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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡) v- z5 _. V9 O
圖文好讀版+ Y. `7 f$ h/ U9 x- X$ B
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/1893799993 A! }3 ^% |! C: L! B
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#海鮮燉飯8 e, N) W4 Y* d W. T
: t: ^' w2 J9 u3 `" \. W$ p
●材料：
( w1 S6 w9 s; G' P米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)
4 i- T1 z% G8 u5 ~! W& U! V喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝# w6 \6 K& U8 \$ v, d
8 B3 } V5 r7 P/ k6 S3 i6 X- C- z
●做法：: b: X5 l+ H) q! r+ N# d f8 g
1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋
: K3 }+ @# T5 W, p; Z2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用
1 _- j! A! a( R3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用9 G! {% R; n9 o5 J& g( G _ i# w
4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味
2 k/ z$ B% _! x7 b (海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)
. M, d+ z2 C( o; e* w1 p" ?. z5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)
2 I* n6 R0 f m+ F/ \- q: {6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)% B% C8 m+ M# A/ s6 ?: r, T- e
7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味
' F) h6 W8 b% \0 p" ?# W+ _1 ?4 q8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘
, h0 L( I9 B8 j9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火$ u- [+ f. w7 _3 N9 f5 o4 L& J
10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成
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你說是不是簡單到爆炸# z0 @ O- J' }! u0 ]1 f
但是卻非常好吃唷！♡7 m. r6 S& Z+ I
趕快來試試看吧
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發表於 2016-2-8 13:32:06
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發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50