不一樣的「沙拉」做法

noriko

春天到了有很多鮮豆，豆莢，可以用來做前菜很輕爽
也可以當早餐喔。

食材：

綠蘆筍 2~3支
四季豆 50g
- n9 j% }. a3 Y3 I1 I: y紅白花豆 20g
毛豆仁 20g
5 e7 K/ D/ G9 d! Y  p& |' k9 q* |5 O蠶豆 20g
- r9 W0 T9 J% M2 C! J; l# H  {皇帝豆 20g
4 b- U. a6 b5 z碗豆仁 20g
6 b5 ^' S. V" Y* i敏豆 20g
1 ^! T! V, j+ `% j四季豆 20g
甜碗豆夾 50g
義大利乾酪 適量
  t; w# F" u' s& {9 U% J小洋蔥 適量
4 d1 q( Z6 _# R* Q9 E鹽 少許
) X0 l3 ^, k/ C) ]7 Y6 @) l黑胡椒 少許
+ k0 K( q! P$ _
) P% n( s% I( ?( g5 ~5 G) H0 u步驟 :
1.不易熟的大顆豆仁先川燙
$ m1 e. r- r# |& [4 n& j+ ?2 E) j2.之後再將蘆筍切小段，豆莢切小段川燙
6 E/ O' c% e: m' N3.鍋中加入一匙橄欖油加入小洋蔥爆香，將蔬菜稍微煮熟保留口感後盛盤，將爆香的橄欖油淋在燙好的蔬菜上，加一點鹽、胡椒，將起司切片刮片放在蔬菜上。