美人蕉葉烤潮鯛

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靠山吃山，靠海吃海。出門在外，喜歡就近消費當地自產，而不喜歡餐廳的過度修飾的美食。
% o8 r! W; O1 x/ {, o' [潮鯛，就是海水吳郭。相較淡水吳郭，少了土腥味，肉質鮮美。

  O0 N& ]+ R9 \7 u4 [( c: ?3 V4 U美人蕉，也就是蓮蕉花！
為何用美人蕉葉！啊就就近取材，沒得找香蕉、芭蕉葉。
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錫紙為底，再鋪上蕉葉。鋪蕉葉用意：
除葉香味外，食材不易與熱源黏著。
. P5 [5 X6 c$ V" g3 K' D潮鯛洗淨，腹腔內塞入檸檬、蒜、薑。


再覆上蕉葉。


0 ?( p' z/ m2 K0 o/ [% r以底部錫紙包覆。
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接著，是戶外燒烤的樂趣...
7 [: ], c% j# ^置入鑄鐵 Dutch-Oven
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1 W2 t2 Q$ r1 b1 s& g下火猛燒30分，這時間納涼喝口小酒去。
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* ~7 A5 N# R# @開鍋、取出、掀開錫紙及蕉葉。
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8 Q; K' o5 D- C' T  e2 R新鮮多汁可口的潮鯛，下酒好物。
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, l4 U, y" n. o8 s# ]這時的鯛魚皮，像張保鮮膜一樣，與魚肉是分離的。
9 b  E  D! I% w6 D: U  T% l8 Y可輕易的將整張魚皮掀除，只享用鮮美的肉體！
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moomoo

mmmm....yummy!