自製麵條做法

noriko

現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。

& w5 L  G6 ^# X& j; _麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
  O/ ?: u; ]  N; e6 g/ Q調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
/ l# i) s6 c) P0 j4 f, @約三人份

1. 中筋麵粉300g過篩
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
3 m- b: Z1 j' v$ |4 H0 f( }5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
) S( @+ _2 B3 X7 e5 M1 F6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
$ q7 G; f0 c* b4 H, _7. 滾水煮麵
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
, [6 F0 o' S* S. ?3 H0 F

tina12tw

謝謝分享

tyler19991101

謝謝分享~看裡來很好吃