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[私房料理] 【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」

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發表於 2018-6-11 09:13:41 |顯示全部樓層

6 G6 a) D( V9 e. F3 ], D& p【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ
4 w/ T+ |4 u/ I9 q
9 t. F% Y( m. ?6 {' l材料:
$ p9 K, t$ m' L+ ]1.馬鈴薯! n6 V3 ]) P* r. a
2.豆包
9 N4 i. n, d) \2 F+ M, y3.海苔皮
# {, ^  F7 X5 O3 d& y: N4.太白粉
  C2 g$ e& @. K. O2 x5.植物油
: N( u2 m) s% b$ ], Y$ x  x9 f- \6.白芝麻
1 g6 S+ h7 v0 u4 ^( f7.水
& [0 {7 R; N& w, K, q4 O0 i( k  q9 G8 A& Y1 k: t) E
調味料:
. Q) o- ?7 f8 q8 \, R1.醬油9 h, X8 @( G8 @, d( k$ Y2 a
2.白胡椒粉) b% s  j) L9 w5 |6 m( z# N! t* s3 }
3.貳砂
' c* {9 N$ ]/ H2 K" t6 {6 o9 B4.鹽( x/ Q9 x+ z8 T

4 B# R( n/ m7 N( ?4 o作法:
1 ?( X& a1 V& c( x# p, ~( U4 D1.先將馬鈴薯先行清洗過。
4 C% ~) _% K( T2 A2.再把馬鈴薯,切塊狀,電鍋倒兩杯水蒸。5 P$ e: H& Y" E/ Z- g2 F- r" X8 j
3.蒸好之後,趁熱將馬玲薯攪成泥狀,再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。
6 g! d( ~/ j* J6 M3 N  z5 J- N5.豆包沾太白粉水,將薯泥均勻鋪再豆包上。7 C8 _- e, ]3 e7 f+ g; k8 @" I
6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥,放入鍋中油炸至金黃色,炸好之後再取出。
" D7 N! s2 w; p/ y7 y7.鍋中留一點點植物油,再將調味料醬油、貳砂、水,均勻攪拌到滾。/ N* u: `; f* Q6 y0 A/ J" ~4 Y% T
8.把炸好的素鰻魚,放在鍋中的醬汁中,煮至濃稠。
6 |2 y: ?7 _# w; A% l, a2 f- _9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。
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