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[私房料理] 【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」

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發表於 2018-7-8 18:20:30 |只看該作者 |新文章置後
$ k, ?2 q! Z. e/ G% u
3 u; ]8 f# W+ A
【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
9 [. [' m2 t  T  S+ c  A. h  y' Z. O: n4 f
材料:
$ E. \* i. x4 d1.香菇
5 y! R, o9 r0 y( O: O" m2.紅蘿蔔
% t+ u  {2 b& g: c5 J- p6 e- J3.筊白筍
, j6 P: D- Q) V, Q0 _! D! ~5 @4.壽司片) `8 a$ x) x  ~3 I( y6 g
5.麵粉$ z1 Q6 W& |  v8 p  f3 u
6.豆包
% U6 ]2 C! B) U" p7.植物油
, H/ Z9 R7 h- B1 e- M1 s9 ~8.黃甜椒
8 j  A# R8 }1 a- y* m9 e2 m9.水( s( d# g0 F: p' |) H
) Z# U& k& V( R3 n/ p" x) |
調味料:
2 O' G0 u0 x  C1 R6 @( [1.素蠔油8 m0 H" O; N; I. R! s5 K
2.香菇粉' ]7 _$ j, O9 Y% d+ a7 y
3.貳砂: ]5 o# B. r" w1 N2 s4 e
4.黒醋  x! Y- j! Y& O

& ~0 k- i% ^' A1 V, F1 o作法:9 y1 ~8 F2 A5 d- k9 o; z, Z
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
. S0 `6 D: o# z7 L2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒,切成像影片中的形狀。: ~1 R% c; p+ t
3.拿一個器皿,放三匙麵粉,三匙水,均勻攪拌。
* D9 K! G* C2 W; |! `% i+ u; y4.平放一片壽司片,再放上一片豆包,豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
  `7 v. Z& w- h5.再捲成長條圓柱體,要捲好時,用麵粉泥封口。# M! d, q$ C' O- J& u' R
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
; I  {2 ^1 G2 y1 X' R# d/ i. h7.在鍋中放入植物油,滾了之後,將素鰻魚炸酥,再撈起來,將油瀝乾。# g4 n+ s/ }3 b% g' }2 v* y
8.鍋中留一點油,將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香,再放入一杯水煮滾。
( @6 [; \6 b5 o3 D4 Z7 a& o2 L9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒,放入鍋中炒熟。
) p( u8 }0 C6 m! b# h; ?10.最後將切好的素鰻魚,放入鍋中均勻的炒一下,即完成。
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