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發表於 2018-4-14 20:35:41
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' f: y, C( C, b- s! c4 g2 N: S2 X! N【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.( q3 i- c% D1 _$ i7 [1 O! a, H- x
* q5 k1 q _' h$ z/ z小朋友不喜歡吃的食材,- [- t+ v7 J$ s: m3 h6 _/ P8 `& D
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
( a6 F/ Y& k- c5 A1 G甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,% A+ ~2 ^, q$ S+ ^
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,- d3 W u- r: [1 ~* N: V+ s- h
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
: S- \& H9 k: j0 c1 v2 u- t6 D這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,6 h+ ^! |" Z6 m. u( l1 o
配飯配麵都很好吃唷~) ^+ n* j; K, H! z# _6 d
) L% \, Q: h" ]. P3 _! y# n0 F S
食材:
, h8 @3 ^! K) z9 l! C, ^1.茄子
* \3 H& P: b$ `+ \+ D2.南瓜0 z9 J' j6 F, A) B
3.青椒0 ` E$ o/ c, F
4.黃椒
6 m5 D) [5 T* y- {- R/ h5.紅椒
- Q: b0 l, F! F$ l1 p( r m( _8 D6.雪白菇
' f1 l6 o6 N1 y- g7 ]7.秀珍菇
, u5 B8 ?7 v" ]: p, r8.白花椰菜: D" @# H( e3 @8 G, d' e
9.九層塔
+ g5 @0 K/ c+ ]& @* Y# p10.香茅3 s z! T- w' x' E6 \
11.乳酪絲
/ @( R# T2 ]; k6 x" v( e12.白飯0 X3 T2 \7 R5 H+ [" A: y
# [! k d. v- e4 W調味料:- |) N* @* i I: H/ I) C
1.鹽
+ g8 o# D% s* m0 V2.香菇粉
+ U- ^1 y, R8 j' M3.咖哩粉/ x& k, L/ O" m: q+ Q O
4.椰漿
" S* A! i4 c% e M" c3 n
1 |& i4 E* [& q9 B做法:( {+ ?- H; z8 O) C: I
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、. t" L3 d1 z5 t. y9 r1 i$ P/ R
白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。) B9 n& G! W# b5 x3 h' E# z
2.再將茄子切長條塊,南瓜切塊狀,青椒、黃椒、紅椒切片狀,
# y/ P5 r( j4 O* v* x6 H' a 九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。0 G# x0 t* |( t! R5 p8 C7 u: h
3.鍋子放三碗油,將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、& M* L- i- I0 `# V' q+ }+ P1 A
秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
5 U. W& Z& J' X) {4.鍋子中的油,留一點,先把香茅炒香,再放入九層塔炒香,接
' O% F5 @; y$ g4 S4 T/ E$ s 下來放咖哩粉,也是一樣炒香,再將炸過的茄子、南瓜、青椒
# `. \$ D) I! o* e' L 、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜,一起放入鍋中炒
7 E; C& z s, Z+ T2 |& O 一下。
* y0 z0 S$ H+ V' x* e- w5.放入一杯水,再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿,均勻炒, G2 y& |- Z$ y9 \* t8 k
一炒。+ V; d* F5 J! \9 c% l1 l
6.盛一小盤白飯,將炒好的料,放一層在白飯上面,再放一層乳2 c, C t c! d# c% d
酪絲在料的上面。9 J5 w# s! D' \2 d3 n) f, C+ v
7.放入烤箱烤五~十分鐘,即完成。 |
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