請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
. I, h7 T3 S5 T' W2 P0 c- O0 a但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
  ?5 {. }* x' f
/ H4 N% L/ p# s通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
  i, Z) u4 A& F, v" C瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

$ w1 }( V, I9 C% ~' ^, W- q, x8 o謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
. S* _7 t# e/ X! d# z1 l* p瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

. k" k% e5 D9 o) @0 k; S這個更清楚
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james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
這個更清楚

3 A' j' ~7 N, R8 K6 n3 {+ S. h9 h真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
* e8 Y' D% i5 |3 l- R: u* ]$ ?嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
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但，也有同樣的困 ...

這禮拜來去，謝謝喔~~