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[烹飪討論] 簡易鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡簡單又好吃

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高中生

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大英博物館
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樓主
發表於 2016-2-8 13:32:06 |只看該作者 |新文章置後
鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡0 g1 {! E( Q8 y
圖文好讀版
  T0 p0 f3 s, r+ I- N3 Y" z8 H5 Uhttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999
  n- A1 Y7 H5 }+ c
+ [  e/ B4 X3 ~+ [#海鮮燉飯: E4 |; q% |9 ?0 i. s* [* P

0 L! F% {  R+ C3 r●材料:: ~4 q+ i# I. H. o
米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷,配色跟補充纖維用)
; z) K; x3 ]5 T1 }1 S, E8 h: S喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝7 a( O. b- l5 t1 V' H8 H

4 B- z! {. b9 o: m" [7 w  b●做法:
# M$ e$ v3 a6 K) x4 A& O: i. ?( |1.將洋蔥、蒜頭切丁,軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋
# g% ~) _) d  v/ Z2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟,夾起備用
1 E$ k2 L5 }+ ?% E- ~3.放入蝦子煎至變色即可,夾起備用& m( M+ T* W3 f
4.同鍋不需清洗,放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味
$ X/ L2 x8 O! @" T9 e! r  (海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷,而且鍋邊的是海鮮精華,只要不要是焦掉的,都可以提升燉飯風味,比較有層次感♡)
5 U4 J: n6 t  N  p# m5.加入甜豆莢稍稍炒過,記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的,才不會黃黃的)/ ^; f' g: d  _' T  ]1 B+ T0 K4 Z
6.待洋蔥變軟,微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒,些微許水拌炒一下(我家沒白酒,就用米酒嚕)
& ~% R9 h4 y6 D& D% {7.灑入薑黃粉,調到自己喜歡的顏色深淺,再拌炒一下,並用鹽巴適量調味. u7 y+ ^5 I; X5 a7 P
8.加入同等米量1.1倍的水量後,待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷!),中小火煮約7~10分鐘
) o% m& u& r9 _9.待水分收乾時,撒上剛剛夾起的海鮮料,小火兩分鐘關火
1 E! O+ u. J- [! H, Y  M2 i0 C  ^10.悶上約10分鐘,撒上甜豆莢。完成* V4 o+ K7 s7 C: ^( K7 R4 q! I

+ V7 L- ?" V! `+ z- g你說是不是簡單到爆炸
9 Q( K8 v& v2 H/ d; I: Q2 B但是卻非常好吃唷!♡
7 J* R0 {5 E- a3 n2 q- B1 [趕快來試試看吧
: y9 q, P% [4 T/ P6 e  O$ L% I! E. z0 M6 N) j! B6 }

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大學生

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319 小時
沙發
發表於 2016-2-10 00:08:39 |只看該作者
謝謝分享超讚
北大特區快要变成樂園!大家加油—

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幼稚園

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發表於 2016-3-12 21:42:50 |只看該作者
改天也要試看看,謝分享
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