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【素食第23道】親子烹飪素食蔬食料理「蠔油去骨雞」│亲子烹饪素食蔬食料理「蚝油去骨鸡」│素食蔬食│Vegetarian Oyster Sauce Chicken.
6 Y8 F* M! P: q1 }+ S6 _4 N, ?& W1 [4 T+ o0 O' o: ^
豆皮可以說是素食者的最愛, ~0 c5 g3 i, }9 l
清香的黃豆做成的豆包, 很營養,8 f) @& g2 V* p+ K! X! j
豆包其實蒸煮炒炸都很適合~
2 f) } e% {0 w( T! `大人小孩都愛的豆皮, 可以烹調出各種風味的料理,5 u/ O; ~' c4 n8 Q0 A
滑嫩的豆包, 一絲絲的咬下去, 很順口,
. n+ K$ Y8 J p' H5 G加上素蠔油醬汁, 更是美味喔!
6 t2 d8 H, V& m9 ~& w0 @% K9 |趕快來看看影音食譜吧!. \* _7 t: R7 E
6 z: R- s% E$ y& @5 l# r' w2 @
食材:
" A3 {4 }9 L* r$ V5 h1.豆皮
! o8 Z5 y: i' E! f0 Y2.九層塔# B, ^0 R% m8 B. M- m
3.薑% N3 [% U% l0 U2 v: l
4.辣椒3 ]3 j$ d6 M- n3 e5 ^
% ` P+ b6 o& W* k調味料:5 e2 |5 o# N2 G, I
1.素蠔油
- b2 K" A4 `# @" ]4 Q9 N: L, ]* ?2.白胡椒粉
( {5 S: F: D% M: w$ |. j: f. k' V3.低筋麵粉7 ^" ]5 \- @9 e; B1 z4 c) M
4.白開水
/ w/ O2 B7 b$ K% N: h; }% c( S5.香油
5 ?! G7 m0 s# F! ]4 m1 }* M
' g: J4 C8 g4 m5 ]* N" ]* `
* ?; o) Y7 [8 q3 I) f; m+ ~做法:" n8 v6 D$ J/ v5 H
1.先將豆皮、九層塔、薑、辣椒先行清洗過。1 V$ k8 Z4 _; X, B
2.九層塔切碎,辣椒切片,薑切成末狀。. R. t2 y/ H* ^/ W' o4 N. `7 m+ t! x
3.低筋麵粉加白開水,攪一攪塗在豆皮上。7 y1 x+ G. s- h8 ~, a7 D& V
4.鍋子放油,把豆皮炸一炸,再撈起來。
% M F( J2 \0 Z& r: h- g5.放植物油、香油在鍋中,分別將素蠔油、白胡椒粉、薑、九層塔,在鍋中炒一炒。, J( K9 y" n$ J4 S
6.然後放一杯白開水置鍋中,到滾起來。+ F# v9 d# ~, i" V9 A/ l- N: P
7.再把炸過的豆皮,放入鍋中煮。
1 T. T' s t+ O- R) c8.將鍋中的醬汁,煮到稍微收乾即完成。 |
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