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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。0 U5 ^* n2 m0 t; ~! A
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麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
; O9 R( m5 S$ L0 e, Z4 F' K3 i配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
" j; N0 K. z: N: w _調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用) T, `, t4 _( f7 q; O
約三人份
" q+ @/ j4 ]% J0 m9 w% U" j5 L; `( |" \2 e. G+ ^- T
1. 中筋麵粉300g過篩5 p x% _+ }' W/ g, [/ m( g
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團) w+ y2 ^) j$ e! c+ {. J
3. 揉至麵團不沾手光滑即可8 d" j% |8 X3 {( Y6 g
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
8 W. F }6 x6 C R5 T% M" V% B6 H: r5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條- [( X( ]5 }% W' x; Q. ~, o$ M
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
2 C2 p$ n7 Q( ]7 i, @7. 滾水煮麵; g( h$ T! d! m* e. d% E
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度! N3 R: ^6 A1 U4 N- @: a- C( Q
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32