天熱不想吃飯？送你９樣方法，專治沒胃口！

揚雪羽

5 F6 a7 E- Q6 w0 A5 O

這兩天悶啊悶，熱啊熱，感覺吃飯都不香了！但是嘴巴又想吃！下面給大家推薦９道涼菜，涼爽又有營養，快來學著做做吧！

# {! ^7 _* z7 U
1 G& S* t! p+ O% ]& J

涼拌西瓜皮

. \6 a: Y; E+ l. a9 h; A

用料：西瓜皮、鹽、麻油、糖。

. M7 P/ ?- W- l: X# u/ i

9 W+ _$ d7 m8 D1 K; n3 y

1. 吃完西瓜，用勺子把裏麵的瓤清理幹淨，再用到把外麵的綠皮切除（也可不切除，但口感較粗糙）。

2. 洗淨切成薄片或細條。

3. 加適量鹽拌勻，醃製一小時左右，控幹。

: @- R( i$ W$ x# \( k

4. 加入麻油、鹽、糖攪拌均勻即可。

! Z3 x/ w9 R! R! m' [

3 _5 A! M4 C9 l" J
5 y1 F1 M3 a' R+ |( Q' R
* l6 ?5 ?2 \2 \" a

皮蛋豆腐

用料：皮蛋、豆腐、麻油、鹽、醬油、糖。

. r* s  h5 z* ^6 L1 b

& \) h+ f6 @/ E: m

1. 將豆腐切成1厘米左右的片，擺入盤中。

2. 刀子沾水切皮蛋，切成小塊。

3. 加麻油、鹽、醬油、糖，吃的時候稍微拌一下即可。

/ {: l/ h. i6 c
% x/ R. H  x/ u
9 @6 j9 O2 a3 w) {

涼　麵

用料：小寬麵、色拉油、澆頭。

4 N3 r' Y6 r  q, {

涼麵做法簡單，澆頭可以根據自己喜好製作。

/ Q7 V  ?9 c" y7 b& K

' N& M( \3 x. @- f

1. 先將麵條挑散了上籠蒸至六分熟（約蒸五六分鍾），再下鍋煮，煮開就撈起來，不能煮過頭。（怕麻煩的小夥伴可以直接水煮，不過也不能煮太軟。）

2. 麵撈起來後，拿色拉油、麻油或菜籽油直接澆在上麵拌，在風扇作用下，麵條表麵微微收幹，麵條晾涼備用。

3. 吃的時候，夾適量麵條，加上澆頭鹵汁，拌勻即可。

4. 麵館裏的鹵汁各有秘方，家中自調可以用溫水化開花生醬或芝麻醬，兌上醬油、香醋、麻油，愛吃辣的還可以加點辣油。

9 y/ G4 K8 Z5 A, v7 k
$ `9 V8 A9 v* ~  u6 m! w* }8 {
% f( j# H3 V9 I. t

蒽油黃瓜（涼拌萵苣）

用料：黃瓜、鹽、蔥油、白糖。

) u) m5 L8 S+ v! |- e$ r; D

1. 黃瓜洗淨切片，用少量鹽醃製一會兒。蔥切蔥花。

2. 將醃製好的黃瓜片中的水分濾出。

3. 將蔥花和白糖撒在黃瓜片上，兩勺油燒熱直接澆上並拌勻即可。

% g3 |5 T% u4 U/ E9 f! `

! ]  n3 \- ?. q& T3 r" r7 h
1 O" w9 u: Y7 J

綠豆百合湯

  f$ P+ Z% |% q

用料：綠豆、百合、冰糖。

$ |! `/ d' g# ?4 A

1. 綠豆用清水泡一夜，鮮百合洗淨。

2. 綠豆、百合、冰糖，加水煮沸後調小火，煮到酥爛。

3. 也可以加一點陳皮一起煮，口味比較特別。

! |# U8 \) `: ]$ b) D6 k6 H
& g9 \; z# F5 f

醋拌裙帶菜（涼拌海帶絲）

9 N  V2 E! }  e) H8 K

用料：裙帶菜、香醋、糖、鹽、辣椒油。

4 U6 @5 a' r2 V' O8 F3 l1 _

# l9 h2 P3 C! ]

1. 將有鹽粒的裙帶菜反複衝洗幾遍加入清水泡幾小時。

2. 將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鍾。

3. 撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。

4. 加入醋，鹽，糖拌勻。

9 s. ]3 q& b# |- o
# Q2 o$ A: l! f3 ]. z0 `1 H, b
  F$ e$ G$ o9 f5 N- X6 e

藍莓山藥

用料：山藥、藍莓醬。

# }2 g+ c0 C& N/ g/ N6 w: l

0 ^, t6 U1 a- _  O2 x) T

1. 山藥洗淨表麵浮土去皮，切成長短相似條狀。

8 s6 O+ Z. C) J7 k

2. 放入鍋中大火10-15分鍾蒸熟，取出過涼水至冷卻。

3. 山藥碼入盤中形成井字格，藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。

9 ?; y/ m6 X0 N5 Y6 {5 X
4 a; e/ v# F* B3 m% S
- ^  B# M+ N5 @" _

熗毛豆

: F9 D- t# g' q1 Y7 T3 F. ^

用料：毛豆、鹽。

$ {; W' ^# `) z! w$ R

1. 毛豆兩端各剪去一些，方便入味。

5 q5 L/ t* d2 U) Y0 V8 Z9 ^' c

2. 洗淨加水浸沒毛豆，水中多放一點鹽，煮至毛豆酥爛即可。

3. 晾涼了再吃，是道不錯的下酒菜。

# Q5 Z* ?. g4 ^3 X. \
* c& F+ N2 z8 ~

7 T/ P) j8 I0 f7 S
6 R7 H1 Q& c; z# X  [+ A/ ^/ J' T

拌涼皮

用料：麻腐、香菜、香醋、醬油、白糖、鹽、麻油、花生米。

: n. S* n6 T8 ~+ i1 [& G: [* |# M
, S% O! z7 q. t3 [, b. @$ n; C
, x  Q$ N6 Z  Q4 n

1. 涼皮洗淨切塊或粗條，再用純淨水浸泡一會兒。

2. 香菜洗淨剁成碎放入小碗中，加入醬油、香醋、白糖和鹽。

3. 取出涼皮，瀝幹水，加所有的調味料拌勻即可，最後撒上花生米。

/ e# q9 u- a  e  @' P5 e