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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
, I5 `$ z% Y+ Q* a0 i) [3 t+ z& F6 D. x
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙3 m, A) q i! a3 |& ?2 `
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
7 I1 [/ V- Z6 u" U調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
2 W8 M* M% E( m5 C, y約三人份( l7 c) E+ b) E/ N$ q) B
( z6 r& X1 m# q. T/ ?, J+ t6 o1. 中筋麵粉300g過篩7 L2 l$ W) K5 J2 f
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團4 G6 }" i4 Q/ X
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
. ^7 `( O. g+ z0 Z; p4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘8 }6 [ Z- p$ M& C; L2 k
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
! V, A1 v$ K1 ^" F5 L, \( D1 q1 x( x6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
+ N% z' A: y! C5 w7. 滾水煮麵
( v; \- Y2 A. s$ v* Z" {2 @8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度- V) [8 f% h/ A' t
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32