椒麻雞的做法

noriko

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" R- T) S" S0 F! d食材:

: k4 R  @3 m  S: S& }5 B去骨雞腿肉1份
8 E! U0 a  s: A鹽適量
4 G8 u% c, O6 C5 ]5 w白胡椒粉適量
花椒粉適量
米酒適量

4 v! b5 m) J* m' t0 Q% l醬汁：
糖1小匙
$ B$ a, `5 Q2 `  Y7 ?* m& F8 H醬油3大匙
魚露2 大匙
烏醋1大匙
  W: ]. a$ ]* j- {; v檸檬1顆
9 R3 D! o6 `4 a1 `7 ]麻油1大匙
花椒粉1小匙
辣椒末少許
香菜末少許
蒜末適量

8 W( |3 Z) C) [0 C白芝麻適量
. g% K7 h' d6 _. I3 D$ z花生粉適量

0 C5 l4 v* B$ H8 m$ f$ K
8 k; I/ }- ]3 B2 z8 H) H" b0 B/ [1 T步驟：
8 R! |& [7 I- b7 j+ Z) e) O9 y" ^1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
0 |  R9 ?: e0 Y/ F4 ^- }* g0 X2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
' i- N( T( f, e& q2 e/ o3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉