夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～
: S7 x, @6 K0 c
醃漬酸豇豆
( N1 j1 U+ f, K$ f
八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。


* Y: ]" F& y; x/ K
炒肉末食材
% I# x+ I2 a) }& M* T7 a
0 |9 M" e2 j5 ^* l7 W! D: q" {' h! |9 G9 _酸豇豆 1把
絞肉 300g
蒜頭 3瓣
6 X+ ^$ k; w- U# |/ F辣椒 1根
蔥 1根

1 S. H$ Z4 U2 e% G- A7 s5 M調味料
- }4 t2 Z( {& E6 d
醬油
糖
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  G( Y% Z% g3 w1 ]7 r' e. X5 \: @先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
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' o5 q- B' @$ V+ s7 b# M5 \簡單又開胃喔。

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mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
- U# `& H8 @. \( @) N) R7 T四季豆下去醃的嗎？

, w; U6 x$ E' u) T+ T9 x- a不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
, H6 Y: f  L( f. O2 W1 t可以去菜市場看看，現在是盛產期喔