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5 X, [" ]9 A2 l/ g* z; ]% H# ]3 V1 F2 a7 g+ b
食材:' Y% E, T: `3 r8 U
0 `# Z+ y3 N7 `" U$ ^去骨雞腿肉1份1 E1 q3 K, O: c
鹽適量1 @+ N3 V" o; e: h$ ^6 o
白胡椒粉適量! W( p r, }8 n9 v9 ?6 M& r
花椒粉適量+ `- A6 g. { |1 o& Q" U
米酒適量
$ ~) L3 x: Q) K5 v- x/ z6 n) D. ?# V
醬汁：
( V+ ]8 H7 Q! \$ o糖1小匙
# M& r1 ~5 M( o) Q9 F: M# `醬油3大匙7 ?, P; L# K$ g9 B" ?* j: J( V
魚露2 大匙
2 I7 \/ k$ H F7 Z/ E( x# @+ j3 e7 r3 }烏醋1大匙
( D& Z0 `) D! `* U2 k. j9 _" s4 d% V檸檬1顆
( l" Y% o% h2 [0 v6 C/ r3 K. y麻油1大匙% H6 r4 ^+ h- ?1 \) `3 d/ t
花椒粉1小匙6 R/ B+ Y( X7 A
辣椒末少許
- c" p. W& [% Z2 d5 m% V+ f香菜末少許
. K/ L1 t$ ~' {; a$ H5 a蒜末適量
: V b& K4 G' Y2 D0 ]. [# p/ `- F: R# S2 r' Z& p! e4 w' ~# o* k
白芝麻適量( d) A |0 i! I, J- u/ t
花生粉適量% a5 b& T/ N% A
& E- }; I- b/ C+ p9 R& }
: t5 Q# U3 r1 ]7 C7 A& K" }
步驟：
/ n0 z$ c6 t6 r3 @$ Z; d$ d8 B, C1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
) I- f& z$ N: C, m& H0 C2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
- \! _% c% R) J6 [" y- c3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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