【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.

+ P* b$ F' o- H/ \" x+ v- B小朋友不喜歡吃的食材,
! P7 l+ w) N' d2 J$ ~最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
% l1 Z* e# u; B0 t2 X所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
% D7 {9 ^3 k( L! S1 @2 b* k配飯配麵都很好吃唷~
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食材:
1.茄子
8 l" P! I$ N' m$ ?) h1 x2 A2.南瓜
9 z" D' f8 Q% W- \3.青椒
  G/ y/ k/ Z/ z' ~% }, v4.黃椒
" c$ K( D( T) e' P7 {; e& W5.紅椒
6 E1 c8 R) {* i* E0 o6.雪白菇
7.秀珍菇
8.白花椰菜
9.九層塔
10.香茅
11.乳酪絲
12.白飯
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! e( o, w, u6 g; N4 T2 D$ a調味料:
7 b; }$ Q4 G) l) N7 J) I" W1.鹽
2.香菇粉
. Q  m% t& j, s( ~, ]4 x3.咖哩粉
3 w! O3 `: e$ R4.椰漿

做法:
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
8 n2 d) \. C2 a. _; {( U  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
$ `$ ^! T) _, [5 d* a/ D  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
% `, ^% h/ `! H1 E5 c+ |: m  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
0 Q9 g& l9 l- [! r  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
  一下。
5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
* z( ^9 [% B. v7 e/ d. _2 `9 w  一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
  酪絲在料的上面。
8 y% |4 M7 A) f2 N7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。