巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......

                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)


又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意
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! p! @* {% b6 X9 b2 A# D. B所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體

結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕
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5 M4 p' j8 G  Y# I9 H* `2 x4 ~當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來
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- ^' V) }# ^* Q; o+ p) g/ p整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油

6 i& |& R( b4 o8 j* [疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^

: `/ I2 X" a# C0 D2 i" U; b! U第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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/ M* ]3 u% y5 m+ N- q 沒有很好看的照片 分享~

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sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
+ x% Z# A' K6 J4 I, [" Z; Y ...

8 {. t- o( v1 f* ^0 r不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，

9 g/ t- K8 T6 u- f0 L$ e有機會再試試看，謝謝分享告知~

說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠

  Y7 l( s* B, n* l; [6 M所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
' X$ ^' o3 ~3 R; W" ~% r不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，

. |4 A& b" @7 w" Q! g. }有機會再試試看，謝謝分享告知~

我的想法是:

上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~

( [7 b9 [5 X" X如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣

- K) \8 p: V5 q2 O3 z/ b; \3 M* f以上, 純屬亂想......給你參考囉~
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' I, _* ]5 _6 O) y個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^

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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
, ]: v' n, G* ]9 L4 x  H4 _9 K" M3 [我的想法是:
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* e, F: u" B3 l9 a1 z) a/ v( \上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

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  J: ]% j' @1 H2 |3 P' s$ i% I感謝專業仔細分享告知喔~  

妞媽  有試做成功時 再上來分享~

kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/