巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......

                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)

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# Z, E3 n: [& \5 a4 e; M9 b; ?又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意

所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕

  o# w) ?- u1 d6 D* @當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來

整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油
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! @5 R( W. ^; T' v- E疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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( ^7 v& ~5 B, w7 Q" c 沒有很好看的照片 分享~

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sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
4 t- W+ t6 t' q; d+ V/ D+ g. |如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
- S5 i3 f% r* T, t. R0 { ...

% U* s. `* n4 {( q. r# X& d  ?; F不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，

有機會再試試看，謝謝分享告知~
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+ w5 C0 Z" J3 s% A  s4 M說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠

所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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( {- a6 i+ g' r  t6 |6 S6 N8 ~( u有機會再試試看，謝謝分享告知~

# r6 z1 V. q1 I我的想法是:
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
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如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣
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3 p; e6 m: u& O) |以上, 純屬亂想......給你參考囉~
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; W1 S  H" w* ]; t9 G8 s個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^
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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
; N# {4 V7 \$ s我的想法是:
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

$ @% a( R0 `$ H2 m; y感謝專業仔細分享告知喔~  
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% r$ j. W# E( w/ Z6 Y妞媽  有試做成功時 再上來分享~

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kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/