無水雞肉咖哩的做法

noriko

利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！
0 t- f3 J' \# ^3 W$ |( z
( \% E, h: i* Y. ?. G/ ^

5 r& s- L/ ^" o9 r. r1 M; ~9 w/ b2 N+ L雞肉醃料：
/ e( i+ p; H. s  O  i
) w3 u% ]4 l; D雞腿肉450g
) v5 h' h1 F2 g$ e鹽少許
白胡椒少許
8 M$ _9 Q! y0 W4 r咖哩粉1大匙
0 e+ Y  j1 o4 ~& F8 f) T% L優格1大匙
! J" d& f: K# \
. s% d- s! Z; ]5 A0 Q% k食材：
7 d- m" ^( a, k# X
馬鈴薯3顆
" y5 K: ^* p& ~1 [/ h紅蘿蔔1條
: ~8 H, P2 R) I1 g8 F% @  d6 ]黃甜椒1個
紅甜椒1個
大蕃茄2個
洋蔥2個
蘋果1個
蒜頭2個
) ~$ O2 U9 _" |7 t混合2種咖哩粉 各3大匙
鹽2小匙
& q) f5 ~% {7 |( q1 b' b糖1小匙
2 o6 |8 t5 I" t% [3 E. ~蕃茄泥1罐
# }: g' q4 Z5 c8 B優酪乳 200 cc

+ F' D5 r( X; P' t$ E0 x9 f
步驟：
( X+ _+ b) I6 n1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
4.加蓋悶煮約20分鐘。