江醫師零污染舖子-三峽北大店

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品中秋 慶團圓
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新品上市~江醫師健康廚房頂級即食燕窩
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產品名稱: 即食燕窩

頂級即食燕窩省卻傳統燕窩洗滌與燉煮的麻煩，全程燉煮控溫在75度C，完整保留燕窩精華，
給你最天然的營養滋養。早晚各舀一匙食用，非常方便，集聚養生、美味、健康、及便捷四大優點。
頂級即食燕窩呈現絲絲分明，而不是塊狀或片狀，加入些許冰糖，入口有自然的香甜味，
; `, v5 n0 \" P+ X" _- d. i3 F, o口感上會有絲絲滑順感，讓您健康無負擔。
: J6 U) O( Z  y; \5 _4 D8 H. k
, x! s: B$ N5 n6 E7 L5 S最佳賞味期限: 20天

本商品採預購方式,請提前告知門市人員取貨日期,以便出貨
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預購專線: (02)2671-8608

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產品名稱: 寶石鱸魚

# d$ J2 s7 U- `! m$ |, E0 s產品介紹:
澳洲近年開發的優良養殖新品種，為澳洲頗負盛名的淡水食用魚，抗病力強等優點，外形美觀、體側零星散佈若干黑色的不規則橢圓，如鑲嵌著美麗的寶石，故得寶石鱸魚之美稱。
食用特性無腥味、土臭味，肉厚刺少，富含膠質，肉質細嫩味道鮮美。
2 U% t2 |7 @2 {4 i) k- m
通過檢驗項目：
甲醛,,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),藥物殘留191,農藥殘留405項
戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

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江醫師健康廚房
廣式月餅
熱烈預購中~
預購請洽: (02) 2671-8608
江醫師零污染舖子三峽北大店

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7 H6 y; j* s  N9 s; C; C; ]/ ?8 Y  h江醫師健康舖子
" q/ G/ j; }' x& ?* d; {歐規系列，新品上市

產品名稱: 柳葉魚
產品介紹:
, }3 X! t8 C* z/ {0 W: W柳葉魚含有維他命E、鈣與豐富的蛋白質，是營養價值很高的一種魚。
嚴選來自加拿大的鮮魚，富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，口感相當好，香煎的酥脆外皮，
搭配內裡一顆顆飽滿的魚卵，口感層次豐富。柳葉魚相當好料理，無論是炸、煎、烤都相當適合。

$ T; Q/ V3 T7 u  y產品特色:
/ A2 k2 X# P' \8 n3 U# P9 Z/ o; u6 A! r魚腹中滿滿的魚卵是柳葉魚的特色，江醫師追求零污染舖子嚴選來自加拿大的鮮
魚、富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，經歐盟檢驗標準合格，科學檢驗挑選鮮度，低溫與恆溫
1 N& E% N. m& k+ _* l. G% F2 `1 m的物流倉儲監控。讓消費者嘗試到柳葉魚新鮮營養的美味
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7 i* O3 i) n; @0 R  ^江醫師健康超市嚴格篩選
符合歐盟檢驗標準
- y  Q& v" l" z料理食譜:
柳葉魚甘露煮
5 F$ i5 w7 @$ M' E* a& P! j1.將柳葉魚洗淨，浸泡鹽水約 15 分鐘
2.接著將柳葉魚水分拭乾，並排入鍋乾煎上色。
$ B7 m- q8 h1 | 也可並排在烤網上使用烤箱預熱230度 C後烘烤約7～8分鐘左右。
    3.若擔心會沾黏，可先將烤網預熱塗上少許醋或油脂後再擺上魚。
4.約煎烤至雙面上色即可移開一邊放涼。
5.另準備一小鍋倒入＝甘露醬汁＝加熱。
6.待醬汁沸騰後，放入剛才煎烤好的柳葉魚。
7.再次沸騰後倒入冰糖續煮。
3 h* J9 q; M+ J4 l$ a8.醬汁稍略收乾後即可熄火，直接就鍋放置一夜讓柳葉魚浸漬入味。
0 s) [; n7 Z; o. ~3 U& u0 K9.燉煮好的柳葉魚可直接就著醬汁放冰箱保存。要吃時可再撒上少許七味粉或山椒粉增添風味。
8 G8 {' `) F+ P6 f' ^註：甘露醬汁
0 f5 |  z7 D  T- E% i  b2 g水 30ml 料理酒 60ml 味霖 80ml 醬油 40ml 生薑泥 5g 冰糖 12g

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新品上市
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產品名稱: 燕鰷魚
4 B6 k8 S+ w$ Y' H產品介紹:
) p/ u1 ?! s" m+ G! z本魚體長橢圓形。頭中大，頭長稍大於體高。眶間區稍圓突。上頜前端具 2 犬齒，
中央具一向後倒伏的牙齒，兩側外列具稀疏排列的圓錐齒，內列具絨毛狀齒。
; `6 q' k, @3 |, r% n+ Z2 j鋤骨及齶骨均具絨毛狀齒。與另外一種近似種側牙鱸的主要區別為本種尾鰭有白色緣，至於
; {6 ?! v1 T2 [; u3 A體色略有變化，從鮮紅到暗紅，其上密布不規則之斑點，胸鰭末端黃色，背鰭具硬棘
: L, S; ~8 {' |: h8 F4 枚，軟條 14 枚；臀鰭硬棘 3 枚，軟條 8 枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸
鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，尾鰭彎月形。體被細小櫛鱗；
側線鱗孔數 66 至 75 枚；縱列鱗數 109 至 127 枚。體長可達 60 公分。  營養價值:
( J$ v1 c# F; |. v- G( [. g燕鰷含有蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質、OMEGA-3 脂肪酸等營養素。
燕鰷富含 OMEGA-3 脂肪酸，其中 EPA 與 DHA，可阻止血液凝結、減少血管收縮及
降低三酸甘油酯等，對心臟血管特別有益，且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節作用，
是抗血管硬化的重要元素之一。

採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
. V+ B  |+ Z# `5 w8 O8 {通過檢驗項目：
5 Y+ h6 i$ U1 S) Q; ?4 n- K甲醛,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),戴奧辛&多氯聯苯29項總量
( a0 \4 x0 k$ F2 A& M, I
- K+ I& `  Q( h  ~. o9 p; f料理食譜:
9 w* e, z; I1 @0 S• 1.燕鰷洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處向下置於
+ O6 s; M$ r% i0 ]蒸盤上（魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透）。
• 2.將 2 根蔥洗淨、切段拍破、10 克薑去皮、切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移
3 T# q  b+ k5 H7 V入電鍋，外鍋加入 2 杯水，煮至開關跳起（或入蒸籠大火蒸 15 分鐘至熟），
取出裝盤，蔥薑及蒸魚水棄置不用。
3 w' [7 m  q! o6 n. Z2 i• 3.另 2 根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上，燒熱 50 ㏄油淋至蔥薑上。
- t; o! ]  f% Y3 J4 w• 4.將調味料(蠔油.醬油.水.細糖.白胡椒粉)煮開後淋上作法 3 即可。
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" W6 O( v6 S6 Y新品上市
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產品名稱: 烏格

產品介紹:
黑鯛體側扁，呈長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘 11-12，軟條 12。
兩頜前部各有 3 對門狀犬齒，其後爲很發達的臼齒，上頜側部 4-5 列，下頜側部 3-4 列，
鋤骨及口蓋骨上無齒。兩眼之間與前鰓蓋骨後下部無鱗。側線上鱗 6-7 枚，體青灰色，
0 j3 E1 R" q/ ?0 }6 T) R側線起點處有黑斑點，體側常有黑色横帶數條
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營養價值:
鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺
4 s  T4 f$ R- W" F8 U- ^+ R的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞、
) K, d; ~1 j1 J% L. m降低血壓的功效，當體內缺乏菸鹼酸的時候，容易影響情緒。鯛魚的氨基酸均衡，消
化吸收率高，因此適合做為腸胃弱的人、下痢恢復期的營養來源。鯛魚味道清淡，可
' F( i" P6 Z7 \. i2 s- C. _8 P& {蒸、可乾煎、也可紅燒，而且整尾都可食用。不論是魚頭、魚皮、魚骨或內臟，都能
簡單烹調。各種料理方式中，又以清蒸最能保有鯛魚的營養。雖然鯛魚的優點不少，
4 s" {  e7 y# b但魚肉缺乏鐵、鋅、鈣等有效的礦物質
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採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
0 Z, {! e0 x9 y7 u# `通過檢驗項目：
; c8 g: ^* d' T% ?1 Q, c8 I+ j甲醛,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),,藥物殘留191項,農藥殘留349項
8 ^# R& y1 R/ }& [+ b戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

8 N7 K+ E( O- B4 `6 j# y4 Z% _料理食譜:
原料/調料：
魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1 尾(約 600 公克)
蔥段 1/3 杯,薑末 1/2 大匙,番茄醬 3 大匙
  G/ I4 D0 z  \0 ]/ W; t! c5 X 香油 1/3 大匙,糖 2/3 大匙,水 2/3 杯,蒜末 1/2 大匙,醬油 1 又 2/3 大匙
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制作流程：
: c8 @$ P2 b0 p, _ (1)將魚洗淨擦幹，兩面各劃 2〉3 刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、薑洗淨切末。
(2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
(3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黄色，熟透後盛起裝盤。
(4)另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。
: I. l$ Q7 h6 u, k (5)加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。
(6)將蔥段撒在魚身上即完成。

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健康超市－新品上市
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產品名稱: 減鹽丁香魚

( o! v$ `8 _  |; z6 q產品特色:
! P5 c6 g, b( K) _+ I丁香魚為台灣普遍的食用魚，可生鮮、乾製或醃漬出售。江醫師追求零污染舖子嚴選鮮活的丁香魚，
5 a# Q0 y, f4 W捕撈上岸後分級篩選急速冷凍保鮮，再採少量鹽水汆燙煮熟，不僅可以鎖住其新鮮美味，且可減少
身體負擔，故稱減鹽丁香魚。丁香魚可全魚食用，且含有豐富得鈣質，亦可搭配多種食材料理，
無論炒菜或煮湯皆是適宜(小叮嚀：尾鰭及鰓蓋部位口感稍硬，食用時請注意)。
. c; K) u& _! |+ o! Z; U※非即食食品，食用前請充分加熱。

型態特徵:
身體延長而側扁，腹部圓鈍，無稜鱗。頭較小。吻鈍。眼大，上側位，脂性眼瞼少或缺如。
口小，端位；上下頜約等長；上頜骨末端達眼前緣下方；上頜具絨毛狀齒。鰓蓋條數 6-7；
1 e2 m2 q" n# {1 q下枝鰓耙數 28。體被細薄圓鱗，極易脫落；胸鰭和腹鰭基部具腋鱗 1 片。背鰭位於體中部前方，
具軟條 10-11；臀鰭位於體之後半部，具軟條 11-14；腹鰭軟條 8；尾鰭深叉。
, r0 J2 A( @$ v* |: l體背部淺褐色，體側下方和腹部灰白色；體側中部具 1 銀白色寬縱帶。背鰭、尾鰭淡灰白色；
& K, j9 m; i6 E4 k餘鰭淡色。沿近海中上層洄游性中小型魚類，性喜清澈水域、潟湖及面海礁區。群游性。
4 L; D* n  S/ I! ]9 R" X) n; i以浮游生物，如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物
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江醫師健康超市嚴格篩選
) F- c4 ]: B6 J! \% M7 {5 Q1 F符合歐盟檢驗標準

0 b* a5 o0 p4 M  P料理食譜:

6 U, P( G0 R/ O: v% _•椒鹽丁香魚
• 丁香魚洗淨瀝乾，紅辣椒洗淨、切細，蔥及香菜洗淨、切小段，備用。
* L. m# M6 a' P. Q% S$ K• 熱一鍋油至約 180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝乾。
• 另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，
# i6 v$ @( G% j6 z. w3 x1 L一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。
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辣味丁香魚
• 取一中華鍋，放入約 1/3 鍋的油量，燒熱，放入丁香魚干略炸一下，撈起瀝油；
白芝麻以乾鍋小火炒至呈淺金黃色時起鍋備用。
; q! o9 [8 B/ J' @8 K! G• 另取一鍋，放入醃料 A 煮至呈濃稠狀時，放入作法 1 的丁香魚干以小火稍煮至入味，
+ u, T1 |# U" W! _+ _  ]) L再加入作法 1 的白芝麻、辣椒翻少拌勻即可。