夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～
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% f2 q4 z9 o9 E1 n醃漬酸豇豆

八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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1 m7 F6 o9 B! n) u6 g% D- [炒肉末食材
& e/ t# ?* O9 _9 w$ F6 b( {
5 q. P6 U# C& m$ v$ i9 R酸豇豆 1把
- C* \4 V$ `  P+ R7 x9 k8 z) V絞肉 300g
8 z' O# r4 ~( Y/ |% H蒜頭 3瓣
辣椒 1根
1 K9 v1 z" f# f8 O3 V, R) @, G/ @' ]7 @蔥 1根

調味料

醬油
糖

0 Z3 {# I5 L8 P9 t1 ]先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
6 i  U, K6 L" D. o: |0 h
: M* {. d: b! Y0 i簡單又開胃喔。
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mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
4 g( W! w; ?& I% X四季豆下去醃的嗎？

. ]" y+ O( q) |不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔