層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：
5 e  Q, ^( q; P+ [+ [7 `2 n
2種不同的咖哩塊
洋蔥3個
2根紅蘿蔔
- N9 Z. ?% o3 o3 ~! O4個馬鈴薯
% K$ p" T: w  n& a蘋果及奇異果各1
- ]# K; E3 {7 M* ~昆布高湯

" R! Z( f* o7 q' L3 B+ W  ?0 u+ C3 a雞肉300g
鹽1小匙
, m2 U. l, n8 j3 O4 n8 u糖2小匙
5 A4 @0 I' f) \" f; X0 b' l. p少許胡椒
; b# V. c4 H/ n, E8 X7 s咖哩粉1大匙
; y0 U. Q0 P+ P6 p/ G6 h8 z醬油1大匙
太白粉少許

* G7 W4 [% P* C% R3 C. ?# P4 w' T咖哩塊食材：
( V$ @# a* @8 e奶油100g
3大匙中筋麵粉
1大匙咖哩粉

步驟:
7 A/ [) y) |) ^8 ~! P5 t1.炒咖哩麵粉塊:
' x, X6 v1 c( c3 J1 Z將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。

2.雞肉塊
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
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: O) S$ T  S" B; P$ Y! |1 b3.咖哩醬
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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