蝦滑筊白筍的做法

noriko

食材：

& ]! W; _% D  s0 o茭白筍6支
9 f* S4 l- m0 S+ y: H蝦仁約10隻
紅蘿蔔5片
2 `5 N( d7 G2 I高湯250ml

1 V9 e& I) g1 W4 n1 T. o7 m蝦滑醃料：
鹽巴1小匙
3 c. h5 u2 ?8 g( k蛋白少許
太白粉2小匙
7 H% p9 |+ g7 b3 }蔥1支
薑4片
1 T5 g6 ^) |5 ]( Y) |1 v
6 ?) y/ x9 k: H( z* I調味料：
  M, K' A7 a  `' I1 ~, k- A鹽巴1小匙
; }: S6 B3 F! V) U, |6 L太白粉勾芡1大匙
* K4 l1 @$ U& K, `蛋白少許
, A0 l9 x/ m8 Y: t% i香油1小匙
. \- U4 L  S/ e) n, _: f# n胡椒少許

步驟：
  T# K) P. y! z1 @1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷
: C2 d, g$ W" V0 i9 v% o2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定
7 L# |3 Q% t; c& u4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
4 n4 ~9 g% A3 M0 p& b( n% y5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花

avatar2005

蠻特別的做法，感謝分享喔!!