層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：

% [) r! n3 M* \; z2種不同的咖哩塊
0 J( r3 D1 r* j) s; k洋蔥3個
4 Z% v  l2 Q; B) ?9 x7 j2 b2根紅蘿蔔
4個馬鈴薯
蘋果及奇異果各1
( U% B0 x: A. U' @. ^昆布高湯
% D1 c/ c% J  p1 z& G
雞肉300g
. v, A- Z6 @; q6 Q; y$ b鹽1小匙
. H) Y1 E) E1 A$ m糖2小匙
少許胡椒
4 ~$ ?4 b. C) D# l咖哩粉1大匙
醬油1大匙
- {* ^/ W  K2 L! c9 e/ r: \太白粉少許
. G: n4 V, T' t0 G) Q
咖哩塊食材：
' q8 L& d0 K6 ?2 ]% v) g奶油100g
3大匙中筋麵粉
1大匙咖哩粉
" D6 \- c) Y4 w2 S. a6 {( `7 [2 C+ x5 r
" v2 z, l, B  Y7 L6 }步驟:
1.炒咖哩麵粉塊:
0 B4 w9 t' F* ~7 D7 |4 F$ V將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。

( @9 ^$ }9 W2 B: _0 o% L2.雞肉塊
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。

0 O7 i, ?. B4 P# z3.咖哩醬
. o0 I; Z' Y( r/ N炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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