層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：
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2種不同的咖哩塊
洋蔥3個
2根紅蘿蔔
+ c7 z0 G7 J" c! ]+ ~8 I4個馬鈴薯
蘋果及奇異果各1
& x1 w: d- N% z0 G+ H+ M# o昆布高湯

  v' J. E0 a% R1 l# T8 A3 q0 R; }0 _& m雞肉300g
2 v9 M" c0 f* r! z5 d1 K鹽1小匙
( w4 C9 {* K$ A1 w$ D糖2小匙
* x* _8 M, b0 ^少許胡椒
# W5 Y9 ?3 e: S4 K咖哩粉1大匙
& J( `' K& X8 i醬油1大匙
太白粉少許
1 l- s( a! v; T4 K
咖哩塊食材：
奶油100g
2 S& ?+ V: @1 X) v9 d3大匙中筋麵粉
1大匙咖哩粉
& q. l5 L! v+ z% @, g! ^
, C- ?9 X9 }* E8 s. ^0 ?步驟:
1.炒咖哩麵粉塊:
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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9 k# z7 N) `) N2.雞肉塊
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
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" D# R2 W8 K2 c6 ?# o/ F9 ]3.咖哩醬
! m$ P+ {. m; {4 P炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。