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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -. ^. d% P; c; P2 E5 F, n; N
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1. 雙菇義大利麵 4 q5 [% }. P; }1 I( {& E1 {
* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售)
! B9 F' O& P3 W( q/ O+ f* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵 & v$ v" J$ r, ?
* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!! : ]8 q: m- {+ ?
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( E6 P# `; @. v; Z8 y& k3 f( d2. 南瓜湯
* f9 G* A% F1 e; `. w5 }/ c, X* 洋蔥炒至焦化
; y7 i& i/ `0 W! Q( W7 }4 F) q* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟! N$ x1 F1 C5 P1 L
* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻" `# v U4 {' J4 H. M% H# W2 u' t
* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成
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3 x( P1 s3 D6 o) ]3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!! ; n3 g- |- a; b* [ G6 |. {. T
* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點# j6 }' R/ t, M& [
* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排
8 X/ }6 A) y. U+ N6 N4 O' T* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面
6 N) J; [3 n- @' J3 H* 然後進烤箱烤 * s2 x, Q# Y _8 x
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成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!! * J7 d8 K" }& g* d) b8 V/ }* J
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