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分享瑞典肉丸的做法& {$ ~' V* e, q C- w- w
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食材
% L, n/ t3 t1 g3 K$ h( J
" n; Q3 k. j7 t J5 P牛絞肉 450g; R; r& c% T5 _ C: p+ f" h* P
洋蔥 40g8 P( y' Y) z( |- |/ b: o
麵包粉 30g
3 `0 h* y9 T3 K2 N4 n( ^. [+ i胡椒 1/4小匙. H2 y% m6 W7 v, ]0 a7 X7 g
鹽 1/2小匙5 r$ v Z4 U! v* c
肉荳蔻粉 1/4小匙; D0 h& d+ s- w3 ]3 k, Q* {) p
五香粉 1/4小匙5 q* }2 R/ N; n; f4 j! c, k7 \& B
大蒜粉1/2小匙 `! v" s; k% m1 r7 P* j4 R
洋香菜 2束
2 M5 ^# z7 U9 }; m# S1 i: {' J" k雞蛋 1個+ x( G1 f: `4 j
黃油 100g7 L& J2 G6 L! w; p: j! m
2 O" y( j2 \$ O4 H6 ^" S" [6 ~( r
; z$ R7 s( w) `. I7 h3 O, u% h+ Y醬汁：7 y! [! w0 j) W8 r: p8 K
黃油150g& W; H. r3 B8 m4 T' Q
麵粉1大匙
2 |% k2 r$ U; L D V# G動物性鮮奶油 2大匙, F: d' P) T4 A+ ?7 a
伍斯特醬2 大匙, W! N* d4 S8 [% J
Dijon芥末醬1大匙: g0 b1 v! c/ w" [7 F( J
水 1大匙. s0 }* H9 r0 t" g, S" \
* k* ~( U+ J3 K$ m. W( b& w; I搭配
, w% g: A* [/ c7 \( y% g8 L# Q越橘果醬
( i1 V' m' D( W3 e1 [2 n4 B馬鈴薯
% c6 }4 [, Z7 v- g/ N X" W+ P+ g: Z6 t" Q
步驟:
6 ` K" g8 {; s% R1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
: q- @ }8 E5 w: M. \ ~2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
3 [& H: Y/ N' |$ a2 w, k8 B3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。7 E! d7 u6 L1 X$ s5 H
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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