菇類普林含量，比動物內臟還高

歐陽

【時報-台北電】尿酸偏高的病人須攝取低普林食物，以免痛風發作，
, p6 }1 U" Q  _2 ^4 n6 z一項針對菇類、豆類、蔬菜所做的普林含量調查發現，近年被視為養
生聖品的各種菇類，特別是珊瑚菇、秀珍菇，普林含量比動物內臟還
- P# Y9 ?/ t/ s- D, B高，尿酸偏高的人應減量攝取。尤其是痛風發作時，應避免吃養生菇
5 c9 U# {: {$ C3 T& `1 n/ U的高湯，以免雪上加霜。
　　根據統計，台灣約有二○％的人尿酸太高，攝取過多高普林食物
，會增加尿酸數值，誘發痛風發作。中國醫藥大學副院長楊玲玲教授
的團隊分析國內常見菇類、穀類、蔬果等食物普林含量，發現和國人
/ `3 X8 H2 R9 }8 ~+ k. V過去的認知有相當差異。
6 l: O; V0 ]# q' C8 |. `3 ^, e
　　根據食物普林含量分類，每一百公克食材中，普林含量廿五毫克
以下，屬低普林食物，廿五至一百五十毫克屬中普林食物，超過一百
6 |# B5 A" J* W$ Y五十至一千毫克屬高普林食物，魚皮、小魚乾都是普林含量破千的痛
, U- @' C& h* ^' `, x  i風禁忌食物。
, n) P0 v- K6 G- r3 T$ Z. `　　近年被視為養生聖品的菇類，普林含量都在二百以上，不遜於動
物內臟。其中珊瑚菇高居榜首，每百公克逼近九百毫克，其次是秀珍
2 L! j) O" i. h/ P% g( k9 d$ n菇破七百，草菇、柳松菇、寒松菇含量都破五百，民眾常吃的香菇、
杏鮑菇含量達三百，金針菇也有二百五十。
　　豆類也被列為痛風禁忌，最高的是黑豆、黃豆，普林含量約一百
$ j5 p) i5 ?7 r& e/ a. r四十，算是中普林食物。穀物中小米、薏仁是低普林食物，蔬菜類白
鳳豆、青花菜普林稍高，約五十左右。大家以為普林很高的蘆荀，其
實含量不高，每百公克僅廿，和苦瓜、絲瓜相當，冬瓜、南瓜、牛蒡
、馬鈴薯也都是低普林食物。
　　北醫營養部主任蘇秀悅說，高尿酸是痛風的前兆，過去醫界認為
，高普林食物會增加痛風發作機率，很多食物如豆類、蘆筍、香菇等
/ S1 B% B" m3 z3 R. ?9 Q都被列為禁忌。近年研究發現，植物性高普林影響尿酸值有限，但痛
風發作時最好還是忌口。 (新聞來源：中國時報─張翠芬／台北報導
)

2 L- w' B5 V9 y
  k6 P9 {% T# O. L" d, N
. e7 w2 I/ p7 k3 @! ~% @- \

明日香

現在人重視健康養生, 變成很多東西都不能吃了~~

鬱金香

還有甚麼可以吃的??

icerivery

我很喜歡吃菇類吔~
看來又只能偶爾吃了~

拉不拉珍

回覆 icerivery 的文章

$ C- H5 N1 }+ M+ F2 N每天吃應該沒問題,應該是"量"的問題吧,我猜

可可的爹

現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題    吼  只能喝白開水了  

calcandy168898

good information.........

小王子

唉...痛風的禁忌好多~

& Y& A: c& M5 Y2 B8 s9 H俺老爹每次一痛起來就沒法走路，這症頭真的無法可治嗎？
: r% z8 o+ r+ @0 {6 D
多謝歐陽大分享~

A君的爸爸

可可的爹 發表於 2011-3-10 10:12
現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題    吼  只能喝白開水了   ...

任何食物只要適量就OK..別自己嚇自己,
2 A& [1 I* g3 V1 ^( H& h
, P: D$ I9 o( a3 c& R' D; \3年前我的體重109KG,尿酸值破10..
. T2 ]/ G; t- S; N* I% Y5 J0 ?連個原子筆都拿不緊...
+ K; P% Y6 I# b$ O/ L' Y- ]8個月...沒吃任何降尿酸藥物,就只是限制飲食內容跟運動..
0 d5 C; r7 _( ]體重降到65~70KG,尿酸值維持在6~7之間..一直到現在..

事在人為!!

kevin7846

同事愛吃海鮮, 常痛風請假不能來
3 a  @" @2 Q* j0 d. j真的事在人為