魚豆腐 / 味增!!!癌細胞亦不易於人體內生存

霸川

給愛吃魚的人一個參考...

魚和豆腐 / 味增!!!
魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
! \5 D* i1 _8 g6 a2 J江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。
江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
' v+ ]* ]% c  d3 ]" M5 \其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
不少食品廣告強調含有能讓孩子變 聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
- O4 l% O9 e5 |; Y1 k3 T4 ~* b& q- D江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。
專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存.

黑麻麻

那就煮成味噌湯吧！
( G1 l3 r, I9 z# E$ S/ f: Q2 d有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD

艾瑞克

好文章!多謝提供!!
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Manami

黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28
3 |7 q% a5 G8 _6 S6 a; p那就煮成味噌湯吧！
$ C$ R4 i+ U/ s6 F有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD

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wendy-yeh

黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28
) d% _% u+ G: x那就煮成味噌湯吧！
有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD