鑄鐵鍋之暖身【糖薑】~陪你一起渡過接下來的週末

donna

圖文好讀版
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0 u6 y2 e  _1 W* L9 o" ?7 \2 |天冷真的很適合現在吃唷
很快就完成了
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【糖薑】簡易做法

8 ~# K/ j# J% B5 D4 G■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)

            紅糖(二號砂)、黑糖
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            ➡就是這樣而已

% X7 s7 w& o8 O9 b3 M 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)
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) Z9 N3 l, I6 y) f% r6 y
■做法
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1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
2 ^5 Z; X8 b) H4 P$ ?6 p3 T% r以下沿途@中小火@
4 q" n7 p" p- @% P$ {. u7 ?2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
/ _3 Y& ^4 h: z: M7 A7 A7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可

donna

tomjo 發表於 2016-1-22 09:17
9 k/ l' {' d5 |6 u是可以直接食用嗎？　還是需要泡水呢？

: K: t' V6 p2 [可以直接吃唷！甜甜辣辣的
3 L/ {$ `- o, u& T! A- n5 _很暖身體♡