游媽媽--糯米甜酒釀(保證無防腐劑)

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( ~. c9 H. n& C8 m各位芳鄰大家好，因為原本的文章沉到太後面了，所以重發
! O" e! C' p1 F( y* P% ^上一次的發文陸陸續續出了20幾組，真的謝謝大家的捧場

相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
! J8 U; x( J1 I( @因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
' t  E  a* n- D- k% [! @# J+ y  c7 x& G但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享

5 q) m1 ^  ^, [一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
: c  a8 f! Y- ?9 X4 z; S' O' P拿到貨時可能剛做好沒幾天，如果覺得酒味不夠就放室溫，直到您滿意再放進冰箱
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玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
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/ ], |% E4 |) }' H7 z要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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可代送物館或至麗寶世紀館取貨

& I1 d% E" f! T以下補充
. C& b/ X% a. W! ^2 O酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
. ?% Q2 [+ t0 R3 f3 [: X/ z6 j※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
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酒釀保存
/ \, I5 t) _- }5 _保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
  p- z0 z* S1 f- k+ ?5 r酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃


* S7 H2 l! X8 n. ?* [酒釀食譜
' S5 e5 I7 A7 Y8 @- l2 I# E$ V酒釀湯圓
' y, k( E5 F" V( R6 f6 ~( b% e煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
' d) G/ r4 z4 ~1 M8 ^酒釀(桂圓)(雪花)
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
4 m1 H# s3 O% ]: u酒釀山藥雞湯
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
& ~) Y* Z! q& K4 k作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
+ k4 @0 F; {- [. t/ z' C2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
4 ^8 b3 u& r+ _* i" {3 ~, g, I3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
. m+ T) Y9 @7 t* b# t/ \酒釀燒魚(或松坂肉)
7 Q; @# }& I, k- c材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
: `  o& \: K+ t6 o4 f作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
1 e& m4 G+ `/ I: X* Z6 M; C3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
酒釀燒雞翅
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
# ]1 @% [0 j. {+ c. V9 y  X9 v調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
' \, d. V" I1 l. n+ e作法：
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
" U) M& y; ?1 ~& ?/ t3 y2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
* n3 r0 n" v& K6 C1 B; ?酒釀滷肉
6 b9 m7 }5 M& K$ t$ S( O材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
4 ^0 i; M: W$ M- ]- Y% ?4 ?5 p調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
! o) L. ?' b3 c0 n% _, {) [2 h作法：
/ q2 x4 b2 a4 p0 _) X1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
) c8 Y5 c, U8 n, C2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
7 Y7 m9 N: _5 D% \  Y3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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溏心蛋
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屏東客家花生豆腐
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1 _( \. \, E2 r# s% B  N西班牙產區限定初榨橄欖油
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終於有部落格了~持續更新中
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小慈

酒釀好吃我是加優酪乳，炒手也很好吃

cary

一瓶
謝謝