年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
) U( [% ^, K' v: P9 S
9 E# G" m- V. Q/ I" C, D食材：
6 G  A, c5 T! x7 \# \( w
$ E/ w) M4 ]- p- K0 e小里肌肉  300g
6 g+ ?* m' ?+ G5 e" Y5 f鳳梨片  2片
5 N- V8 n" b0 Z: |; o. F5 O洋蔥　1/4顆
( l3 Q: V1 N# K* T2 s青椒  1/4顆
紅甜椒 1/4顆
8 T7 F- Y  D, c黃甜椒 1/4顆

醃料：
1 w" d# }! L+ h& y$ w1 G鹽 1小匙
( K$ w$ f5 |/ Y/ r6 i" p醬油1大匙
+ P& j; a9 K2 d( O蛋1顆
白胡椒少許
香油少許
太白粉濕粉少許
太白粉乾粉適量
- Y, V9 x  @" |6 B, ^- o4 W* M$ B

& A' Z& `! f6 Y0 \; g調味料：
番茄醬 1小碗
0 |& y$ _3 g3 P- b# ?9 G9 B鹽 少許
" H0 J/ q; Y  m' l4 R3 ?8 R白醋 2匙
( a$ X% Z% I" b2 \6 c( j醬油 1匙
蒜末適量
8 d1 v3 d$ {- G  Q7 v. V. h( g3 d香油
+ m) ]0 p8 p% e( _
步驟:
9 x! S( [$ G# H- J+ Y# _
1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
5 `$ ]( r: e3 J. ~  y3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。

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