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[綜合新聞] 慎選食用油脂 降低憂鬱風險

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發表於 2011-2-26 10:34:32 |只看該作者 |新文章置後
自由時報更新日期:2011/02/26 04:11 文/柯俊銘
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7 N" ^& m  E0 a' A2 q+ t所謂「氫化植物油」又被稱為反式脂肪,具有耐高溫、不易變質與存放久等優點,被廣泛應用在食品(如速食、泡麵、洋芋片、鹹酥雞、甜點等)製作上。
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攝取這類油脂除已被醫界證實會提高心血管疾病、糖尿病、哮喘、過敏、癌症等疾患纏身的風險,近期發表在國外「公共科學圖書館期刊」線上版的一份報告更指出,食用反式脂肪也會讓人出現憂鬱症的機會大增,值得注意。! [7 T6 o1 b& n  d3 e
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食用反式脂肪 罹憂鬱症機會大
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8 ~- p  o! D! h, J  E+ U# R0 ?
) |1 }0 q% u' T9 H7 k9 s- |" O由西班牙拉斯帕馬斯大學的預防醫學專家Almudena Sanchez-Villegas博士和納瓦拉大學的學者合作,針對12059名平均年齡為37歲半,且並無憂鬱症病史者進行為期6年的追蹤調查,以探討這些人各類油脂的消耗量和未來憂鬱症發病率的相關性。& b6 L8 |" V2 p! q) g. T! M
1 Y; ~, Z. I7 S% Z+ [# ~
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研究人員每兩年會安排一次問卷訪談,主要是了解個案的飲食內容與生活方式。
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調查結束時,也會參考當事者歷年來的就醫紀錄,以確定其是否曾被診斷為憂鬱症,或因故接受抗憂鬱劑的治療;統計發現,有657名個案得到憂鬱症。
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; r: Z' h& C7 f& y9 Q5 \進一步分析顯示,食用反式脂肪的量與罹患憂鬱症的風險呈現劑量效應關係,也就是吃得越多,罹患憂鬱症的機會就越大。例如,相對於沒有食用反式脂肪的人,攝取較多反式脂肪者罹患憂鬱症的風險居然高出48%。( R! U- U* H7 J4 d; N+ ^$ Y1 _
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2 Z( @+ }/ h; G& r( x" F4 W' F
另外,食用的油脂若是傾向飽和性脂肪,如牛、羊、豬等動物肉中所含油脂,也有類似上述現象。但若是傾向攝取不飽和性脂肪,如深海魚油、橄欖油、蔬菜油等,卻能降低憂鬱症的罹患風險,發揮保護、預防的作用。$ k0 l5 ^: u0 ]- k
; R1 i; B  {6 P

; C9 K. r, L- Q# g* i不飽和性脂肪 能降低罹患風險; ~0 @1 g: D/ @- M+ k/ C

0 Z8 u  P- U3 f( @7 v9 q+ K: J$ s
' w( R, o. z+ _' f. ~' m2 @研究結果似乎可說明,為何南歐國家的憂鬱症發病率較歐洲其他地區低,食物儼然扮演了重要角色。
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' [4 z: f3 M8 d! L; [" t& X! G/ B1 _! u  E; a
南歐國家普遍採地中海型飲食,食材多海魚、蔬果、堅果等,烹調也以橄欖油為主,這些東西都富含不飽和性脂肪,例如Omega-3、ω-9等。; t* G# @6 F3 Y! a2 L+ {; R0 l

  D( X% r' N  i- J) }, m4 ~& U6 u4 ?) Q( |7 B: m
建議大家買東西吃時,天然的最好,少碰油酥或油炸的加工食品,並養成閱讀營養成分標示的習慣,審慎選擇攝取的油脂,身心健康才有保障。 (作者為公職臨床心理師)
6 L0 U2 U( ^8 N
低頭亦是一種能力。有時稍微低一下頭,或許我們的人生路會走得更精彩

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發表於 2011-2-26 10:52:38 |只看該作者
昨天才看到每天喝的牛奶都是來自於被施打荷爾蒙來催奶的母牛,今天又看到這個!
; b5 O7 d" F, F. W3 P- o我看乾脆不吃最健康了。
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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