天熱不想吃飯？送你９樣方法，專治沒胃口！

揚雪羽

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這兩天悶啊悶，熱啊熱，感覺吃飯都不香了！但是嘴巴又想吃！下面給大家推薦９道涼菜，涼爽又有營養，快來學著做做吧！

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涼拌西瓜皮

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用料：西瓜皮、鹽、麻油、糖。

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1. 吃完西瓜，用勺子把裏麵的瓤清理幹淨，再用到把外麵的綠皮切除（也可不切除，但口感較粗糙）。

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2. 洗淨切成薄片或細條。

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3. 加適量鹽拌勻，醃製一小時左右，控幹。

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4. 加入麻油、鹽、糖攪拌均勻即可。

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皮蛋豆腐
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用料：皮蛋、豆腐、麻油、鹽、醬油、糖。

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1. 將豆腐切成1厘米左右的片，擺入盤中。

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2. 刀子沾水切皮蛋，切成小塊。

3. 加麻油、鹽、醬油、糖，吃的時候稍微拌一下即可。

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涼　麵

用料：小寬麵、色拉油、澆頭。

涼麵做法簡單，澆頭可以根據自己喜好製作。

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1. 先將麵條挑散了上籠蒸至六分熟（約蒸五六分鍾），再下鍋煮，煮開就撈起來，不能煮過頭。（怕麻煩的小夥伴可以直接水煮，不過也不能煮太軟。）

2. 麵撈起來後，拿色拉油、麻油或菜籽油直接澆在上麵拌，在風扇作用下，麵條表麵微微收幹，麵條晾涼備用。

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3. 吃的時候，夾適量麵條，加上澆頭鹵汁，拌勻即可。

4. 麵館裏的鹵汁各有秘方，家中自調可以用溫水化開花生醬或芝麻醬，兌上醬油、香醋、麻油，愛吃辣的還可以加點辣油。

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蒽油黃瓜（涼拌萵苣）

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用料：黃瓜、鹽、蔥油、白糖。

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1. 黃瓜洗淨切片，用少量鹽醃製一會兒。蔥切蔥花。

2. 將醃製好的黃瓜片中的水分濾出。

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3. 將蔥花和白糖撒在黃瓜片上，兩勺油燒熱直接澆上並拌勻即可。

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綠豆百合湯

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用料：綠豆、百合、冰糖。

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1. 綠豆用清水泡一夜，鮮百合洗淨。

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2. 綠豆、百合、冰糖，加水煮沸後調小火，煮到酥爛。

3. 也可以加一點陳皮一起煮，口味比較特別。

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醋拌裙帶菜（涼拌海帶絲）

用料：裙帶菜、香醋、糖、鹽、辣椒油。

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1. 將有鹽粒的裙帶菜反複衝洗幾遍加入清水泡幾小時。

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2. 將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鍾。

3. 撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。

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4. 加入醋，鹽，糖拌勻。

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藍莓山藥

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用料：山藥、藍莓醬。

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1. 山藥洗淨表麵浮土去皮，切成長短相似條狀。

2. 放入鍋中大火10-15分鍾蒸熟，取出過涼水至冷卻。

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3. 山藥碼入盤中形成井字格，藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。

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熗毛豆

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用料：毛豆、鹽。

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1. 毛豆兩端各剪去一些，方便入味。

2. 洗淨加水浸沒毛豆，水中多放一點鹽，煮至毛豆酥爛即可。

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3. 晾涼了再吃，是道不錯的下酒菜。

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拌涼皮

用料：麻腐、香菜、香醋、醬油、白糖、鹽、麻油、花生米。

1. 涼皮洗淨切塊或粗條，再用純淨水浸泡一會兒。

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2. 香菜洗淨剁成碎放入小碗中，加入醬油、香醋、白糖和鹽。

3. 取出涼皮，瀝幹水，加所有的調味料拌勻即可，最後撒上花生米。

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