魚豆腐 / 味增!!!癌細胞亦不易於人體內生存

霸川

給愛吃魚的人一個參考...
6 Y( G* R& E8 F/ R) d; H: z  u
- c- a4 b2 \7 @6 k魚和豆腐 / 味增!!!
魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。
; p! W# l( X/ E8 H/ f4 `江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
$ ^) b8 N* U, p7 i其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
$ k6 r; \% D+ Z9 \, J/ j5 ?不少食品廣告強調含有能讓孩子變 聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
/ ~) n0 k! ]: S6 V, o1 M9 v4 `江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。
專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存.

黑麻麻

那就煮成味噌湯吧！
有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD

艾瑞克

好文章!多謝提供!!

Manami

黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28
. X9 c2 ]+ t- s* d* ?4 v) D那就煮成味噌湯吧！
4 B% o4 }% L3 G. X有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD

: i, T( d6 Y. c3 ]1 Y3 V4 S

wendy-yeh

黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28
那就煮成味噌湯吧！
3 ~5 H/ W. T5 \" D9 {, J有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD