- UID
- 26891
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1005
- 活力
- 276
- 金幣
- 2675
- 日誌
- 0
- 記錄
- 5
- 最後登入
- 2025-1-17
 
- 社區
- 大英博物館
- 文章
- 306
- 在線時間
- 332 小時
|
鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡
5 q# o6 N, H+ y3 K" k+ u: u圖文好讀版
; U( z4 X; r0 z( zhttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999
7 s0 P2 k/ L2 o
7 @* Y- b3 S# `& O#海鮮燉飯) _- F+ ?# l6 O. J+ X( r+ _
. ?, \& R* ~* E●材料：
5 i5 }; g) N0 Z; |% j+ ]- n米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)! ~3 O; ~: e$ G6 ~
喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝3 @1 ^' ? D- g/ Y/ E8 x! k! O
5 `3 H; T. M3 o- |- Z! `
●做法：
- S: z# R( z( k) K1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋9 Y0 u, U- s" x3 M5 r. |% e( _
2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用
6 o" L2 I& W1 o( \' {- }9 N3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用
3 ]- {% d8 S1 Y: J2 c7 ~( k4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味) b7 j: v- d* l6 F; E
(海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)' |- s0 s' [. E9 F! O( N
5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)# z2 ^, n* v: Y+ [" @( H# S8 B& }0 X
6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)
) x7 u7 A; T( p8 z4 q9 q# |% @: j- X7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味
2 R; w- @. h1 M- d2 r8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘. [" A: J' \) ^' ~
9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火2 J% U7 n* @( ?/ E% n3 w
10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成3 o) z& y" {( O, w5 i
3 w) p; u! \( o* P [1 T ^你說是不是簡單到爆炸: {/ s, o+ B% U9 O4 d+ g
但是卻非常好吃唷！♡
! E9 v0 ~) X- s9 x趕快來試試看吧: ]3 x- O8 w0 ~) V
+ C3 e) ~: A Y; u2 B3 r
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 5
查看全部評分
|
發表於 2016-2-8 13:32:06
收藏
讚
發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50