椒麻雞的做法

noriko

食材:
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去骨雞腿肉1份
7 f0 k* w8 Y! s5 p鹽適量
( Z9 t; p7 g0 C1 z6 ^白胡椒粉適量
( B1 w0 K  ]0 z- J8 y" U9 W花椒粉適量
米酒適量
! c/ K+ r+ g$ d! ?: |) h8 S4 A
6 w0 i: c& z( q7 t, v醬汁：
糖1小匙
) Y- O2 \" g% Q9 K8 r: G醬油3大匙
" _1 n" s3 j2 ?+ e/ _魚露2 大匙
烏醋1大匙
檸檬1顆
麻油1大匙
4 E) _7 }% t+ B/ y+ l) ~花椒粉1小匙
) M5 h/ C% _" f9 U( x. I; G5 c辣椒末少許
2 A( ^2 Z) d& V! B  o. O# @香菜末少許
. n' m! @- v  [# `蒜末適量

7 f7 Y' o; m! A% D% T4 q白芝麻適量
花生粉適量

/ [: N" J/ S/ P! D
# N3 L7 [* c# X/ V2 n3 R步驟：
& I5 m) }: ^3 U9 Q3 X- n& n1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
3 Q" \& X& [0 S2 I- f3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉