義式烘蛋【戶外一鍋式】

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義式烘蛋 Frittata，作法、內加的餡料千奇百怪。
說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
露營備的食材，也常剩些有的沒的！
就可以義式烘蛋料理來消化掉。

烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
9 Q. j1 ~* r) Z: s這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！
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油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。
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培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！

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蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
反正就是清冰箱的概念！
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( i: K: {. C/ e; ^# ^黑胡椒、鹽....調味。
, d2 T9 v& Q& A" E2 F' F離火，放涼！
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稍涼後倒入蛋液中拌均。
這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。


2 b/ z; J/ }+ `, r' F( o再次熱油鍋後，轉小火！
! h( i) J7 J* F4 d倒入拌均的蛋液


6 [0 B$ r- i% a1 N4 ?+ a4 t因有些厚度，致蛋液呈水水的！
6 j5 P6 M8 U6 {" p8 j" [0 X用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
6 x' s( V; K& K% {輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。
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若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！
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剛好手邊沒有起司絲....
; b, l( ?, X6 v5 T( s3 R: Y7 Q將就將就！
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烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
當主食有飽足感！
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