【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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5 H' P4 d/ `0 J# l【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.

* A  ~3 w+ ^* ^3 R& a: p3 P/ L2 p+ T7 \小朋友不喜歡吃的食材,
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
1 p, h# x* _6 L所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
& Z1 D5 f3 U' @* v讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
# A3 v; u2 o, P& l7 N4 j# @這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
配飯配麵都很好吃唷~

) r4 L: s/ D, d4 ~8 ?7 V. g食材:
1.茄子
4 u4 X& \& U( O4 s0 L2.南瓜
3.青椒
4.黃椒
+ x$ U9 y" H8 ?5.紅椒
5 @8 G" O0 w& j% m6.雪白菇
4 \7 `- o: x0 |: ?" ^8 B7.秀珍菇
8.白花椰菜
3 N$ Y! D9 s5 O) x' S/ G; \9.九層塔
8 n' i4 v% {; |6 d: D% I10.香茅
( ]: D8 ~0 U4 ?+ v11.乳酪絲
12.白飯

( Y  M/ g+ M4 u6 P調味料:
1 G5 {3 z( b$ R1.鹽
8 k/ U$ L: L; G9 b/ A0 x- ?2.香菇粉
2 o2 ?9 M9 t# C+ ^- ~3.咖哩粉
4.椰漿

( s6 S. k; t; Z, r3 `: t: v做法:
+ o- S! c) D/ N- E: J( ~/ [1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
1 ]9 S$ b# U, q7 q2 p' F2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
3 K2 W! T: N3 O# }  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
# X9 R+ i! `" y  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
- n" Y# j( h3 g+ G% r  z4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
9 @) |, e9 e. `/ K5 |" ^  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
! k" y* l3 y" m0 E6 ^1 y  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
6 z4 }7 x- t. _& W  一下。
5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
  一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
  酪絲在料的上面。
5 @- u- z- @; L% j% S) W6 O7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。