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/ x. e0 o! K7 Y
- p6 ^7 e2 I* y" @
【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」
8 _! k2 M0 t& j6 v' J
1 B3 ~2 v. s" h$ L! H5 y% m3 j食材:
( X& z/ b0 C& w1 y. j+ k2 C1.薑* m/ D M+ Z0 m. l0 l1 F* Q
2.辣椒% `. u. A* u& @0 Z: q
3.百頁
9 ~) ^5 [+ k! e V6 d! a4 T) o) g' v1 ]+ F7 d7 d" B4 S+ d. h
調味料:& @+ R# K. X. I2 ^. I" r W$ N
1.鹽/ w# u# c9 Y6 ~, ^
2.貳砂
% _" D; a1 @; m+ F" V7 b4 X! A3.香油
# v3 o. e @6 B+ m* n4.鹽8 P" h/ m8 {/ m5 P- e% \
5.香椿醬
" m6 P1 o$ g* z. `( G7 P/ X6.素蠔油* Z, q c! }- v0 }; S5 \
M1 X) V; P- M$ t' n做法:4 w) v! Q, g4 b
1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。
. }3 O. Z% u, A$ ?2.再將薑切成薑末,辣椒切成辣椒片,百頁切塊。8 m: ~, E' @) x5 |. }8 j3 q8 D C
3.鍋子放一匙油和香油,將百頁煎一煎。
7 y" w0 t7 b% y3 Q! _$ v& ?2 w( m4.鍋子中有殘餘的油,先把薑、辣椒炒香,再放入香椿醬炒香,3 f. ]5 _' i) p6 D) W
接下來放調味料,素蠔油、鹽、貳砂,放入鍋中炒一下。
8 P* @5 N# g$ D! @ T, ?; G7 ~5.再放入煎好的百頁,均勻的炒一炒。! p5 J0 W1 W1 \0 F+ v# n
6.放入一杯水再鍋中,炒到水收乾一點,即完成。 |
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