聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

分享瑞典肉丸的做法
$ G+ F* d7 n  ~" A" L
3 ]9 {3 l3 _: _& A食材
" J8 t( j; f' ~$ o3 C& B
  Q# C5 k: ~5 \+ N4 Y牛絞肉 450g
' _0 `7 W2 h: N" C+ Y洋蔥 40g
麵包粉 30g
胡椒 1/4小匙
3 V7 O3 A# [/ b# ^! z7 r1 }/ b) v鹽 1/2小匙
肉荳蔻粉 1/4小匙
+ }! @) M8 S& Y& @( [4 ]五香粉 1/4小匙
大蒜粉1/2小匙
洋香菜 2束
雞蛋 1個
/ F, r% X$ b3 B! G2 r1 @黃油 100g
) J7 o1 a' x9 Y" c6 H( g: d
3 L# e! `% B$ y8 o1 h9 i
+ A2 r* X+ @# l# y% e9 P& z# n醬汁：
1 Q; b: \  k) f7 T9 {8 n) h  M黃油150g
0 q0 D. O% ^7 N6 t' |' l" r麵粉1大匙
7 g8 r6 \. N8 D2 _/ R動物性鮮奶油 2大匙
伍斯特醬2 大匙
' m- a6 x  k' A1 @4 \( dDijon芥末醬1大匙
; {. r1 z( B- {) ^水 1大匙
! P2 D% j9 K9 b+ g  e
搭配
越橘果醬  
馬鈴薯
* |$ T4 d# L$ v: y1 R* O# `
4 j7 e$ A; ^  R% K: [步驟:
; g+ ^# T; U8 W, Q4 o/ `1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
2 M( D  U. V+ B7 x, H& j  [% b2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
4 C. p! F: {, X3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
4 u! @' d8 S% ^6 t4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊
1 F7 `! g5 N2 E6 c

( |) k. f9 f/ [( Q# ?0 Z. }1 I5 t5 J