- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
" |) J& ~! y2 j- K" T4 J1 i+ e4 B) I
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
* r7 s. }$ L' g( u# F: F+ E配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量- V7 p% }! j) m% m/ F
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)7 ?+ r7 {, ^9 |5 j
約三人份
7 g; ?0 F3 D9 O* x X# v! C+ _* R1 M0 n% n7 D" P8 \
1. 中筋麵粉300g過篩
4 D+ F( p; h3 i+ {) I2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團% u1 q9 _4 Y) [
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
% E" j5 G1 Y* l- K$ B7 e# c/ ]$ I4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘, x1 Q& g7 S$ F% }4 p- M0 k* h
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
8 Y: [. N3 G3 ?3 ?) ?6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7 G# f2 _1 f) N5 G' C; G8 F' B, k7. 滾水煮麵8 t. R# p& K( t3 c2 G4 Y
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
7 _4 U( |, [- }9 Y# S5 O" [ |
-
總評分: 金幣 + 6
查看全部評分
|
發表於 2017-6-27 21:58:38
收藏
讚
發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32