法式甜點~香草瑪德蓮 金磚費南雪

devil_may_cry

瑪德蓮蛋糕（法語：madeleine，法語發音：[mad.lɛn]，petite madeleine）是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕，

3 Q# q7 a7 e+ w' i1 o+ G來自於法國東北部洛林大區的兩個市鎮科梅爾西和利韋爾丹。

) r1 |! q9 O; Y" `7 H8 l瑪德蓮蛋糕是將熱那亞蛋糕麵糊，放置在貝殼形狀的成型模子中烤制而成。其味道較海綿蛋糕濃郁。

% g3 V, k9 \) C8 p2 w& M在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕被選為代表法國的甜食~
) B) |& k0 g- ]: P/ m
: \, t" c0 p1 C. w' b費南雪（financier）也稱金磚蛋糕，是一種小的法式蛋糕，味道較淡，質地濕潤，類似海綿蛋糕，一般會有杏仁

, |) i0 k  U, E, z粉、壓碎或研磨的杏仁、或是杏仁香料。食譜中最特殊的一部份是Beurre noisette（英語：Beurre noisette），就

- [8 S( Q' Q- B$ W0 [是煮到略焦，散發堅果香氣的奶油。其他成份包括蛋白、麵粉及糖粉。費南雪一般會在模具中烘焙，呈長方形，尺寸比花色小蛋糕要小。其質地有彈性。
4 r4 B& b8 D9 m; `2 Y0 `# }6 ?
費南雪的法文名稱financier據稱是源自其長方形，類似金條的外觀。另一種說法是因在巴黎證券交易所附近的經濟區受歡迎而出名。
2 U& F  i! G8 F( y* K" B3 S2 ^

amysun0205

看起來很好吃ㄋㄟ

devil_may_cry

amysun0205 發表於 2016-10-4 11:44
看起來很好吃ㄋㄟ

0 j; v- f; s+ [! W# ~, c: ?2 {謝謝您

stephensu

讚!讚!

謝謝分享

devil_may_cry

stephensu 發表於 2017-3-29 22:51
讚!讚!
; T2 ?, ^; }7 A) }& B  L" c
謝謝分享

% }4 z' f: \( o" N: v# T0 u謝謝您