聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

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食材
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牛絞肉 450g
) b% X! v! e0 G4 m- u# E" I1 ?洋蔥 40g
麵包粉 30g
) J" p/ h: X2 A0 s+ J胡椒 1/4小匙
( L+ }+ Z6 F' ?鹽 1/2小匙
肉荳蔻粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
大蒜粉1/2小匙
- E* X. w4 U0 t; B& \* M; y; W洋香菜 2束
+ `. G+ o$ E  e雞蛋 1個
  A  m3 s( {8 D/ x6 ^, x6 ]6 t. P, P黃油 100g

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醬汁：
黃油150g
# L3 d8 Q9 X- M麵粉1大匙
動物性鮮奶油 2大匙
$ t6 L  n5 @7 v# h  A伍斯特醬2 大匙
Dijon芥末醬1大匙
5 u$ ], E* \! L- W& b! n) ?% D, Q水 1大匙

搭配
. Q( `# _8 M9 e7 z" i越橘果醬  
馬鈴薯
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步驟:
+ u0 _  I7 F9 y; W7 c1 ^9 [1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
& R' a. z8 o% l1 q/ }8 g8 T3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊
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