- UID
- 3643
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 2
- 威望
- 5
- 貢獻
- 1590
- 活力
- 337
- 金幣
- 3907
- 日誌
- 2
- 記錄
- 30
- 最後登入
- 2024-10-27
 
- 文章
- 974
- 在線時間
- 632 小時
|
本文章最後由 小雅 於 2011-1-24 11:58 編輯 : H; [! {$ z4 F" U- K( ]+ _& c; H" M
0 _, O8 K' i4 H8 `% C, d+ T4 O3 J7 o8 ~
$ M: F( x+ A9 J/ j
' C# a, O2 Z5 i6 i2 I/ ~
7 x C6 I, q ~0 Q: \+ B. B2 c* I j
+ i9 E T9 B: E* o! f9 w
9 ]8 q3 H M4 |4 i- ~
0 Z( Y% {7 {' j" Y7 \
: k9 @8 R( o3 X' }- J. K* ]# a" C) m5 w4 x* y: F7 R
【材 料】 ; P7 B! w* H6 @, N4 W$ Y3 R) l8 m9 [
鮮奶 500㏄
* C0 G* N' ~ o- x& S. a全脂奶粉 3大匙 - l( M! C: P/ i6 v, T Z# }
椰奶 250㏄
( R$ L3 b, `* g, q' V細砂糖 50公克 * z0 J1 y% P) n' M' H& O
玉米粉 60公克 9 Y3 M+ ^; K" ]) J3 ?' a, p
太白粉 10公克 & n( |! B) ?$ {( c
奶油 30公克 - s3 o9 p5 Z2 d9 F! h" _6 G
椰子粉 1碗 9 t, R2 b" x& u: z d9 b) @
【做 法】
* l+ z' J8 y+ ?- _' O- {, G7 H+ |1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱並攪拌均勻，加入細砂糖續煮至滾開後改小火。
7 y% M. e2 G% d0 }! R2.另取100㏄鮮奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉調勻成粉水，徐徐倒入作法1中，一邊攪拌一邊淋入至完全倒完。
' y# F& m6 J% c0 }" J# C3.持續加熱攪拌作法2約20次至呈濃稠狀。5 ~& Z; u2 t* s" y8 \9 j+ I4 \) E1 ]
4.奶油切成小塊放入作法3鍋中攪拌至奶油完全融化且均勻吸收。# Y0 B% f! r6 Z3 `
5.取一適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油。1 {5 l5 i1 K7 Q$ x
6.將作法4趁熱倒入作法5中並抹平，稍微放涼後遺入冰箱冷藏約2小時至定形。* N$ j* r1 R" U( d! i# q8 [
7.將冷藏定型且冰涼的作法6倒扣出，分切成小塊。+ m8 e" L/ }7 i( u
8.將耶子粉倒入盤中，放入作法7的奶凍稍微滾動均勻沾附上耶子粉即可。
9 B# A3 T6 F; _4 T2 B! t. H! p2 [: e1 S# z
我這次是用二倍的量下去做的(就通通x2啦) |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
[複製鏈接]
發表於 2011-1-24 11:56:42
收藏
讚
發表於 2011-1-24 12:03:22
$ o G0 a2 b" D
8 Z/ A- o8 j% T# J% Z! o
發表於 2011-1-24 12:14:26
發表於 2011-1-24 12:31:07
我也是無廚藝可言~~(家中廚房是我公的區域範圍)