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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 , o) N8 ~9 C' {: \0 f* s9 }
st7980 發表於 2016-10-24 23:55 
; f1 Q: e! o2 m1 F6 f( a好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
3 v+ ]# z4 @5 V4 G9 t4 e) v& x6個5 B* ~9 j3 E* f# w! }
: s8 R! l, A6 v低筋粉 85g* B! B+ ?. R7 K' S# j1 r% @
強力粉 85g
# T) E& f$ R- |9 W4 OBp. 6g$ _# ^- d$ _3 s5 I
砂糖 17g& E; C9 k# G+ H3 {( D
鹽 2.5g
: S6 V9 S* O a9 q3 S酵母粉 3g
- B5 M( K' {# t5 D卵 一半 卵➕牛乳115g
7 y1 {. U# s$ T y/ NButter 17g1 i1 N+ }6 k) D! w# g# K
% W2 B E; \: h4 Y# f4 l
一次発酵 50分/ F( W m* Z7 w2 {" J8 U
分割 棒 10cm.
0 S. \. s7 F2 e9 X* \冷凍庫 5時間〜8時間
6 m u7 H3 K4 A2 B 常温 25〜30分4 q+ F7 r# T/ r4 M! E/ ] ]8 ?4 [
) W5 F: E6 r- n' v成形% s5 ~# l: M( }1 P- b; [/ [
. ^7 h! a* z. w8 E( C- _! \9cm迄2次発酵
6 |6 \, v+ [4 @生地乾燥 10分5 \1 x6 S3 C- f
3 y+ G/ l% U% d9 x: f2 U+ E& l
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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