如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
* E/ y+ E- Q. K洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
2 V1 s: V' K3 a- ~; J0 B7 L您好 有機會您可試試這方法
. A( ?% ]2 U, H& M9 |白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

- c% @4 V. Q4 |為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
5 ?; I3 H) n$ S% x
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1
6 D* Y4 m9 ~' y
/ m5 L3 F, i3 L* T飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
; x' O2 r) E, M  K& Z- ]有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

& g: \2 ?  N8 T6 f. |我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

. h1 \9 W6 i% V% k9 U( @之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

9 D3 k( k! X$ M: S+ ]$ d下次也來試試看～～
# @; l6 y2 e. H, E" }  t, @2 M. a

謝分享～
$ N/ i7 U7 M  f1 w9 q: t: R

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
& d8 [' p( L! X
, Z7 M3 f% f3 D, o我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

& S# E( p! r0 `, x/ s1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
! Z3 [  f5 U4 F$ e" r' r2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
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