滑蛋蝦仁蓋飯的做法

noriko

好吃的滑蛋蝦仁也可以做成日式的蓋飯
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蝦仁醃料:
1 t/ z0 z! N6 f" ?. f4 s: ^
6 P* |/ C- |4 e# b白蝦  180g
" [. o* o  B! x/ L( B/ D少許鹽
清酒1大匙
' c9 G% `7 z* V香油少許
黑胡椒少許
' _9 J7 b" E. a: Q$ k日式太白粉1大匙

; f9 _! _( h, ?; B食材:
. v! Q4 ^/ E# X
& Q) ]# z- n1 K蔥1根
蒜2個
薑 4~5片
+ |) j! `  c5 `  y" i5 Q辣椒1條
1 |( f! g( z! F5 g蘿美生菜幾片
蛋4顆
) d1 i) w7 [' m4 ~
# }2 U7 Q  ]' b9 P- q; U+ ~調味料:
) H8 l2 ~9 B, }2 A) j
蕃茄醬2大匙
* H& c9 Z9 y/ Q* q& G4 R- g鹽少許
糖少許
$ W* u" B) ~1 [  A水適量
0 n$ w( P# P- r0 f黑胡椒少許
0 s% u/ y2 |6 o* K) l香油少許

步驟:
1.蝦仁用醃料醃製10分鐘
# s) ^& x3 N' }( C0 ^; R, ^- U, M  |2.蒜頭，薑，辣椒，蔥切成細末
3.煮好白飯鋪上幾片生菜
4.蛋打勻，鍋中放入３匙油，加入蛋快速的攪拌半熟取出蓋在白飯上
5.鍋中加入一大匙油，加入蝦仁稍微變色，取出
! l% a$ L7 E7 }' L4 j, K) a* H1 H* D6.一匙油把蔥薑蒜辣椒末加入炒香後加入番茄醬２大匙，水，鹽，糖，胡椒拌炒一下再加入微熟的蝦仁，醬汁完全沾上蝦仁即可鋪在蛋上，撒上青蔥末即可以享用