▲米飯幾乎是每戶人家不可或缺的重要主食,但雖然天天都在煮,你知道其實有小撇步可以讓米飯變得更加好吃嗎?(圖/翻攝自wisegeek) , M# i, H8 H, |
米飯幾乎是每戶人家不可或缺的重要主食,雖然天天都在煮,但你知道其實有小撇步可以讓米飯變得更加好吃嗎?而且竟然是加入一樣非常簡單易取得的玩意兒!
3 j( t2 X& v6 B5 n& v n8 V+ }日本近來瘋傳一個煮飯秘訣,竟然是在煮飯時加入冰塊!首先,在煮飯前放入2、3顆冰塊進去,再將水注入至飯鍋中可見的水位線,放置15分鐘後,就照平時的方式一樣煮飯。
' j0 u2 |( t o9 C- ^% H至於為什麼放入冰塊後就能讓飯變美味,那是因為加入冰後,水分就可以滲透進每一粒米的米芯;此外,白米冰凍過後氨基酸增加,風味更好;最後則是與酵素有關,製造甜味的分解酵素會在80度時停止分解,因此加入冰塊後能延長製甜酵素作用的時間。
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7 ~$ E% e, Y, L1 m& ?- w7 A: R▲煮飯時加入冰塊,可以讓飯更美味。(圖/翻攝自網路)
1 J( b/ o3 `' K& k不少日本網友實測後都表示,洗米後試了加冰塊煮飯的方式,「真的變美味了!」大家回家煮飯時也趕緊試試看吧! f1 h- r. z( m+ B2 q2 ^
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