9 F5 ^6 X: S4 R6 f( c" W0 G材料:9 J8 z9 {1 A) q$ V( Q7 W, A2 Z
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末, M) J1 ~5 O- t- s

' z$ O( X* k$ }! _调味料:
3 ]8 A" U# N8 D* K" Z! R. n( `盐、香菇粉、香油0 ?$ j! V* i" r+ ?. R1 N
3 d9 P7 T1 Q" g  i2 W" b
作法:% w( t9 p( e# O7 j! R
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
1 P2 r% o; @$ g4 M2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。2 ~0 \: [* q0 J; u- s& i0 p8 }6 ~
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。5 f; ~1 C+ z5 V' W. \& ~

9 Y  M' U. n+ Y' c/ |6 D- QIngredients:
2 g2 [9 C7 \" a; x- E9 q9 X) \broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger7 C7 d) U5 F: U) v/ V* C! Y

' e+ }6 d! n& S+ a  q$ eSeasonings:
2 S- r/ F  T  O; G" M* R. @8 A  zsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
3 ?4 O9 s+ M6 S4 n& Z, g* i  H; ^; S6 f6 I, |, d
Methods:1 p3 `9 R1 O" e
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.1 U: j  c1 J8 y9 V
' j) N1 M" K8 h( s' [. T) w7 b
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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% C8 ?& I0 V' v# k3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
& q) Q: c9 ?1 l0 _7 ?4 Z3 B+ _
! g8 ^, t8 u, d9 gSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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