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[私房料理] 鑄鐵鍋之暖身【糖薑】~陪你一起渡過接下來的週末

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發表於 2016-1-21 19:14:11 |顯示全部樓層
圖文好讀版+ j3 p  m1 [% N* A: P
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598; A* Q7 R9 p2 j0 L6 t! k

* A6 k2 O- e, S) k) \) }天冷真的很適合現在吃唷5 a3 y1 C8 j+ C/ L8 F- @
很快就完成了1 [! z' ]% {  u+ V
0 y% D0 ?$ V" z% x

9 H- B6 `: W" c' M8 r; D【糖薑】簡易做法7 W0 j- M% G2 l

2 c1 Y* w6 m) `. r# F- R■材料:薑(不要老薑,因為纖維太粗也太辣,直接吃會很恐怖唷,也不要嫩薑,因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷!)# U/ I  Q, A* K, n, P
& g' ^0 ?, d9 Q0 ?7 y) D8 n
            紅糖(二號砂)、黑糖& s2 H% Y9 e" l7 U9 a
% k4 ]/ @8 z. s# J) n: X
            ➡就是這樣而已* Y5 `3 D, U5 W' a5 v4 ?7 f

" Y* a# j1 ?* K$ Z 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概,我也沒有特地量)
- _2 Q7 i- e$ k$ k$ @. F) [& F# w& X0 J4 {- H: ?* ?% c; z

7 |& }9 k4 J1 D# I' s■做法; I9 C) ]( A" ~/ w6 O: C3 z

# p2 b0 Q  y$ v; v* S1 ~8 J1.薑洗淨,切薄片(我沒有去皮,做到後面會有皮唷)
. {, i" B7 r/ O! U以下沿途@中小火@$ ?/ W5 ~! `: Y9 `4 K
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分,然後建議使用有厚度的鍋子,這樣後續收乾的熱度才會)
! D- b# n9 ]; z' K( d: d5 y3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷
' x- F/ J- G) M4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖,但黑糖不容易化水,也不好被吃到薑裡)
+ Q) R% V' X! R; k2 S5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次,以免乾掉)8 r: R, [2 ^! K: T4 m1 p: g3 _5 v
6.收乾水後,關火,用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起,不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
/ {, b9 ^# M/ x/ `% G2 S4 k9 {/ L7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘),放冷即可
5 P/ E, `2 W' R/ N" {2 J* M4 N0 J" w; ]

( v2 T3 F" T) C3 ]% s; t' c

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發表於 2016-1-22 00:38:43 |顯示全部樓層
來試試看,買薑做糖薑。
一件事的成就, 有太多太多的人,事,物是需要感謝的,所以感謝天地

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發表於 2016-1-22 09:17:25 |顯示全部樓層
是可以直接食用嗎? 還是需要泡水呢?

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tomjo 發表於 2016-1-22 09:17 + u# K+ F$ f6 ^- M3 {- O; i' M
是可以直接食用嗎? 還是需要泡水呢?

+ r6 [/ w6 T  g0 C5 d$ Z! L5 t5 M可以直接吃唷!甜甜辣辣的
" \: Z3 a5 S! ^$ _- P9 \2 ]很暖身體♡
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