蛋黃酥

QQ愛烘焙

明天就是中秋節
今天再奮戰一天就結束
獻上自家做的蛋黃酥
! Y' L. {+ |1 Z* T, H1 s祝福大家中秋佳節快樂～

6 {) f7 Y) [8 W0 z) y5 k6 w蛋黃酥製作百分比
5 q5 n/ D& l/ V9 G
油皮：中筋麵粉100%
            糖粉20%
% ^$ K# j( ]* K1 t            奶油35%
) N9 }1 S1 ^" L! b            水40%

! `* h; {: d; m- @油酥：低筋麵粉100%
/ @2 V' |1 O: L            奶油45%
9 y% A& a/ }' l9 K
- G& j8 X2 ?& V5 L組合：油皮13g
            油酥13g
# _3 w* G3 ]/ x& \+ q' G, m            內餡25-30g
, r; a8 G7 a  S# {( E6 K' m  W2 }% B" v            蛋黃1顆
            

+ a, n, N0 B8 e2 v1 M6 o/ S  \
! ]' Q% ~. y' w. ^4 w5 L* P  F, }
, D; ~& Q2 i7 L8 g/ F' Y1 o' v
# C# A5 W# D0 {, m. c

workbb

看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

QQ愛烘焙

workbb 發表於 2017-10-9 13:57
看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

& ?% J! ~( z+ O; i6 h* U是啊…
在意價錢的人真的還不少
還是那句老話“一分錢一分貨”
6 d9 Z; V# t- u: O9 {' h畢竟真奶油和人造氫化奶油
價格是天差地遠