【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃

A君的爸爸

現在是凌晨3點4分
' ?# p9 v# R$ s1 r, ?下班回到家是2點半,
4 G7 u- ^7 [4 V( N  l' c洗個澡肚子又餓了...夜深不想搞太複雜的料理,
/ N) B% k* I2 z' t來煎個超簡單的煎餃吧.....
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$ ~/ A2 c3 x% P  ?4 B; L+ q水餃是已退冰的,操作的時間約15分內可上桌,
過程都在圖中,
0 k5 J. f; Z$ J. w7 ^5 y如果水餃是冷凍的,水要再多1/3~1/2..時間也會多個幾分鐘..
過程很簡單,不必很多器材跟佐料,
各位老公們..可以隨時做給女王跟孩子吃喔!!

) m, G  y7 w. t水餃要新鮮..阿美嬸的水餃,皮薄,料不會很多,但很新鮮,調味又淡,我很喜歡!
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A君的爸爸

回覆 owen 的文章
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加太白粉水的功用是？
- @# L0 z0 ]( g只加清水的話呢？
有其他可代替的嗎？

讓煎餃底部比較酥脆吧~
我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,
5 ?: `4 X1 g9 G, T/ S麵粉也可以,我有試過...

A君的爸爸

雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...

, I! o; s! w! R+ X( [, G8 V朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,
以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
8 H8 \+ r% m+ s7 f: s底部向下,就只看到白白的一團...

A君的爸爸

midui 發表於 2011-2-27 09:22
超強的阿....
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話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!

3 J4 h0 n+ A3 @% `5 S除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,
/ x9 s: w5 W2 h, [" l* u5 b9 y一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!

A君的爸爸

陳太 發表於 2011-2-27 11:20
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)
, ^9 h, W2 m! E+ q參考一下

A君的爸爸

FANNY!FANNY! 發表於 2011-2-28 22:48
難道A君的爸爸是個廚師嗎?您的廚藝超厲害的!何時開班授課啊???

6 y$ n' d2 w3 K  [3 r我是遊民,最近萬華捷運站又不能睡了,只好回北大睡...

+ W3 y! R! ^& P% M7 Y4 p, W! I話說,我的廚藝....只能檯面上聊聊,隨便一個家庭主婦都可以把我打趴..

A君的爸爸

dolly7 發表於 2011-3-11 01:06
9 O+ I6 _  o( s9 L! L8 I& l6 g請問阿美嬸的水餃要在哪買啊？

菜市場....嚴格來說是黃昏市場.....中段有一條叉巷,轉進去右邊第2攤
我講的是板橋重慶黃昏市場!
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dolly7 發表於 2011-3-11 01:06
) J- ~3 t* [) [) }另外，為什麼叫七福鍋呢？七福鍋會很貴嗎？!

網拍裡有,
8 f' ?  q% r+ y5 R" p1 g為什麼叫七福鍋呢？因為...

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2 Y; e; i. i# e" P, c/ \5 [它就叫七福鍋呀!!!

A君的爸爸

狗妹 發表於 2011-6-18 20:41
6 r' G1 }; e! s' J( G5 c今天試做了  皮都黏在鍋子上~大失敗

沒有上一點油嗎??

A君的爸爸

甜瑄 發表於 2011-6-10 18:09
日本萬用七福鍋看完好想買~好好用ㄉ感覺
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* E, V3 B) {% R$ \(題外話)之前老公看上一台日本的烤箱(一台折合台幣30000萬多)$

..一台折合台幣30000萬多

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2 y7 }0 P& p# p, A1 @- G哇~~3兆台幣耶....是要烤整隻恐龍專用的嗎??

A君的爸爸

狗妹 發表於 2011-6-19 10:08
; S( _0 c9 O+ k5 S回復 A君的爸爸 的帖子

原來要先上油呀

不沾鍋就不必上油....