無水雞肉咖哩的做法

noriko

利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！


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% J7 d0 B5 E  ]雞肉醃料：

雞腿肉450g
鹽少許
5 D2 b$ M/ T" y1 |& k* @$ o白胡椒少許
咖哩粉1大匙
* _9 U7 G7 v: |優格1大匙
3 B4 [! ]: f, @$ B
% a* K+ p/ t) ^6 @1 P$ X食材：

9 ]. H5 \4 q( E6 N7 V7 k/ H馬鈴薯3顆
- W6 o5 Z4 h8 l( m+ l紅蘿蔔1條
黃甜椒1個
紅甜椒1個
大蕃茄2個
洋蔥2個
9 i% A, U% ]# O5 r# l' R6 s蘋果1個
蒜頭2個
混合2種咖哩粉 各3大匙
鹽2小匙
糖1小匙
2 z; e! M1 I: E: c" B# f蕃茄泥1罐
優酪乳 200 cc
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步驟：
1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
4 [, ?! [2 n3 I: u+ \6 I$ T2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
; w  R1 D6 l/ y0 n. c+ ^1 T) V4 l3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
5 V$ c6 o2 L- k$ C/ e6 d4.加蓋悶煮約20分鐘。