蛋黃酥

QQ愛烘焙

明天就是中秋節
- i3 j; o. A. d& o+ w) ]2 d今天再奮戰一天就結束
獻上自家做的蛋黃酥
) M: M" E* h4 \, |祝福大家中秋佳節快樂～
+ g9 A% o5 V! _3 S# ?1 R$ H. b
蛋黃酥製作百分比
% ]. q: ^6 @# k" e# t
& `( z: O+ A, i0 o- X. A油皮：中筋麵粉100%
3 ?3 s5 I7 w% g            糖粉20%
5 c; |$ ]( |* Z" D2 `" U1 |& W$ ^            奶油35%
            水40%

' @$ u) N3 l3 i; M# B  ^/ |  {油酥：低筋麵粉100%
! d1 W% G. L: f( I" Y            奶油45%
+ w1 @9 R6 D" m% d- h+ \  l6 [- Q
; ^: y# J& F9 }3 A* ~# O# r/ M組合：油皮13g
            油酥13g
            內餡25-30g
            蛋黃1顆
5 ~% S+ s7 J* ?3 Z8 \9 l8 M            

workbb

看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

QQ愛烘焙

workbb 發表於 2017-10-9 13:57
  h& S7 y$ \% d6 h6 x6 V* Q* V, e看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

是啊…
在意價錢的人真的還不少
6 e" d# X; l2 E- Y還是那句老話“一分錢一分貨”
$ M0 l2 m# o4 a' N* A$ g7 ~畢竟真奶油和人造氫化奶油
* u/ K. {) I, w: ]; k& D價格是天差地遠