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分享瑞典肉丸的做法
% Q+ ]' G, }( q- k* z m* s2 g1 Z) H. U7 K
食材) E. N& g# H2 E' j$ e8 B+ j
/ K( [4 E5 ?5 k% y7 ]3 \) v5 S9 N! h牛絞肉 450g+ l+ H( [5 r9 y0 {/ _: `
洋蔥 40g' @+ ?, i/ u0 l# Q2 i( L/ G4 E
麵包粉 30g6 u7 m% r+ [$ J
胡椒 1/4小匙2 n$ S3 c- Y, X4 U- o
鹽 1/2小匙4 s( x) }& _4 b$ m0 P+ D, h
肉荳蔻粉 1/4小匙# O5 ]9 v' v6 W
五香粉 1/4小匙
u, Z8 H* r% z9 G# K: e2 Q8 ?大蒜粉1/2小匙3 V5 t( {* v4 }! A1 F/ x
洋香菜 2束
% x6 y% ^ z* e) z雞蛋 1個
/ H: x* P% I1 h% F黃油 100g
8 } K( `+ ^ ?. P D4 y; Y$ ~6 [: E4 a* p, n( W0 P* u
5 _% T! d0 }8 n3 u
醬汁：1 r+ }4 f4 t2 l
黃油150g
8 y9 U7 Q/ |! U! ]8 t; p麵粉1大匙6 H" v0 q F% f
動物性鮮奶油 2大匙
7 {0 A$ a( V l/ j伍斯特醬2 大匙
& `/ z' C* [ ODijon芥末醬1大匙
& F' s- \ o6 d水 1大匙
, N* @1 R1 i$ o* p } Q" K6 P* a f& [5 c
搭配. z: Y: }1 {. E& s
越橘果醬
9 P) n& x- U" \ ]# ^" e% x3 q馬鈴薯3 Z+ p9 ?9 ^; U( i
8 Z' _: Y# t4 S" I- r* d H6 v
步驟:
* `' a! A( ?5 x1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
: v- j; S, [* T( i l2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
7 [+ ]; b9 v6 s1 H; C7 T3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
! T! R$ `: j" ~+ f! C4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊3 E9 z$ n% \) ^" Q9 F
* e( ~( U7 Z; j9 \1 q& z$ M/ a4 V/ e
1 X+ ?7 K7 p4 Q/ [' {) O; Z% ^" u3 V |
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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