請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
/ ?1 [4 b7 N) F0 B6 C; O嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

4 {. B7 ?7 p1 l: k+ u但，也有同樣的困 ...

9 Q1 K9 E* Y; p5 g0 [8 s7 z這禮拜來去，謝謝喔~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
$ w; a% X4 G( y
+ v' R% E3 D$ e  E但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

2 ^6 o- S1 U+ l1 x& F固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
這個更清楚

9 n+ H7 t: I# ~7 R; e$ w; U真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

1 o* F/ V8 B! ^, |; l+ a這個更清楚
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james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
. o0 Z1 z: X* s# I; e$ t8 y瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
6 ^  w! R6 E! W: q# m但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

謝謝您~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

) H3 h# ]1 l6 K: x  K, p! G3 g通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!