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[烹飪討論] 聖誔節料理提案-瑞典肉丸

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發表於 2017-12-19 16:41:38 |只看該作者 |新文章置後
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& E" n, a: H% {# E2 T7 q# E! ^/ `) C; W' i, j" O
食材+ s4 N2 P/ g  H" c
9 U5 P7 u1 K  M% J
牛絞肉 450g
4 U* J# Z' }4 O: E$ J" }9 Y1 _洋蔥 40g
$ O. S! ?* q! Y7 j, `. b麵包粉 30g
9 X- i0 M  E8 n4 h: Z. R0 J, C+ S胡椒 1/4小匙4 \. w& _) p; t8 Y
鹽 1/2小匙. I0 U& o6 f# ~" y& g' v
肉荳蔻粉 1/4小匙0 D9 g" _& q4 o& c& O$ O& I, Z/ b4 u
五香粉 1/4小匙% \7 W0 q  A2 F. Z( f* s: O" k! H
大蒜粉1/2小匙4 H5 [9 e9 z0 M( j; Y5 }, a
洋香菜 2束
6 P5 L2 t4 ~. c3 Q1 |) `雞蛋 1個7 n7 e$ F7 ?. T  \9 ~5 C) \$ E
黃油 100g+ M6 _8 w7 l% y# F
" G/ X3 \4 Q8 f: R4 |$ T1 f

0 ~# K( ]4 R; Q( M醬汁:
2 g7 z& g8 ~9 s5 Y- W/ ]" n- Z黃油150g  S: t$ q! A4 _, b9 M
麵粉1大匙
) I" R) G  K2 S動物性鮮奶油 2大匙+ e3 h3 r# M5 q2 y/ O1 {' \* ]
伍斯特醬2 大匙
0 y/ z5 [9 u- ]$ c  yDijon芥末醬1大匙; G* K( G8 B0 W& V
水 1大匙
1 x" J) W1 D& L( b
) F3 z: x& _9 P* w4 F搭配
( J; c' u3 q6 K6 K6 R( g越橘果醬  0 r$ j# b4 `1 X. d/ Q
馬鈴薯
, j3 p) \; p' T; N6 Q3 X
& O6 P1 o& r1 c/ }* M% l步驟:
2 P2 d: ?# t# {8 S& l0 v. x1.將碎牛肉,麵包粉,洋香菜末(或乾燥粉),五香粉,肉荳蔻粉,洋蔥,大蒜粉,胡椒粉,鹽和雞蛋混合在一起。
, X  @& ]2 e; J; Z6 E2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
! b( R) A- g3 G* K' e3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水,伍斯特醬和dijon第戎芥末醬,鮮奶油,煮至醬汁開始變濃稠。9 h- E( a7 S# j, j8 z( ?. G
4.肉丸上淋上醬汁,放上一點越橘果醬  ,搭配馬鈴薯塊
) v  u- y; S- W& M+ M; {: s9 [0 U6 ?( A; {& x
3 S  i  z3 y9 Y! E( P
* j9 x) u( X9 j/ k
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