夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

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醃漬酸豇豆
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  C% P# D7 q# k' f$ [, S八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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6 a) h0 h  u. u# b+ o- l

2 C  H* P. w0 Z9 E( W% V& }( c炒肉末食材
2 X  N/ O) Y8 M- X7 a4 P6 l
# g1 H4 s5 l% f& R4 Q7 T酸豇豆 1把
# q& H" U: E$ Q" p5 J絞肉 300g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
蔥 1根
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調味料
% @4 e" X* F0 S' Y
; A: f: |6 x4 V醬油
6 W2 n* e6 _% a# P3 M糖
! r7 G, e% g/ J5 o1 L$ B: Q7 }
8 I- y- g2 W+ C. L1 G先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

  m7 Y. e4 |! |2 d0 S: q+ h簡單又開胃喔。

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mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
: \5 @+ K& w" l四季豆下去醃的嗎？

% {! J. L, H( }& e* e不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
: g1 I, [( M: X& W8 m可以去菜市場看看，現在是盛產期喔