夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～

9 E7 k/ |- B- @醃漬酸豇豆
& K; S5 o' n  u; @4 p
八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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炒肉末食材

酸豇豆 1把
1 b5 P0 R+ |9 F  d6 j絞肉 300g
蒜頭 3瓣
1 W9 R1 D* }8 Q4 _6 x8 v. Z* t辣椒 1根
蔥 1根

調味料
" ^) S) f; W+ O' I  h
# u# a8 x' B' ^3 I8 N7 o醬油
7 y; a) G9 w1 |3 H( b. i糖
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5 f) [3 e$ `+ @  i/ j1 F先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
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簡單又開胃喔。

mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
) J+ |' F& Z+ ~四季豆下去醃的嗎？

2 H" u; s' ^$ }2 N9 v7 O不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
7 \% x  ?6 h# b& V- G) s$ I可以去菜市場看看，現在是盛產期喔