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# ^% Q) ^3 p S# s4 w8 y【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ( E% O5 g/ V0 J6 ] E* u% }: h) V
& H* q) E+ \% W; ]+ V$ H材料:
5 ~! e7 R9 } R' s2 S5 P8 L; ]1.馬鈴薯2 I; i1 P$ _3 B" ~$ _ ]+ D
2.豆包
" N" u" Y, [$ H3 V! q3 R3.海苔皮" O2 \0 ]4 X/ t7 s; [* e+ F/ i
4.太白粉
8 Q2 ?" p/ e" G/ [6 {, |5.植物油' ]0 y% Q% C% ~8 v
6.白芝麻
" ~$ v% r) g2 p# r' C" F9 Z7.水5 l p1 M% U9 V; f: n* A7 K
, \- H; E9 v; o7 Y調味料:" f7 F: e( H% x5 ]
1.醬油% p$ b! ]/ K$ b( Y6 [4 r) ]
2.白胡椒粉6 _- v m% C& V# w, u7 I
3.貳砂/ p, l8 P- D: R/ z# Y4 L: K" x
4.鹽& w$ ? p% X" E( E: h# U
* ]0 {4 o& o0 |" e* G& B) F1 [/ Y作法:
" Y ^2 s! G7 v6 f" b1.先將馬鈴薯先行清洗過。
' Y7 c" c% r' _2.再把馬鈴薯,切塊狀,電鍋倒兩杯水蒸。
( v5 \: { Q( j/ I$ Y0 v: E3.蒸好之後,趁熱將馬玲薯攪成泥狀,再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。
9 K+ ~3 a1 o2 p5 ?5.豆包沾太白粉水,將薯泥均勻鋪再豆包上。
5 D# q( V$ H+ ^- N6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥,放入鍋中油炸至金黃色,炸好之後再取出。
+ W$ H! l* r o: y% K7.鍋中留一點點植物油,再將調味料醬油、貳砂、水,均勻攪拌到滾。( e J5 E. U& S8 r6 O$ k7 X T7 K
8.把炸好的素鰻魚,放在鍋中的醬汁中,煮至濃稠。
' ^0 c0 H8 k" D4 X9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。 |
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