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[網路資訊] 冷凍肉品該怎麼挑比較好?

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高中生

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發表於 2015-8-23 20:48:18 |顯示全部樓層
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台灣的生活習慣已經改變了,我們現在都是雙薪家庭,買肉通常都是週末到大賣場,或是下班到超市或黃昏市場購買,而且因為忙碌,一次都買一個星期的量,再一次冰到冷凍櫃。
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如果都要將肉品冰在冷凍庫,何不一開始就選擇急速冷凍的肉品?這樣的肉品,因為屠宰後以急速冷凍方式處理,所以在退冰之後,可以吃到猶如現宰般的口感,不僅美味,保存期限也最多可達一年,更重要的,是衛生條件佳,能讓大家安心吃下肚。
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時代改變了,肉品安全衛生也需要改變了,希望國人能吃肉吃得更安全、更新鮮、更健康,如果您買肉回家就是要放冷凍,就是要分成小包裝,那麼選擇一開始就急速冷凍的肉品,不是新鮮許多嗎?
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挑肉品有訣竅* e" E7 k: S! r

1 ~. G: d& O  H; e: n2 i挑冷凍鮮肉可是有訣竅的!首先,觀察肉品是否結霜;結霜的原因,可能是因為冷凍庫不夠冷,造成解凍而水分釋出後(可能會有肉汁流失),再度冷凍時自然就會有霜出現,但這絕非是不新鮮。可能在購買肉品回家時,因冰箱的溫度不夠、或者是離開冷凍庫太久,導致肉品重複產生解凍、結凍的過程,就有可能造成結霜。* M% ]! w4 m4 {) K( V4 n
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此外也要觀察包裝是否失真空,冷凍肉品得以維持鮮度與衛生,有一個重點在於真空包裝,如果發現包裝封膜無法密合貼覆肉品,則可能已失真空,要避免包裝失真空的肉品。' h9 t7 U) W  Q+ r7 }
能跟你一輩子的人就是
理解你的過去
相信你的未來
並包容你的現在的人
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