義式烘蛋【戶外一鍋式】

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義式烘蛋 Frittata，作法、內加的餡料千奇百怪。
( C2 r" n8 x2 v2 ?* m說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
露營備的食材，也常剩些有的沒的！
. @0 O( q6 t2 s: W4 _2 c, o就可以義式烘蛋料理來消化掉。
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烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
: q# d  k3 N+ K/ t" ?, P7 M烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
, `5 F& ~# Y, }7 M  @! Y" I; m要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！
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/ R2 u- @1 {0 }' l$ u) R8 l; |油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。
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培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！

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蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
反正就是清冰箱的概念！

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$ ~, y' s0 S$ v黑胡椒、鹽....調味。
離火，放涼！
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稍涼後倒入蛋液中拌均。
這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
! T$ l2 c: Y1 T2 O並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。

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再次熱油鍋後，轉小火！
倒入拌均的蛋液
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- y' Y( P0 c, Q) H因有些厚度，致蛋液呈水水的！
: |5 G; l; V/ l+ k1 {2 H% B/ {. r用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
3 e7 f; e" ]# x用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
& T$ n% H5 i1 D  m' z輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。
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0 Q9 k  b" i; T0 F- Z* [若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
/ s% k* I: ]/ X- t3 Z6 Q) y: m但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！
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) g+ {$ y' l/ G: i) M剛好手邊沒有起司絲....
/ H* {% o3 q! \  [8 g3 U2 v/ ?將就將就！
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; M' G) {* R: p% y, _( _! l烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
當主食有飽足感！