游媽媽--糯米甜酒釀(保證無防腐劑)

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各位芳鄰大家好，因為原本的文章沉到太後面了，所以重發
上一次的發文陸陸續續出了20幾組，真的謝謝大家的捧場

! P4 @7 |( Z' p: D  m0 I1 A# K相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
* [" @9 I3 u. @6 W- x酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
8 L- R# n+ k! }5 i6 _7 m索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
- u8 s  p* j$ u& r  t6 j但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
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5 A9 T9 T8 B4 i一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
( x( S% ~: g* N0 o2 V4 j拿到貨時可能剛做好沒幾天，如果覺得酒味不夠就放室溫，直到您滿意再放進冰箱
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0 u5 C" h; H, c7 Z" I& W0 b0 a2 X玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元

% b& k' E1 X& a/ H9 j$ I0 t要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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可代送物館或至麗寶世紀館取貨
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' V* S8 q9 T9 \; w以下補充
酒釀功效
) F/ s9 {4 v; n2 Z8 r! A$ r' t※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
4 d0 N" E5 h  v※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

9 C' U0 Q3 M0 ?. O& T0 |( U酒釀保存
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
5 G, z7 y5 u1 p7 d酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃

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酒釀食譜
+ i* [$ A" x$ [: x& E( }; y1 f- F酒釀湯圓
9 y9 Z! \5 R  Y, ^煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
酒釀(桂圓)(雪花)
3 v3 U& D: {- N% k8 k5 @冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
! H8 |. B" A; S) I- K' u酒釀山藥雞湯
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
4 t% }$ d9 H2 D. x3 M2 S作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
3 y4 b: i$ B& h5 {- @5 A" `3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
酒釀燒魚(或松坂肉)
材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
! g" W5 R3 ]3 o0 [- i. @( J作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
2 C' M1 K0 z6 w1 T0 \- E3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
, v! O2 d+ f" m  q2 u. r* V9 |酒釀燒雞翅
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
1 O: ^- h& t. \5 H# D+ V' ^6 V5 Z調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
7 X9 t) R3 G- F/ x作法：
9 R2 X7 M7 F/ `9 G, D# [) R1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
/ A/ T' p! C9 {, N2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
酒釀滷肉
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
作法：
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
9 w6 |, g/ A) I2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
/ Y# Z3 I: m9 S" A6 c0 e0 F3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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: k- L, O2 [) v4 W( G6 h# i- }* L& n微麻辣滷蛋
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* Y/ n) [+ `: L; \0 e西班牙產區限定初榨橄欖油
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/ a: X' k1 B' C, Q1 f3 ?8 M$ E+ e, v

( P+ J& _8 i4 r3 R5 T. ]終於有部落格了~持續更新中
, \- x; e  ]: D: g, y3 Mhttp://yufood2016.pixnet.net/blog

小慈

酒釀好吃我是加優酪乳，炒手也很好吃

cary

一瓶
1 t3 f% f# Y6 u) M* A謝謝