層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：

* _5 H  K$ S  w$ c. w2種不同的咖哩塊
洋蔥3個
2根紅蘿蔔
$ P3 f; |6 A$ U: w) N4個馬鈴薯
( e( m8 ]' W( u蘋果及奇異果各1
昆布高湯

5 g( w1 c/ t' Z. A, S! B雞肉300g
鹽1小匙
2 J$ f4 I5 X: d& }! G糖2小匙
少許胡椒
咖哩粉1大匙
醬油1大匙
6 z5 d9 x2 z  I+ j; [9 v) R太白粉少許
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' j/ b6 t6 k  ~1 r& _7 k( J咖哩塊食材：
奶油100g
3大匙中筋麵粉
/ o' `4 C4 f" q$ m$ r1大匙咖哩粉
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步驟:
, j! O6 y5 Z8 A6 T- u1.炒咖哩麵粉塊:
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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2.雞肉塊
( V: m; j0 C/ P8 w+ @: A雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
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3.咖哩醬
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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