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本文章最後由 noriko 於 2017-7-22 00:52 編輯
( N" D/ V3 L& c; e4 R
: L' }# D, A0 p! w+ e/ ]# \; L( E& o虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔- v3 a7 I( C+ q7 R0 k% J
分享滷虱目魚食譜
% P. F- F: I& v8 E( l2 F# d6 U3 K
5 X" ]% Y5 o8 y& U0 i' e0 R$ i% q4 \$ c8 q( G# B# F' s$ z1 h
食材. b! q4 ~5 g4 F( K& T1 t
虱目魚肚 1片! w! C% e7 p# v: l2 W' O0 B4 C
薑片 6片6 f8 V- i! \* Q* j
蔥 1支: ?* d9 ?6 s! m! f: f, T Q) v8 f
# R$ e0 F$ f1 j4 ^5 V& x) X: {' @$ ]
調味料- L5 g! E. n' m) Y. b1 y, g
醬油 1大匙
9 K3 t0 Q& W5 w0 K4 {8 M0 X4 P" P砂糖 1小匙( I( Z4 {9 n+ F8 l1 x
鹹冬瓜 2塊
# ^6 T+ @% S8 i8 C3 B3 f c2 w豆鼓 1匙
+ ^- P! w. b8 O水 150ml
* Q6 m. b, i9 ~+ @# _9 |5 Y米酒 50ml: T7 G' n+ F7 n$ v2 z
8 ], q5 A# Q* U* `# m
1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
) P0 T5 j- R. z; V/ d J4 A2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
5 Y* U7 _7 U) R! L* Y3.虱目魚切塊之後放下去滷3 D, E9 i5 R6 c5 \! [
4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘& C1 k$ t/ ?( R+ F# B5 R% Z
5.完成: Z6 m1 S+ |' E2 v/ e# _1 t- Q2 O
5 C# D& F' z K" @3 ~; H# V4 g+ I: m' p. L$ o8 g
. [5 ^4 K: r0 |# R$ M& N
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發表於 2017-7-21 23:35:11
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發表於 2017-7-24 12:25:44