義式烘蛋【戶外一鍋式】

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義式烘蛋 Frittata，作法、內加的餡料千奇百怪。
說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
露營備的食材，也常剩些有的沒的！
就可以義式烘蛋料理來消化掉。
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烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！

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  }" f5 c: I! R: g5 K油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。
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培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！


蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
反正就是清冰箱的概念！

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黑胡椒、鹽....調味。
. r- ]; i0 T3 O, b離火，放涼！
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+ X2 E' F3 g* q6 i稍涼後倒入蛋液中拌均。
; C+ |2 c+ s$ X6 a9 w4 N這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
# r8 D% |/ {) Y8 O並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。
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再次熱油鍋後，轉小火！
倒入拌均的蛋液
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# c( V7 P0 @) c9 q- N因有些厚度，致蛋液呈水水的！
用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
! {( M" r/ r- B3 M2 i3 G用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
5 \. V! f' H% ]% C* M2 [8 R% d& S輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
" w$ h; P4 I, }4 J努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。
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若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
* r2 b, D' x" z但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！
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剛好手邊沒有起司絲....
將就將就！
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烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
當主食有飽足感！
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