如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
! q; ~  c# [+ G; [. Y# w5 @煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉
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7 @# B. G) `7 |0 |

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
您好 有機會您可試試這方法
3 _/ w, S; {. O. S白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

$ S& q+ @' U7 E& ?為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
! d0 a& i' L( K+ J8 k' h為什麼要放冰箱冷藏呢？

  o, M. |& |& H* @+ k" z  }  G您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
; R5 q' S# M! G# V) r. f
9 R' L6 f, i" T9 `5 l) M* g5 @我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1
9 F6 l8 k) d- p, S" T1 G! [: O. o
飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
5 G) b: Z+ ~% d8 F, b6 J& Z

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
, J3 l* ?7 t9 x+ l8 w' W您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

! p0 j) A* f* Y8 t# y* E% M下次也來試試看～～


謝分享～

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！

我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

* V) Z" h7 U8 L. z: p, R9 f$ b( y; t1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
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