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9 m; b- s2 ?$ j( U2011/02/22 ; k+ p, w5 m% r/ J
【元氣周報／中央社，資料來源／台灣癌症基金會】
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6 U8 b3 [; [7 c/ Z6 m6 N0 d2 b3 _攝取愈多膳食纖維，將能活得更長久。有關纖維的最大規模研究發現，高纖維飲食不只能降低心臟疾病的死亡風險，也能降低感染與呼吸系統疾病的死亡風險。 . Z6 s8 ?* A! X2 L. w/ c; h, |! l1 c
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% h( j# u; B- @2 _ R. d這項美國政府研究也發現，纖維和降低男性癌症死亡風險有關，但女性無明顯差異，可能是因為男性較易死於飲食相關癌症，如食道癌等。研究發現，攝取富含纖維的穀物，整體效益最大。 # y2 K$ _' {. S7 [3 H
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$ ]/ h: G% q6 @4 ?4 A大部分美國人日常飲食的纖維攝取量不足。這項新研究發現，在9年追蹤期間，達到建議攝取量者，死亡風險較低。研究報告主要作者、國家癌症研究所的帕克博士表示，攝取纖維最多的男性和女性，相較於攝取量最低者，死亡機率低22%。
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: X% Q( S. D* y# ?( F, Z研究報告刊登在「內科醫學檔案」（Archives of Internal Medicine）。研究對象包括逾38萬8000名50至71歲的成人，1995至1996年間，針對研究對象飲食習慣填寫問卷。要求他們估計有多常攝取124種食物。經過9年後，總共有3萬1000多人死亡。研究人員根據公家紀錄，分析他們的死亡原因。 ) X4 o; ~# i& h9 H! }
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研究人員把其他風險因素列入考量，包括體重、教育水準、吸菸和健康狀態等，但仍得出攝取更多纖維者死亡風險較低的結論。 0 G1 u' T/ y, C! N: y
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膳食纖維的效益在糖尿病和心臟病患身上最明顯，據信是因為能改善膽固醇水準、血壓、發炎及血糖水準。纖維的益處也可能來自理論上它能與有毒物質結合，更快排出體外。此外，高纖飲食讓人們有飽足感，有助於減肥，這也有增進健康效應。 $ T4 V9 [$ H( E/ {/ Q& Y
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發表於 2011-2-23 08:56:00
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