自製麵條做法

noriko

現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。

8 g8 |  m& Q6 z: O3 ~' b. Y: E% p麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
約三人份
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1. 中筋麵粉300g過篩
% ]5 _: @5 b" p( V) v+ @2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
+ n! B3 W) `- U3 p9 ?. y& K$ X4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
" ~6 Y/ }$ B/ m- G/ R( p8 H2 e5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
- J; ]2 X# T9 y0 L6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
9 i7 f9 A# \5 Y) h7. 滾水煮麵
( x( r$ h: q; _, m  ~4 ~8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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tina12tw

謝謝分享

tyler19991101

謝謝分享~看裡來很好吃