層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：

3 P) S8 A8 w9 j0 T1 J2種不同的咖哩塊
- T! Z3 O3 L( k* |* B/ S* @& m洋蔥3個
2根紅蘿蔔
4個馬鈴薯
蘋果及奇異果各1
昆布高湯

雞肉300g
7 d, c/ x+ A: B! u( \鹽1小匙
糖2小匙
少許胡椒
. \6 k3 l, i& k# D咖哩粉1大匙
醬油1大匙
1 L$ F8 Y2 M& f9 r3 F$ Q7 Z+ p太白粉少許
0 P! }7 t$ j0 J1 \
! W9 X3 Z8 f. a; ^( G咖哩塊食材：
8 ~# q; V( z! ~; [/ Q) z) ]奶油100g
3大匙中筋麵粉
1大匙咖哩粉

& {( I1 B) `( R6 F步驟:
2 M, t# a' l- k; s0 Y1.炒咖哩麵粉塊:
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。

2.雞肉塊
2 V3 q# y5 E! k) s, `& R雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。

3.咖哩醬
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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