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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -; A/ o4 O# X @1 e8 E# \9 L
5 L3 |- Z4 E! A4 U1. 雙菇義大利麵 l9 T) i+ {5 t1 g: Q
* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售)3 z( l2 n* S- L" F) K+ ]
* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵 . V: Y6 @7 n0 ]! `4 e% G& M( C
* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!! , y% ]- E |1 ]( W" f. s
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0 Y1 y9 p4 l5 N/ R7 h+ T" O2. 南瓜湯
! B5 S1 \6 d Q) o* 洋蔥炒至焦化6 D$ k+ ~2 e* s$ D
* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟
! t+ ?2 P" E/ q/ S* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻
4 Y# A5 e% n* C$ k* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成0 f6 v( m* `* T
0 C r' q' u% h( ] V2 Z {. a' i. h+ `, _
* W- B' {, `0 f) N1 M( m W
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0 Q z2 E) x9 K; `6 I# t3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!!
, Y( S& _% @+ P+ `* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點% v! @+ B% E( k! V) D. d; k/ G$ j, W
* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排
; g! z1 Y$ C2 v3 }' e( K& o1 g* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面
. p: d) a$ W( m& \4 P* 然後進烤箱烤 , d4 c! U+ [& }) G; u0 \# g
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: {2 f) M2 ?* j% y& y" f. ]5 _( x0 ]- N/ d
成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!! # _; r, z, x, G" A6 @$ k
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發表於 2011-2-21 20:31:11
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