【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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! I6 w/ d  I0 m1 I8 u& ^【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.
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小朋友不喜歡吃的食材,
* a" O: X- x4 j& N3 y2 u" L) E. F) y最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
8 N8 r. y  `/ z  f8 A& d甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
# f. [' ^, M6 E9 ]2 e. o+ T0 k) R/ S所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
( i- J$ s# q* a讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
- f# r  H: ~- r1 J+ t4 o5 _這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
" T1 j8 L) c2 z; p; ^+ t! @6 \配飯配麵都很好吃唷~
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4 i# i  n9 D: ?& [1 C食材:
1.茄子
2.南瓜
. J- q3 _/ h4 _* I; O$ A3.青椒
4.黃椒
5.紅椒
6 `5 O4 a/ }8 l6.雪白菇
9 Y$ B" ~# v: V+ w5 F$ u7.秀珍菇
; I0 @( O+ b; u# o8 \8.白花椰菜
7 H5 e# i/ ^& I/ `8 j9.九層塔
10.香茅
2 A8 v5 z, L: O4 F" V11.乳酪絲
12.白飯

調味料:
/ O% T% J$ G* K$ _* T. z4 G1 L1.鹽
/ q: B4 ]* V3 R  Y5 ?( }- k( o2.香菇粉
5 f7 q* c1 p( O9 V3.咖哩粉
4.椰漿
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$ \9 q! V5 ?% s" O, r; g, B做法:
0 k) M' L$ }  ~7 x1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
  @* ]1 h& s6 K; G7 o) T2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
3 y4 D( X/ r  D  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
  A- V. y; s/ H! \* _  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
: `$ {  V1 q. {5 U; U5 V  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
  一下。
& e) w' s0 E) r$ ^: ~$ A  \5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
) s6 p! ~8 @/ m$ ^: P  一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
" b" N- Y: |& d  E; k  R, G  酪絲在料的上面。
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。