層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：

2種不同的咖哩塊
/ E9 ~4 @7 s) G) r  V% E  t洋蔥3個
2根紅蘿蔔
4個馬鈴薯
* O' }. f: v/ w, O1 g蘋果及奇異果各1
/ [8 z2 R! J  F" P7 P昆布高湯
3 N0 H$ F' T$ }4 x: e: r% [4 i
* D1 G0 R' @9 c: K2 D雞肉300g
  Q' O; B) w' x& V0 W. k( ~鹽1小匙
糖2小匙
少許胡椒
咖哩粉1大匙
醬油1大匙
  i( n) a2 j4 U: P7 Z$ A" }太白粉少許

咖哩塊食材：
6 w! E  ^; O# \# @1 A奶油100g
* w  f: A5 I( @! s3 b7 p- m3大匙中筋麵粉
1 _- y' a0 H8 D' I1大匙咖哩粉
+ y; M2 F# `" E& w) f: Z
% y! Z( E: ^7 U9 O) S步驟:
1.炒咖哩麵粉塊:
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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2.雞肉塊
0 `. P# V! X( }6 {" i+ R& p% _4 Z雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。

3.咖哩醬
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。