蝦滑筊白筍的做法

noriko

食材：
: m# z- r; D/ W/ ~  H
' k8 E$ @* m" ]: {2 V: U茭白筍6支
蝦仁約10隻
; I4 b! ?& ]& ?$ t紅蘿蔔5片
; i( {) t! ~& N* q; S5 A* D/ Y3 {& D高湯250ml

9 P: B& a; D. N! O+ d蝦滑醃料：
鹽巴1小匙
7 y& [4 ?$ d3 l( o, |. z2 q5 Z' b$ K蛋白少許
太白粉2小匙
蔥1支
薑4片
: B) \- t5 t2 Y) d, m/ |4 X
調味料：
+ ]- v/ R3 V  m) |鹽巴1小匙
太白粉勾芡1大匙
蛋白少許
香油1小匙
胡椒少許
9 Z4 H( D' I7 V+ U: g+ @2 u  n
* Y' M# Q, \! E$ W步驟：
# C9 C# u. U# W+ x# z3 Q1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷
8 t6 E  N4 O: m1 I2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定
' T3 N( L. z$ c! h3 m4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
, Y5 z" ?6 r8 r4 L5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花

avatar2005

蠻特別的做法，感謝分享喔!!