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分享瑞典肉丸的做法
( ?, M2 d/ I' y, K v' v$ A' y3 Q
3 m8 T8 |. \7 H% `$ u食材7 C* k' u+ e/ |8 @4 A& o& Q
, p3 l1 {: p6 u0 ]8 H8 q牛絞肉 450g
/ |7 N; T; K; I3 m+ V) }洋蔥 40g5 k8 l v3 @: E: U' N) U
麵包粉 30g) x# A$ _/ j* P
胡椒 1/4小匙
" S6 o, l% A6 m$ a鹽 1/2小匙- o( u( }) F5 O5 c
肉荳蔻粉 1/4小匙3 p" z" J% b; |/ c# W
五香粉 1/4小匙0 X( V/ I- C3 J# o2 [" O
大蒜粉1/2小匙8 A/ A/ E9 J R
洋香菜 2束+ ]( E% ?: D' L& p) J
雞蛋 1個7 g- u; u1 a) F$ e
黃油 100g3 L1 l9 @5 s( D% \ w! Q
0 T7 r/ F) [2 p& W7 R' h6 v: P
# g% R& Q0 |: S. a3 ^1 B
醬汁：
4 ~, x8 T [/ a1 ]! i6 l+ w黃油150g+ R7 w7 T) N+ u* i6 i
麵粉1大匙$ `7 Y7 l% _; S) ?: m
動物性鮮奶油 2大匙
2 |' ? v% m4 s; X" x3 B伍斯特醬2 大匙0 M& c% c& a& g. _
Dijon芥末醬1大匙. s+ I, y0 f) q* N
水 1大匙% G" L9 G7 Y+ t" J4 [. S3 _, p- _
7 \" x% R% e( ]- R搭配3 ^* y" k3 y5 ~* i# o# F
越橘果醬
. K" k1 T9 B1 ~馬鈴薯
6 X, [6 B& d7 F8 C
' _6 k' f1 W! e步驟:6 a+ v- j5 V7 ~/ T9 A0 C
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。- z: c6 x# V3 Y$ W, S) s d0 U- Y I
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
7 D; H! a$ J3 }% N+ U* i! O3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
9 j3 N- \- q8 _! o- }- [+ X: Q4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
9 D8 g/ }- y2 V8 P( A+ F: x) J7 a5 ?# c. B5 _% ]4 L9 v
+ ?! \& F) V8 K% q) q3 V
5 w1 w- ~( \2 S8 Q& x. b
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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