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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli7 n8 d9 w( ]! W/ m- {
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材料:( U; O$ q- ^9 O: v6 m8 d1 i
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末# f+ a5 c- m. H' O

5 ]4 K7 x4 |, n; M% ~- \/ j; O! w調味料:" C3 P* T$ ^# p5 g1 o
鹽、香菇粉、香油
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作法:7 [2 j! I3 H% L1 X. ^
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
. h1 _8 |+ \' S4 A) G! n2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。1 ]/ w8 P& X( Q' H6 Y
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。& k! \. \; `& {, E( p
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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: B$ u8 u% h: g材料:2 l  M# I# ^8 O% o& \3 `4 h
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末$ @# q8 F' K7 E9 i* P8 o  {
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调味料:
$ D: j! s  C2 e' o" t, W( M盐、香菇粉、香油8 g: c% S; J2 M5 \1 j6 L

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9 @: Z  K+ `+ a, |# B, [5 [1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
5 v0 ^, |+ r2 F- C2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。4 a0 u: D% t+ z- F9 m
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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Ingredients:
. }$ b2 I+ x' fbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger! e2 R4 e6 ]- }& [
, G0 e. k( Y. P9 r/ w2 ~; L
Seasonings:
. c- Y: G6 N# K' R3 O' ~( N+ h4 jsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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4 g" ~( g9 [: m% B- J" B6 Y  ^* eMethods:% w' {' z7 t5 P% u% s- V
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
( K) O' H6 O( Q2 j. L$ A3 i8 X+ L' E6 _8 z
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.% {( X; Z5 y# s, k7 }7 y

" N) y1 M- Q( h+ E9 J# W6 y5 w3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
  J. w+ R! g/ S0 X1 k" g: p/ s* I: b/ s
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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