如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
5 x- f$ I! [; l7 P一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
( e% e  I9 G4 c煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉
) o* `6 L6 V, Q& ]( g

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
! t" M, S- f% d" j1 v白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
您好 有機會您可試試這方法
5 ?7 u2 @$ x/ S, P- ?1 W3 H. P" i白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
- b2 j: M" E1 ?3 y為什麼要放冰箱冷藏呢？

9 v' }; a' W' n( V- _8 ]: L, W您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

. p, P7 O9 b* h# @; l9 k: P我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1

! m8 }( i5 J0 |8 E% f飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
+ D/ i  a4 q' r, i1 k! |( n# C有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
8 S" k0 Z: q1 e# W$ m

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
8 N9 G3 i( V  z+ P% [您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

下次也來試試看～～

- @2 i) S& g9 P/ v" I
謝分享～
* ^# x" s2 z0 q; o' T9 r3 a

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！

我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

* N, v" T! n& W& F* H1 k1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞

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