聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

分享瑞典肉丸的做法
& E" n, a: H% {# E2 T
食材

牛絞肉 450g
4 U* J# Z' }4 O: E$ J" }9 Y1 _洋蔥 40g
$ O. S! ?* q! Y7 j, `. b麵包粉 30g
9 X- i0 M  E8 n4 h: Z. R0 J, C+ S胡椒 1/4小匙
鹽 1/2小匙
肉荳蔻粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
大蒜粉1/2小匙
洋香菜 2束
6 P5 L2 t4 ~. c3 Q1 |) `雞蛋 1個
黃油 100g


0 ~# K( ]4 R; Q( M醬汁：
2 g7 z& g8 ~9 s5 Y- W/ ]" n- Z黃油150g
麵粉1大匙
) I" R) G  K2 S動物性鮮奶油 2大匙
伍斯特醬2 大匙
0 y/ z5 [9 u- ]$ c  yDijon芥末醬1大匙
水 1大匙
1 x" J) W1 D& L( b
) F3 z: x& _9 P* w4 F搭配
( J; c' u3 q6 K6 K6 R( g越橘果醬  
馬鈴薯
, j3 p) \; p' T; N6 Q3 X
& O6 P1 o& r1 c/ }* M% l步驟:
2 P2 d: ?# t# {8 S& l0 v. x1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
, X  @& ]2 e; J; Z6 E2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
! b( R) A- g3 G* K' e3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊
) v  u- y; S- W& M+ M; {: s